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平鎮美食|阿美米干。龍岡名店!麻辣米干最對味

阿美米干
阿美米干

日常飲食中最愛湯水這類小吃,一碗有菜有肉能喝湯又有主食,既有效率又不將就地飽足一餐。這次南下桃園拜訪親戚,回程路上總是不錯過名單裡的『米干』,對於抓不準時間的外地人來說,從早開到晚的『阿美米干』是最彈性選擇,在龍岡眾多米干料理店家中脫癮而出的『阿美米干』,由集團打造新穎的百坪用餐空間,在充滿著時代感的歷史文物,品嘗各種雲南特色料理和米干,讓阿美米干成為桃園中壢平鎮必光顧的餐廳

阿美米干 桃園龍岡米干名店

阿美米干

桃園龍岡地區為中壢、平鎮、八德交界,自國共內戰失利後,當時駐守在滇緬邊境、泰北邊界的孤軍眷屬,在政府安排下撤退來台,分散安置在桃園龍岡、南投清境、高雄等地,也造就了現今桃園中壢平鎮一帶聚集滇緬後裔,俯拾皆是雲滇料理,又以忠貞市場的米干最為出名,成為地區民族特色

阿美米干
阿美米干

民國七十年創立的阿美米干,同樣鄰近忠貞市場,繼創始本店後,今天到訪的是更為寬敞的旗艦總店,緊鄰著旁邊阿美金三角點心,主要是販售雲南系甜點,像是馬打滾、糯米粽、椰子凍的東南亞風情的點心,適合當作下午茶,而集團陸續又開設以雲滇熱炒為主軸的七彩雲南、云滇、版納傣味,以及有中壢最美米干的八妹婆婆

阿美米干 停車場與用餐環境

阿美米干

阿美米干有配合特約停車場,不過周邊有些停車格和付費停車場,一小時2、30元都不貴,轉個彎就到餐廳,相當方便

阿美米干
阿美米干
阿美米干
阿美米干

左右打通的用餐空間,不僅廣且深,牆面簡單以民族色彩刻劃出歷史,紅磚牆面上珍貴的黑白照片以及軍用水壺,成了最好的故事縮影,正當一一欣賞著室內擺設,下午四點的離峰時段,人潮像是說好一樣不停湧入,沒想到生意這麼好

阿美米干 菜單與價目表

阿美米干

分為米干、米線、黃麵、米粉四大主食,在分為湯、乾麵以及砂鍋類等不同配料與做法,小點有破酥包、紫米粥,各種小菜則是在櫃檯前自由選取

阿美米干
阿美米干

小菜中像是雲南大薄片、碗豆粉、涼拌木瓜絲、涼拌雲耳、油雞等數十種涼拌菜可以選擇,拿完直接在櫃台自助買單結帳

阿美米干 食記

阿美米干
阿美米干

每桌上都配有醬油、醋水以及兩種不同辣醬,一款是會噴火的蒜味生辣椒醬,另一款則是麻香取勝的辣油渣,最後吃完還順手買了幾罐回家慢慢吃!

阿美米干 特色小菜$35

阿美米干

看似有點像 鎮江肴肉,其實是豬耳朵凍,細段的豬耳朵包夾在晶凍之中,咬下帶點彈脆和膠質黏軟的口感

阿美米干 破酥包$25

阿美米干

說到雲南料理,儘管一大碗米干已經吃飽,我仍不會錯過點破酥包的機會,做工繁複的破酥包,在揉製麵糰時需要一層一層的抹上酥油,最後膨發的包子皮才有堆疊千絲的口感,比起肉餡,那種包子皮油潤綿密絲絲輕薄的麵香,更叫人喜歡

阿美米干

不過阿美米干的破酥包沒有這麼千層的油潤細致,算是中庸表現,最愛的還是在台北東區云滇過橋米線的竹筍破酥包,實在道地啊!

阿美米干 大薄片$110

阿美米干
阿美米干

店裡最熱賣的開胃涼菜就屬雲南大薄片,廚房檯桌一盤盤的上不停,每桌必點一盤起跳,以豬頰肉川燙冰鎮,特製調醬中有酸有辣,十足開胃,而阿美米干的大薄片不僅在厚度上拿捏得宜,脆度上也掌握相當好,吃起來酸盈脆爽,彈韌脆嫩的交錯口感,冰涼入口太舒服了

阿美米干 招牌蛋肉米干$80

阿美米干

阿美米干中兩大招牌,說穿了就是加了肉、蛋、豬肝的米干,這次點了不加豬肝的蛋肉米干,湯頭喝起來比較清甜不複雜,阿美米干以百分百再來米製作,吃起來幾乎與粄條無太多分別,只是在都市粄條已成為化學粉料和機器做出的速成品,口感Q彈,純米製成的米干細軟易斷,兩者還是有很大不同

阿美米干
阿美米干

若說米干,湯頭是關鍵,阿美米干吃起來略厚,少了一種清透的爽滑感,有些家常小店像是龍潭阿蕊姨米干,手工少量製作的口感更好,但是阿美米干湯頭確實很有韻味。豬骨熬製煮,打了散蛋和豬肉片,畫龍點睛的酸菜提味,再加一大匙辣油渣,簡單的農村小食,反而是要尋覓的美味

阿美米干 麻辣牛米干$145

阿美米干

若是簡樸的原始滋味不能滿足你,那麼雲南料理的重口味你就得試試,阿美米干的麻辣砂鍋系列精彩又扎實,整鍋上桌熱得冒泡,噗噗噗地細泡從紅油中竄出,夾雜著一種椒麻氣息,這讓愛吃辣的我們看了好興奮,簡直就是吃到麻辣鍋的概念

阿美米干
阿美米干
阿美米干

因為米干不適合久煮,容易過軟糊爛,所以會附上涮煮好的米干讓我們自己入鍋,麻辣鍋可以選擇辣度,我們點了中辣,吃起來剛好,當然要再更辣也是可以,看起來表層紅油艷澤,其實多的是花椒帶來的生麻以及油香,略微紅唇的辣度,吃起來過癮極了

阿美米干
阿美米干

濃湯中融合了各種民族香料,吃起來層次鮮明,豐富用料中有豆腐、芽菜、豆皮、蛋花、牛腩、鴨血,大腸,每種食材浸潤在酥麻醇厚的濃湯之中,顧不了燙舌的大口吃著,連牛腩都燉煮柔嫩,整個嘴巴像進行一場電療般通體舒暢啊!

阿美米干

阿美米干 餐廳資訊

  • https://www.amay.com.tw/
  • 營業時間
    • 平日 06:00-21:00
    • 六日 06:00-21:00
  • 電話 03-456-7399
  • 地址 桃園市平鎮區中山路142號

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