妮喃小語桃園旅遊桃園美食

中壢夜市|簡師傅麻辣臭豆腐。桃園限定排隊美食


【中壢夜市】簡師傅麻辣臭豆腐。桃園限定排隊美食

相較於全省大型的重點觀光夜市諸如台北士林、高雄瑞豐、台中逢甲、宜蘭羅東夜市…桃園的夜市規模相對比較小些,不過麻雀雖小五臟俱全,今天要介紹的是簡師傅麻辣臭豆腐,其特殊的處理工法和口味別於坊間而爆紅,因為只有桃園才吃得到,所以每回到中壢必定會繞來解饞!

簡師傅麻辣臭豆腐 中壢夜市美食

【中壢夜市】簡師傅麻辣臭豆腐。桃園限定排隊美食
【中壢夜市】簡師傅麻辣臭豆腐。桃園限定排隊美食

初次造訪是平日,中壢夜市的人潮並不熱絡反而顯得有些冷清,只有簡師傅麻辣臭豆腐需要排隊,其魅力可見一般,此次三訪是228連假,已經做好排一小時的心理準備

【中壢夜市】簡師傅麻辣臭豆腐。桃園限定排隊美食
【中壢夜市】簡師傅麻辣臭豆腐。桃園限定排隊美食

位在中壢夜市尾端旁的簡師傅相當好找,並不屬於中間流動攤販,而是兩旁有室內用餐空間的店面,藍底白字招牌相當顯目

簡師傅麻辣臭豆腐 點餐規則

【中壢夜市】簡師傅麻辣臭豆腐。桃園限定排隊美食
【中壢夜市】簡師傅麻辣臭豆腐。桃園限定排隊美食

門口領檯小姐是鎮守大將,一入門就會問客人是內用還是外帶,外帶者直接點餐結帳就可在門口等待叫號,內用者則是告知用餐人數,領檯小姐會粗估等候時間看客人是否有意願,仍要等候者會提供號碼牌,時間快到時再到現場等就好,無須一直守候,過號者無須重排,這點是滿有人性的!!

簡師傅麻辣臭豆腐 用餐環境

【中壢夜市】簡師傅麻辣臭豆腐。桃園限定排隊美食

店內的翻桌效率極高,用的都是手腳快的年輕人,雖忙碌卻態度親切,就連領檯小姐都非常有經驗,粗估排隊的時間都抓得恰恰好

【中壢夜市】簡師傅麻辣臭豆腐。桃園限定排隊美食
【中壢夜市】簡師傅麻辣臭豆腐。桃園限定排隊美食

簡師傅麻辣臭豆腐 菜單

【中壢夜市】簡師傅麻辣臭豆腐。桃園限定排隊美食

簡師傅麻辣臭豆腐專注在臭豆腐的料理上,翻開菜單只有幾個大字,就是分麻辣程度不同的臭豆腐,要說額外的品項也只有泡菜,這裡不提供鴨血、拉麵,也沒有炸的、蒸的,賣的純粹!

簡師傅麻辣臭豆腐 麻辣臭豆腐 $70

【中壢夜市】簡師傅麻辣臭豆腐。桃園限定排隊美食

這兩份分別為小辣、大辣臭豆腐,照片似乎沒清楚拍出色澤差異,實際上大辣臭豆腐可是浸泡在火紅辣油中,看了讓人鼻心直冒汗

簡師傅麻辣臭豆腐 秘訣

【中壢夜市】簡師傅麻辣臭豆腐。桃園限定排隊美食

簡師傅臭豆腐好吃的秘訣在於最後起鍋時淋上的一勺肉燥,濃郁的肉燥帶有香菇丁、豆瓣的香氣,肉末已熬煮如糜狀,白胖胖的水煮臭豆腐經過吸水膨脹個頭飽滿,不規則將表皮切開,中藥麻辣湯立刻滲入豆腐組織內,再沾取鹹香的香菇肉燥,吃了會立刻上癮

【中壢夜市】簡師傅麻辣臭豆腐。桃園限定排隊美食

除了獨門肉燥,重點還有這碗麻辣湯,原本已經夠濃郁的湯頭,混濁的程度可媲美麻辣鍋等級,再溶入肉燥的鹹香,讓色白味寡的臭豆腐瞬間層次升級

【中壢夜市】簡師傅麻辣臭豆腐。桃園限定排隊美食
【中壢夜市】簡師傅麻辣臭豆腐。桃園限定排隊美食
【中壢夜市】簡師傅麻辣臭豆腐。桃園限定排隊美食

以手工壓製的臭豆腐外觀呈現不規則的四方塊,也因為生意好食材輪轉率高,得以保有豆腐扎實又富有水分的品質,煮久了或是反覆的加熱都會使豆腐變硬、變老,許多小店都難以避免這情況發生

簡師傅麻辣臭豆腐 記得可以免費續湯一次

【中壢夜市】簡師傅麻辣臭豆腐。桃園限定排隊美食

內用可免費續湯一次,最經濟實惠的吃法就是第一塊臭豆腐吃完時續湯,這樣湯汁不會太淡也不會過鹹,與新的一碗同樣滋味

【中壢夜市】簡師傅麻辣臭豆腐。桃園限定排隊美食

目前在大台北地區都找不到令我著迷或是印象深刻的麻辣臭豆腐,有時候想吃為了方便只能就近找間小吃解饞,每回到桃園一定不放過到簡師傅的機會,若您知道台北哪裡有好吃的麻辣臭豆腐也歡迎跟我分享!!

簡師傅麻辣臭豆腐 店家資訊

  • 營業時間:17:30-00:30
  • 電話:0936-611-025
  • 地址:桃園市中壢區新民路101號

桃園旅遊的延伸閱讀

COMMENTS

WORDPRESS: 1