慶祝朋友新居落成順道來了桃園龍潭走走，一直認為桃園、新竹、苗栗都是客家菜大本營，問了妮姊桃園美食後，才知道因為有許多移工等新住民在桃園紮根以及早期滇緬撤退來台的國民兵，附近一帶很多賣米干、米線等料理，今天到訪桃園龍潭在地小有名氣的阿蕊姨米干，假日沒有午休，不過下午兩點到訪米干已經售完，甚至有從台北南下的遊玩旅客直接打電話預訂，提到阿蕊姨米干，又再次驗證味美不怕巷弄深的道理
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阿蕊姨米干 龍潭巷弄美食
阿蕊姨米干位在龍潭干城路巷弄間的住宅區，相當隱密不好尋，外地人一定要用導航，還好外牆上掛著大大的阿蕊米干招牌，店面感覺是鄉下人家的一樓客廳，感覺推開門深怕會私闖民宅!!上網看了資料才知道阿蕊姨米干原名為凌雲米干，而泰國籍的老闆娘阿蕊姨嫁給雲南二代而移居台灣，在龍潭開了快三十年的米干米線，當地人都稱阿蕊姨米干，久而久之也就正式更名了
阿蕊姨米干 用餐環境
店裡四、五張桌子，看起來有點凌亂，牆上貼著泰王拉瑪九世蒲美蓬的畫像，是泰國香很受到推崇的仁君，冷氣呼呼地放送，一走進去還以為沒營業，很有阿嬤味道的老闆娘阿蕊姨走出來，有營業哦!不過米干賣完啦，晴天霹靂，殘念!
阿蕊姨米干 菜單價目表
還好，有米線和巴巴斯可以解饞，價目表在牆上一目了然，價格親民，內用、外帶直接填單，不過看了幾位客人上門都當自家廚房一樣直接跑進去跟阿蕊姨點餐，很有人情味的畫面
阿蕊姨米干 食記
桌面上的醬料，竟然是我在泰國吃米粉湯食看到的組合，這是泰國當地人吃米粉湯一定會加入的調味料四寶(辣椒水、糖、辣椒粉、魚露)，加一點糖可以提鮮平衡酸味，而泰國人嗜辣，這兩種辣椒加在一起簡直絕配，泰國加上雲南風味，也是獨創囉!
阿蕊姨米干 滷菜 $80
當天下午到麵店時，小菜櫃所剩無多，點了海帶、滷蛋和價目表上似乎沒有的五花肉來吃，阿姨好像會燙一下再切，撒上油膏、蔥花上桌
滷蛋入味，海帶軟嫩不意外，重點是五花肉嫩中有脆，而且每塊切成薄片，肥瘦層疊交錯的豬五花很有口感哦!
阿蕊姨米干 米線 $60
米干、米線和巴巴絲，都是傳統雲南的料理，他們把這種以米漿再製品當作主食，而米干比較寬厚，米線是圓柱狀，很像細長的米苔目，但是口感是純米的相當軟滑
阿蕊姨米干用的是雞骨湯頭，用料是以味道偏酸的小番茄炒雞胸肉和高麗菜，所以滋味酸鮮素雅，讓我想起在台北龍山寺的名店柳州螺螄粉，加了辣椒水和辣渣後，整碗湯頭又酸又辣的好開胃，三兩下就吃得碗底朝天
阿蕊姨米干 巴巴絲 $60
不論是米干、米線還是巴巴絲、黃麵，都可以作成乾、湯口味，強烈建議大家要喝湯，因為淡雅的雞湯相當清甜，透出番茄酸爽，尤其加了辣椒醋水，在炎炎夏日會食慾大增
阿蕊姨每天會新鮮現做米線、米乾和巴巴絲，每天一早七點開門，有些客人會事先預訂蒸好的米干米線，回在再川燙就好，而巴巴絲口感也很像米干，只是比較窄版，很像越南河粉，口感柔滑無須費力嚼食
一餐飯我們花不到二十分鐘完食，直接用行動表示有多好吃，阿蕊姨米干周一公休，且平日午間有休息，注意好時間不要撲空囉，還有附近路邊可以找停車位!
阿蕊姨米干 餐廳資訊
- 營業時間：平日：AM7:00~14:00、PM16:00~18:00 (周一休)
- 假日：AM7:00~18:00
- 電話：(03)480-4373
- 地址：桃園市龍潭區干城路111巷21弄2號
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