都說桃園是美食沙漠？難得下桃園看看姊姊新居落成，指名帶我們到這間人氣小館『辣妹子牛肉麵』，坐落中壢最熱鬧的環中東路上，『辣妹子牛肉麵』不單只是牛肉麵專賣店，厲害的是湖南風味小吃，湖南大媽做的正宗手路菜，像是湖南特色菜安東子雞、剁椒炒肉末、毛式紅燒肉都能吃得到，不怕辣的放膽來嚐吧，周末生意很好計得先跟店家訂位哦。
辣妹子牛肉麵 在哪裡？
『辣妹子牛肉麵』位在桃園中壢環中東路與榮民路的交界路口處，整條路上餐廳小吃很多相當熱鬧，停車也蠻方便，店家高掛的招牌很容易讓人找到方向，說穿了就是個家常小館模樣，三張大圓桌拼貼幾張小型方桌，聚餐的宴客的，還是隨興上門填飽肚子的都行。
辣妹子牛肉麵 菜單
如果只是來吃個便飯，牆壁上的麵點小菜是很足夠的，或者想吃辣解饞的，就參考另一張湖南特色菜的菜單，超過五十道看來火辣噴香的湖南料理，有干鍋、剁椒、醋溜、泡椒等作法，還有得提前預訂的大菜，譬如毛式紅燒肉、安東子雞、水煮魚等最好都先提前訂菜，當天來極有可能吃不到。
安東子雞
端從第一道上菜的安東子雞便能推敲幾分『辣妹子牛肉麵』廚房下料的猛度，除了火侯夠、用料滿之外，重點是濃油重鹹，完全是扒飯利器的招牌大菜，總覺得安東子雞作法結合了宮保雞丁的辣炒，與黃燜雞的燜燉，帶骨雞腿肉入味帶醬香，底部一定要有鮮艷潤澤的紅油，但可惜肉質吃起來乾澀過柴，減了興致。
醋溜大白菜
不知道大家有沒有聽過一則流傳的順口溜「四川人不怕辣、貴州人辣不怕、湖南人怕不辣」，這道醋溜大白菜還真是體現湖南人怕不辣的猛勁，黃澄澄橘亮亮的紅油澆蓋，底下熱氣翻騰，不敢吃辣的肯定敬而遠之，與我所期望的醋溜大白菜好像有點差距，酸味是有，但辣度刺激更勝一切，油量下手能再輕一點會更清爽。
毛式紅燒肉
醬色深邃的毛式紅燒肉，是『辣妹子牛肉麵』需要預定的手工菜，不只得手炒糖色讓紅燒肉色澤紅亮，還得費時燉煮讓肉質酥爛入口即化，端看這盤紅燒肉充滿飽和張力的黏稠醬汁，鹹中帶甜的攪飯吃剛好能緩和整桌的辛辣料理，最喜歡皮油潤滋滋地又彈又綿，唯獨美中不足是三層肉的肥瘦比能再精緻些會更完美。
炒水蓮
吃習慣台北的清淡路線，可能都市人都比較挑嘴，不論小吃店或熱炒店都盡可能的少油清爽，今晚應該是最爽口的炒水蓮，『辣妹子牛肉麵』廚房也是熱油下得重阿。
孜然牛肉
這道充滿地域風味的孜然牛肉真的非常合口阿，蔥薑蒜加上辣椒籽，還有八角、孜然、花椒綜合出獨特辛香的奔放氣息，剛離火的飽合鑊氣象是一層保護膜，忍不住上桌率先夾一塊送進嘴裡，熱得燙口阿，牛肉抓醃後肉質滑嫩，油香帶麻，更多是孜然濃烈的草本芳香，在麻辣之中又跳一級，濃腴噴香，好吃。
水煮魚
最近因為懷孕，所以對魚蝦蟹海鮮都沒有太多慾望，就連平日最喜歡的水煮魚、酸菜魚都興趣缺缺，但得平心而論『辣妹子牛肉麵』的水煮魚不論是份量、賣相還是價格，都相當有競爭力阿，整尾大頭鰱膠質滿滿，紅艷刺眼的剁椒把整尾魚身全舖滿了，鮮美滋味中又帶火爆刺激，如果麻度加強會更過癮。
干鍋花椰菜
干鍋花菜是我去川菜館也很愛點的一道料理，寡素無味的花椰菜在與豬五花、辛香調料翻炒後華麗變身，『辣妹子牛肉麵』這道菜也算做的俐落，且花椰菜經過川燙熟軟再炒，降低油膩感之餘，口感仍保有清脆而無生土味，嚼來乾香下飯。
『辣妹子牛肉麵』每周二公休，如果我們今天吃的幾道手路菜有喜歡的話記得事先預訂哦。
辣妹子牛肉麵 店家資訊
- 可訂位
- 現金交易
- 營業時間： 11:00–14:00, 16:30–20:30 (每周二公休)
- 電話：(03)461-2922
- 地址：桃園市中壢區環中東路17號
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