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台南麻豆|麻豆碗粿蘭。比麻豆文旦還出名的必吃美食

麻豆碗粿蘭

記得從前吃了台北永樂市場有名的通伯碗粿,至今仍然意猶未盡,非常懷念南部碗粿的滋味,想著想著就吃到真正的台南碗粿,而且是台南麻豆最出名的麻豆碗粿蘭,藉由這次台南小旅行的回程,特地過來造訪一番!

麻豆碗粿蘭 火熱生意自備停車場

麻豆碗粿蘭
麻豆碗粿蘭
麻豆碗粿蘭

在地經營40多年的麻豆碗粿蘭位於交流道出口附近,因地利之便吸引許多觀光人潮,除了設置專屬停車場外,目前已規劃新開碗粿蘭二店

麻豆碗粿蘭 一二樓層用餐環境

一樓點菜區

麻豆碗粿蘭
麻豆碗粿蘭

創辦人已於前些年過世,現交棒第二代經營,非假日的中午用餐時間,麻豆碗粿蘭一樓座無虛席,阿姨們將層疊的碗粿推車推進推出,鬧哄哄的店面生意相當興旺

二樓圓桌用餐區

麻豆碗粿蘭

三角窗店面占地廣闊,並設置一、二樓的用餐空間,座位多採大圓桌,空間寬敞、環境明亮舒適,非假日時二樓暫無開放

麻豆碗粿蘭
麻豆碗粿蘭

麻豆碗粿蘭 菜單價目表

麻豆碗粿蘭

櫃台分為外帶區與內用區,外帶櫃台已經分裝好各種顆數的碗粿與價格讓人一目了然,碗粿蘭採半自助式點餐, 親切樸實的銅板價格看了真歡喜

麻豆碗粿蘭 食記

麻豆碗粿蘭 碗粿$30

麻豆碗粿蘭

表面不平整狀的米漿裏頭混雜著油蔥、滷蛋、香菇、肉塊、蝦米,這就是我兒時記憶中菜市場的古早味,撲鼻而來的豬油香氣,軟糯綿密的口感,不時會吃到肉條包裹在裡面,總覺得意外又驚喜,製作過程中剖半的滷蛋會蛋白與蛋黃分離,由時候蛋黃會與米漿結合,吃起來就有股蛋香的滋味,純米漿做成的碗粿拌入以豬油爆炒的油蔥,油香滑順,推估後腿肉做成的肉塊,咬起來特別有韌性

麻豆碗粿蘭

少了菜脯的陪襯,也不會覺得口感、滋味不足,搭配特製蒜蓉醬、辣醬,口感更濕潤

麻豆碗粿蘭 花生豬腳湯$50

麻豆碗粿蘭

用食材熬煮出天然的藕色湯頭有種說不出的療癒,軟嫩的豬腳處理的乾淨不說,輕易解離的骨肉與彈牙的豬皮,不留神就會吃到碗底朝天!!

麻豆碗粿蘭 魚丸湯$30

麻豆碗粿蘭

魚丸湯撒上芹菜末清田淡雅,配著碗粿不搶味 聽聞麻豆碗粿蘭不是在地人會吃的,主要因為交通方便聚集許多觀光客而聲名大噪。不過對於我這外地人而言已經非常美味, 就算是吃外帶再自行加熱後依舊香醇軟嫩,當然,也就更加期待隱藏巷弄的進階版碗粿的威力,有機會真要來麻豆好好開發!

阿蘭碗粿(麻豆碗粿蘭) 餐廳資訊

  • 現金
  • 營業時間
    • 平日 06:00–19:00
    • 六日 06:00–19:00
  • 電話 (06)572-4035
  • 地址 台南市麻豆區中山路179之8號

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