台南排隊美食名單中，不得不提這間『臺中鵝肉』，別以為我打錯字，這間台南有名的臺中鵝肉在宵夜時段仍是大排隊的，不僅是在地人愛店也有許多外地客慕名來吃，今天加入了妮姊和妮姊夫兩位生力軍，本來想到阿裕吃牛肉鍋，沒想到牛肉賣完，遂想到口袋名單裡的這間臺中鵝肉，一群人立馬轉向直接殺來台南市區大啖鵝肉，不到半小時掃光!!
臺中鵝肉/台中美食推薦
原開設在金華路段與保安路交叉口的臺中鵝肉，在2019年搬遷至現址新店，有著各新穎舒適的用餐環境之外，正對面就是付費停車場，對於開車前來的饕客和觀光客來說都非常方便
臺中鵝肉/用餐環境
臺中鵝肉從民國七十一年創立至今已四十餘年，對台南府城來說並不算是老店，但名店是事實，第一代老闆剛開始賣的是香腸熟肉和鵝肉生意，最後改專營鵝肉料理，傳承至第二代接手後，移遷現址更好的用餐環境，也為傳統小吃老店帶來新氣象
傳統鵝肉店如民雄鵝肉，座位都是採以中式大圓桌為主，老舊店面不可少的就是雜亂無序，經過搬遷擴大營業的台南臺中鵝肉，新店面採以秋香色調的小方桌，吃飯也不必擔心要併桌的可能，這點很符合現代人需求和習慣
臺中鵝肉/菜單價目表
台南的臺中鵝肉沒有價目表和菜單，牆壁上只有羅列產品品項，通常沒有價目表的店都會讓人沒有安全感，不過別擔心，客人不論內用外帶都要到櫃檯點餐，結帳前都會有價目表讓客人看，而且除了鵝肉切盤，多數都是銅板價，不用擔心吃到破產
我們當天到現場等了約二十分鐘才有鵝肉，因為先前消化太多客人，鵝肉供應不及，生意實在是好啊；臺中鵝肉都是現點現切，切完秤重後告知價格，櫃台會問要鵝腿還是鵝胸，要幾分之幾，如果不知道怎麼點，櫃台也會依照人數幫你搭配，服務友善親切，此外還有不定時供應的醉鵝，以及熱門的鵝腸和一些下水如鵝心、鵝胗可以點，不過太晚這些料都會賣完
餐廳內的自助醬料區有辣豆瓣、蒜泥、醬油膏，相當南部的吃法，其中最為推薦的就是蒜泥，不僅新鮮濃郁還非常刺激辛辣，配著鵝肉吃嗆的直噴淚
鵝肉攤免不俗的要來幾瓶啤酒
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臺中鵝肉/冬粉湯$35
寡素冬粉湯與鵝油最對味，潤澤鵝油高湯熱燙，沖泡出冬菜鹹甘，清燙韭菜豆芽爽脆，伴著冬粉湯清味美
臺中鵝肉/米血+胗$105
晚間八點，在台北都會區應該是正值用餐的尖峰時間，轉換到台南場域的臺中鵝肉早已廝殺一輪，老饕最愛的鵝腸已完售，想點的下水也只剩下鵝胗，還好米血還有，併成一盤看起來也澎派
鵝胗自然是嫩脆有嚼感，重點是食材新鮮，汆燙都好吃，一般來說鵝肉店的米血通常表現不俗，臺中鵝肉自然也是， 糯米已炊蒸至粘軟，微微的彈糯黏牙，與速成化工米血就是不一樣，牙口觸感很好
臺中鵝肉/鵝肉切盤$420
聽從工作人員的建議，四人用餐點了四分之一的鵝腿肉，鵝腿比鵝胸肉來的油嫩，但也相對會比較肥厚一些，端看大家喜好，如果人多時點半隻鵝肉就可以品嘗胸腿各半，不過今天鵝肉切盤似乎不夠吃，男生人多的話建議直接點半隻鵝肉
鵝腿肉有帶骨和帶皮肉的部位，厚度大約是一個指寬，很有南部豪邁的氣息，像是台北必比登推薦的阿城鵝肉，刀工比較精巧，而在嘉義民雄鵝肉則是更加野放，每家店都有各自風貌；臺中鵝肉粉嫩色澤咬下細嫩鮮甜，尤其是最後澆淋的特製鵝油醬汁，合宜的鹹度讓底襯的豆芽韭菜都變得有滋有味，吃到連鵝骨允起來都香
臺中鵝肉/筍湯(大)$40
臺中鵝肉的筍湯用料實在，細嫩的桂竹筍爽脆清甜，會忍不住一口接一口， 且清筍湯加了鵝油滋潤下更香醇，還有冬菜的鹹鮮提味， 微冷的天氣喝上一口，長途車程奔波的勞累都緩解了
別以為筍子吃完了沒湯喝，櫃台服務人員說湯喝完都可以續用，喝飽喝滿哦!
臺中鵝肉 餐廳資訊
- 營業時間：16：50-00：10
- 電話：(06)226-8385
- 地址：台南市中西區金華路三段115號
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