享譽國際的旅遊勝地策馬特(Zermatt)是遊客來瑞士必踩的景點之一，除了策馬特是登上馬特洪峰的前哨站之外，鐵道迷必搭的冰河列車端點也在策馬特，春夏來此可以健走遊湖，秋冬來此可以登山滑雪，策馬特已發展成相當完善的觀光城市，光是待上兩天一夜都不夠你玩，除了景點部分，美食也是重點之一，只有在策馬特能吃到的Bäckerei Fuchs Zermatt (Fuchs福克斯烘焙坊)，是各大旅遊書推薦的餐廳美食，光在策馬特就開了兩間分店，是當地人氣NO.1的下午茶咖啡廳
Fuchs Zermatt 福克斯烘焙坊 巧遇麥特戴蒙?
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創立於 1965 年的 Bäckerei Fuchs Zermatt (Fuchs福克斯烘焙坊)，是福克斯家族所經營，目前已傳承至第三代，是在策馬特當地相當知名的連鎖烘焙店，第三代小老闆長得真的很像好萊塢明星麥特戴蒙；網路上雖然說有三間分店，但在策馬特這幾天只有看到兩間，其中位在策馬特班霍夫大街上有間 Fuchs 烘焙店，僅限於外帶不設座位
Fuchs Zermatt 福克斯烘焙坊 用餐環境一覽
另外一間是位於 Getwingstrasse 街上的總店，從葛內拉特登山火車站(Gornergrat Bahn)旁的巷子一路走上去，大約三分鐘就會看到Bäckerei Fuchs Zermatt (Fuchs福克斯烘焙坊)，這間是全策馬特最大的烘焙店，設有室內與戶外座位區，冬季時戶外座位上都墊著厚厚的毛毯，還會開著火爐，不過真的太冷了，亞洲遊客幾乎都是躲在室內用餐，習慣雪地氣候的歐美人士反倒習以為常，還會坐在室外用餐、抽菸
餐廳內裝也是以木造裝飾，簡易的窗簾布幕，餐廳內設有WIFI，也提供洗手間使用，唯一的缺點就是餐桌間距比較壅擠，我們吃了兩次，一次是早餐、一次是下午茶，早餐時段比較安靜，很能放鬆享受美食，下午茶時段鬧哄哄的人又擠，身上的大衣、圍巾和包包都沒地方放，用餐品質打了折扣
Fuchs Zermatt 福克斯烘焙坊 馬特洪峰巧克力
Bäckerei Fuchs Zermatt (Fuchs福克斯烘焙坊)會這麼出名，除了是策馬特獨有之外，也因為這樣的地理位置而發展出當地特色伴手禮，像是以馬特洪峰做為造型的Matterhörnl巧克力、以蘋果、杏仁、雜糧做成的Bergführerbrot(登山嚮導麵包)，都是遊客會買來當禮品或是登山健行時補充熱量的點心乾糧
店裡櫥窗內有各式甜點、麵包、鹹甜派、餅乾等等，有一些造型的麵包餅乾很討喜，像這個以策馬特代表吉祥物黑面山羊做的造型餅乾，夏天的時候牧羊人會帶著成群羊隊逛策馬特班霍夫大街，冬天看不到就吃餅乾吧!!
Fuchs Zermatt 福克斯烘焙坊 菜單
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Fuchs Zermatt 福克斯烘焙坊 食記
除了廚窗各式各樣的甜鹹糕點之外，也可以從 menu 中點選，有套餐式的早午餐、咖啡、果汁、歐式茶，但光是櫥窗的點心就夠吸引人了，所以我們只有單點咖啡，策馬特因屬德語區，所以 Fuchs menu 也是以德語為主
Bäckerei Fuchs Zermatt #1 Apfel Strudel
包有餡料的蘋果派，同樣有用肉桂調和，有韌性的餅皮上面撒了糖霜，濕潤酸甜的蘋果派很好吃!
餡料不是只有水果泥，而是可以吃到豐富的水果片和核果，與台灣多數吃到以泥狀的填充物截然不同，口感層次多元，有機會一定要來 Bäckerei Fuchs 點 Apfel Strudel 吃喔!
Bäckerei Fuchs Zermatt #2 Baumnusstorte
Fuchs福克斯烘焙坊也很有名的核桃派，派皮是我很喜歡的軟硬度，帶點焦香氣息，內餡核桃是有核果的泥狀，不會有核桃的苦澀味，也不過於甜膩，配著咖啡非常對味
Bäckerei Fuchs Zermatt #3 Americano
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在瑞士我們通常都會點最基本的美式咖啡，Bäckerei Fuchs Zermatt 的美式咖啡會用盤裝，整套咖啡會附上一塊登山響導麵包口糧，以及會用巧克力做的造型杯承裝鮮奶，鮮奶加完後也可以把巧克力吃掉，還真是環保呢!
早餐點的德式臘腸麵包是瑞士常見的麵包款式，麵包會經過微微加熱，盤裝會附上生菜佐餐，我在瑞士十幾天吃了四五次這樣的臘腸麵包都吃不膩，喜歡燻香熱狗的朋友可以吃吃看，還有瑞士的千層可頌也是非常酥脆，我非常愛吃!
有個小撇步建議大家，可趁著早起欣賞馬特洪峰露出山頭時的美景，邊漫步到 Bäckerei Fuchs Zermatt 吃一頓無人打擾的早餐，是在策馬特最悠閒寧靜的時刻!
Bäckerei Fuchs Zermatt
- Bäckerei Fuchs Zermatt 官網 https://www.fuchs-zermatt.ch/
- 營業時間：07:30~19:00
- 電話：+41-27-967-2063
- 地址：Getwingstrasse 24, 3920 Zermatt, 瑞士
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