【延三夜市便當】老牌張豬腳飯。紅到日本的豬腳專賣店 @妮喃小語

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聲名遠播的大橋頭美食『老牌張豬腳飯』，滷豬腳和蹄膀可說是稱霸台北無敵手，各大綜藝節目美食行腳都曾採訪，甚至登上日本雜誌版面，是鄉民和老饕都認證的好滋味，過年的年菜禮盒更是賣到翻，想吃腳得勤快，『老牌張豬腳飯』開店到打烊都在排隊，菜單中有蹊蹺，外帶便當比較便宜，懂得精算的話還能多多利用 foodpanda 外送。

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索引目錄

老牌張豬腳飯交通位置&停車場
老牌張豬腳飯內用環境
老牌張豬腳飯菜單
老牌張豬腳飯自助取餐
老牌張豬腳飯用餐資訊

老牌張豬腳飯交通位置&停車場

『老牌張豬腳飯』位在延平北路三段與民族西路的交叉口，延三夜市的末端，從捷運大橋頭站1A出口、捷運圓山站1號出口走過來都是十分鐘距離，停車可以停在延平國小地下停車場或花博圓山停車場，緊鄰『老牌張豬腳飯』的美食多如繁星，不遠處的「津津豆漿」、「老麵店」，再往延三夜市走還有「施家鮮肉湯圓」、「大橋頭老牌筒仔米糕」、「灶頂原汁排骨湯高麗菜飯」等吃不完的米其林必比登美食，往慈聖宮方向還有「賣麵炎仔」、「許仔豬腳麵線」、「葉家肉粥」，再擴大範圍還能連同大稻埕迪化街商圈一起逛，吃遍大橋頭美食。

台北街頭尋常而不起眼的轉彎街角，不論是否用餐時間，『老牌張豬腳飯』店門外永遠是這樣L型的排隊人潮，沒有榮獲延三夜市必比登推薦，實在有點為之叫屈，但我想『老牌張豬腳飯』用實力證明，沒有光環加持依舊川流不息，好比四平商圈的富霸王豬腳，同樣也是口碑傳千里。

我們加入排隊行列，從白天等到黑夜，算算至少等了近一小時，這根本是享用大餐前的試煉場，不僅腳力吃重，等待過程中聞著豬腳與老滷汁融合熬煮的香味，望著豬腳生津，還要時時擔心輪到自己是不是有想吃賣完的風險，實在太煎熬。

老牌張豬腳飯內用環境

簡單設置的內用區，窗明几淨，乍看之下好像有點空，其實是因為『老牌張豬腳飯』用餐規定排隊點餐取餐後再一起入座，不可先行佔位，而排隊客人中有多數都選擇外帶，因為便當比較划算，才會有內用人數少的錯覺。

老牌張豬腳飯菜單

不論內用或外帶都需一起排隊，便當僅限外帶，有腿庫、中段、腳蹄三款可點，除了主食還有搭配筍絲和高麗菜，內用採全品項單點，有秤重的蹄膀、中腿，以份計價的腿庫肉、中段和腳蹄，幾款小菜和湯品，就是傳統豬腳飯專賣店出現的菜色。

老牌張豬腳飯自助取餐

『老牌張豬腳飯』很像自助餐，排隊點餐結帳後端著餐盤自己找座位，這最大好處就是食物一次上齊，可以開始大快朵頤。

老牌張豬腳飯高麗菜$30

『老牌張豬腳飯』以高麗菜取代豬腳店常搭配的白菜滷，這高麗菜的做把比較像是水炒方式，吃起來更清爽，蒜瓣、胡蘿蔔絲、腐皮與高麗菜同下鍋悶炒，軟透入味，都是為了襯托餐桌上的霸主豬腳腿庫登場。

老牌張豬腳飯筍絲$30

尋常小吃店總是把滷筍絲當成是墊檔的配角，有時候味不透，不然就是煮過了頭吃起來軟爛無趣，『老牌張豬腳飯』的筍絲沒這問題，今天吃到的筍肉爽脆且夠酸夠帶勁，和甜膩膩油滋滋的豬腳真是絕配，吃了更開胃。

老牌張豬腳飯白飯加滷汁$20

如果你是重口味的愛好者，那捨棄白飯，直接點加滷汁的吧!

老牌張豬腳飯滷豆腐$15

炸過的油豆腐下鍋後如黑磚變身，密密麻麻的毛細孔全浸潤了上色的滷汁，只是油豆腐滷煮比較有過老問題，我個人還是偏好富霸王豬腳滷豆腐的口感。

老牌張豬腳飯腿庫肉$120

從一鍋鍋老滷中打撈上岸的豬腳，在飢腸轆轆的食客眼中看得發亮，尤其中腿在師傅熟練的技術下像是庖丁解牛的去骨剁肉切盤，終於在開吃的這刻得到救贖，點的腿庫肉帶皮油膠質，還有入口即化的半筋半肉，筷尖上還會ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ彈跳，又滑又嫩地唇舌觸感太美妙，真是肉濃味銷魂，吃了意猶未盡，才驚覺點一份完全不夠，原來客人都是直接點兩份才夠吃!

老牌張豬腳飯竹筍湯$30

這季節是吃冬筍的時刻，筍肉質地纖細，湯頭清甜，恰好解了前番的油膩與罪惡阿。

老牌張豬腳飯用餐資訊

營業時間：11:00–20:30(每周一公休)
電話：(02)2597-2519
地址：台北市大同區民族西路296號

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老牌張豬腳飯 交通位置&停車場

老牌張豬腳飯 內用環境

老牌張豬腳飯 菜單

老牌張豬腳飯 自助取餐

老牌張豬腳飯 高麗菜$30

老牌張豬腳飯 筍絲$30

老牌張豬腳飯 白飯加滷汁$20

老牌張豬腳飯 滷豆腐$15

老牌張豬腳飯 腿庫肉$120

老牌張豬腳飯 竹筍湯$30

老牌張豬腳飯 用餐資訊