會發現trattoria di Primo是因為看到大直美麗華新廣場 NEW SQUARE寄的DM介紹
直覺這間料理應該在水準之上,特別感興趣,加上有段時間沒有吃披薩,想吃的很
恰巧小龍邀約餐敘,促成了我們這次歡愉的用餐聚會!
trattoria di Primo目前有兩間分店,位在東區和大直
因為下班交通緣故,捨棄了新開幕的大直店,選在東區的首店
就位在忠孝SOGO後方巷弄中。可從忠孝復興4、5號出口,約走3分就可到達
trattoria di Primo正對面是東區一間火紅熱門餐廳美好年代
兩間的客層與訴求不同,但也都在東區經營了一段時間,頗經得起考驗
門口外牆有明顯的招牌與掛燈,小庭院改建成戶外座位區
雖然沒有歐式的氣派或是綠意盎然的庭院,卻有種低調的質感
正門口櫃台人員專業的問候與帶位,以及精心挑選裝扮的儀容
感受得出trattoria di Primo很重視服務這塊,在細節處也特別著重
室內空間以左右兩側為主,大量採用落地窗的設計讓視野延伸,增加透明感
長桌式、桌巾以及長背椅的妝點,再運用柔和的燈光營造出優雅與溫暖的用餐環境
獨家引進義大利進口氣泡酒,店內也專售全球各地的天然乳酪
除了餐廳內料理添加之外,也可單售單買
Primo定調在Pizza、Pasta、Cheese、Wine的提供,不花俏卻專精
原料與烹調手法相當講究,並會不定期更換菜單去蕪存菁
Menu裡面特別會將每道菜色標示推出的年限,讓客人可以挑選喜好[菜單請點我]
今天專供Primo的經典菜色,全是2008年保留至今的招牌菜!
Primo凱薩沙拉佐帕瑪火腿 $430
凱薩沙拉通常是最不會出錯但是也了無新意的基本款,而在 Primo卻表現得極為出色
這是我們的既定印象和預期會呈現的手法
Primo則改以整株新鮮羅曼呈現,提供桌邊現切服務
可針對各人喜好的片段大小,而保有最原始完整的鮮脆口感
塔雷吉歐鑲蛋佐Primo特製麵包 $380
2008年推出至今的招牌菜色,相當受到歡迎
很適合搭配餐前沙拉、濃湯食用
經過加熱烘烤在與半熟蛋攪拌後沖淡發酵氣味,還能接受
濃郁柔滑的蛋香與融化起司散發出的奶香調和,微微的彈性在嘴中靈活移動
羅勒墨魚扁平麵 $420
Primo全面採用Delverde杜蘭小麥義大利麵、義大利Sasso橄欖油料理
羅勒墨魚扁平面也是從2008年推出保留至今的不敗款
以新鮮墨魚汁調和的醬底,是讓人又愛又恨的義大利麵
這也說明食材本身的新鮮度才能有此表現
服務生特別強調義大利麵會偏硬,但或許我吃慣了麵心帶有硬度的麵體
總覺得有點咬勁的彈牙口感才道地
佛倫提那 $480
好久沒吃到這麼精彩的Pizza了!
光從麵皮上密布的豹紋斑點就知道披薩絕不讓人失望,算是可以擠進前三名的披薩愛店
與Solo Trattoria冠軍披薩、OGGI 拿坡里披薩協會AVPN認證披薩同樣都令我印象深刻
麵團經過長時間低溫恆濕的發酵,再手工拍打塑型,並高溫迅速烘烤90秒
使得餅皮極富韌性與彈性,是有種吃了會讓嘴巴發酸的耐嚼感
引進高規格有機石臼麵粉Mulino Marino,標榜拿坡里披薩製作手法
餅皮柔彈並帶有濕潤度,餡料中有新鮮半熟蛋、Ricotta和新鮮波菜,是我很喜歡的一款組合
用餐當天隔壁是一群外國商務人士餐敘會談,從桌上的美酒美食與用餐的氛圍
不說在台北,還以為真到了義大利咧!
Trattoria di Primo 復興店
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