【中山站美食】麵屋千雲。宵夜族最愛！日本主廚開的濃厚雞湯拉麵 @妮喃小語

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林森北路條通商圈、捷運中山站美食附近有許多日本料理、日式拉麵店，也因為這裡夜生活熱絡，台北宵夜名店自然不少，其中『麵屋千雲』更一口氣開到凌晨四點，午夜排隊是日常，更別說用餐尖峰時段，短短幾年口碑迅速累積，Google有不少好評，由日本師傅開的『麵屋千雲』主打雞白湯拉麵，口味有正宗濃厚以及台人偏愛的淡薄湯頭，日式沾麵、日式丼飯、煎餃子也都有。

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索引目錄

麵屋千雲在哪裡?
麵屋千雲用餐環境
麵屋千雲菜單
麵屋千雲用餐資訊

麵屋千雲在哪裡?

『麵屋千雲』位在林森北路條通巷內，從捷運中山站2號出口、捷運善導寺站1號出口都是十分鐘內距離，如果是開車的話可以停在林森公園地下停車場，走過來不用五分鐘；嚴格來說『麵屋千雲』地處台北最密集的日料一級戰區，光是鰻魚飯就有肥前屋、鰻料理江戶川、魚庄、新田鰻味屋，更別說居酒屋、拉麵店，俯拾皆是，能在這裡生存，一定要有本事。

我不喜歡排隊，所以吃拉麵的頻率不算高，如果跟我一樣不喜歡排隊，那麼來『麵屋千雲』請挑離峰時段，我平日晚上大約五點半就先來卡位，吃完大約晚上七點，門口已經出現排隊，看網路評論近午夜的『麵屋千雲』也在排隊，這時候都是夜貓子專來吃消夜！

麵屋千雲用餐環境

以非連鎖經營的日式拉麵店來說，『麵屋千雲』用餐場域雖不比麵屋一燈和一蘭拉麵霸氣的樓層或如迷宮般的隔間房，但環境算是素淨明亮又不壅擠，一踏進門親切的日式招呼語，立即感受日料店待客為尊的服務，覺得很舒服；『麵屋千雲』前場有板前座位，以及走道旁的方桌，人來人往的會稍嫌吵雜，加上煮麵台就在前端，熱氣溫度也略高，剛好前端客滿，我們直接被帶往後段座位，有點像和式的沙發區，很設計得柔和雅致，只是還沒坐熱，旁邊就全客滿了。

麵屋千雲菜單

『麵屋千雲』菜單品項並不多，與我們在日本沖繩的旅遊經驗一樣，很多日式拉麵小店都是專精幾項，做得出色才重要，『麵屋千雲』拉麵只有雞白湯拉麵、塩味雞湯拉麵、魚介雞白湯沾麵三款，頂多簡易版和豪華版用料區分，另外還有一些小食、唐揚、煎餃、少部分丼飯，飲品的部分還算多，燒酒、啤酒、威士忌、沙瓦、抹茶、汽水等軟性飲料。

菜單厚厚一本，其實有一半都是『麵屋千雲』日文菜單，我們當天用餐後方就是日本人士在交談，『麵屋千雲』不僅是日本師傅、有日文菜單和日本客，真是讓人有點搞不清位置了！

餐桌上不僅備妥冰水壺，也呼應台人用餐習慣，調味料有辣花椒油、生蒜辣椒、黑胡椒以醬油，本來想說吃拉麵配重口味辣椒，不就可惜了，直到臨桌客一坐下來就問有辣的拉麵嗎，我才恍然大悟啊。

麵屋千雲招牌雞白湯拉麵$320

如果是拉麵愛好者，必點的就是豪華版招牌雞白湯拉麵，比起簡易版的用料更豐富，有雞肉丸子、叉燒肉、雞胸叉燒、溏心蛋和海苔片，光以視覺上來說就夠澎派了，火速拍了兩張照片立刻開吃，拉麵就和握壽司一樣，上桌時是最佳賞味時間，這時候湯頭溫度、麵體熟度與口感都是最完美的，擱久糊軟可就走味了。

『麵屋千雲』雞白湯拉麵在湯頭上絕對是有下功夫，就同店家自述用了雞隻熬煮8小時，結合數種食材製作的鹽為湯底，標榜與正宗日本拉麵一樣規格的濃稠與鹹淡，難怪店裡不乏有日本客光顧，也確實湯頭喝起來以渾厚的包覆性，芳醇油潤在口中漾開時能帶出如老母雞細燉的原味，前半場會讓你咻咻地吸著麵，很香，但很快會後繼無力，真的有點鹹有點膩，可以和服務生要柴魚清湯，加一杯進去反而剛好。

麵屋千雲柴魚小松菜$90

我個人習慣吃拉麵還是會點一份蔬菜配著吃，『麵屋千雲』小菜中除了拉麵店常見的毛豆、小黃瓜之外，還多了居酒屋才吃得到的小松菜、豆芽炒雞肉，不過單價頗高啦，以台北消費物價來說，一疊小松菜在台式麵店至多40元，這裡可是逼近百元，且今天的小松菜有點澀老，並沒有高於期待。

麵屋千雲招牌塩味雞湯拉麵$320

另一半喜歡厚重口味，而我還是偏愛沒這麼濃鹹，所以塩味雞湯拉麵比較和口味，以比例將濃縮雞白湯與柴魚高湯調合，再放入各種配料加乘之下反而不過重，吃到尾段也不膩不燥，另一亮點是鹽味雞湯拉麵中柚子皮扮演的沁香，詮釋了日式悠揚的和風意境。

麵體的部分『麵屋千雲』是用三河屋製麵所製作，口感中規中矩，配料部份我很喜歡雞肉丸子，雖然有吃到沒挑乾淨的雞肋骨，卻也代表著用料實在不摻假，而且會吃到雞軟骨脆脆地，有口感，豬叉燒肥瘦合宜，反而舒肥雞胸肉我一直不知道賞味重點，哪家拉麵店都一樣。

麵屋千雲用餐資訊

可刷卡
現場入座
營業時間： 12:00–15:30, 17:00–04:00
電話：(02)2523-3198
地址：台北市中山區林森北路105-1號

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麵屋千雲 在哪裡?

麵屋千雲 用餐環境

麵屋千雲 菜單

麵屋千雲 招牌雞白湯拉麵$320

麵屋千雲 柴魚小松菜$90

麵屋千雲 招牌塩味雞湯拉麵$320

麵屋千雲 用餐資訊