![麵屋一燈 中山站美食|麵屋一燈 ITTO。東京冠軍沾麵!女性享好康](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidlv5gs2ombONZ3x42dusCwe3RKWMJw77trpyhUn1qIzy8m13NaTavXvMGJ2R8nie8wwLCcoydGiKk-gEcADvp2c-YfUG6sHOgEaXEMtMCRMmcQeEtePpaxBaxbBnGPAsWkY9ecdav1apjrkUX_p7E2rtCSlkU0PrzgbstKy_MivY3Ze8Ae1m12te3/s16000/01.jpg)
曾獲選日本美食網評鑑第一名的東京人氣冠軍沾麵『麵屋一燈ITTO』,首間海外分店落腳台北中山商圈,受到周邊年輕客層青睞,幾回經過門口總是排隊,跟眾多台北拉麵店鋪大排長龍景象總讓我狐疑,日本拉麵真讓人有如此瘋狂甘願久等,還是座位零碎造成的假象呢,不過從『麵屋一燈ITTO』席次占據兩層樓的情況來看,肯定不是後者!
麵屋一燈 鄰近捷運中山站
![麵屋一燈 麵屋一燈整棟大樓真猶如公園旁的一盞燈 中山站美食|麵屋一燈 ITTO。東京冠軍沾麵!女性享好康](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUy0UQrcKbvwNpnelTnzM4EezKZZDc-B55xIkXw49quKpcehsQdtNFU3BunxhE7-9shxQAqIj9sBb5UjHplS96BXSL5FuGMSd1RQsfVra8_wFuxgyxJE1pVSxO6lXxiGdnn22lsViakSnVhN_N2GVNddcAG6AIfyjsSxbzak7zKJilkqva9by1xSYV/s16000/02.jpg)
『麵屋一燈ITTO』位在台北中山商圈,從捷運中山站3號出口步行五分鐘以內,開車的話可以直接停在林森北路公園地下停車場,交通非常方便;周邊新光南西店、誠品南西店、大倉久和、晶華酒店都是步行可到的距離,假日捷運站出口都有市集可以逛,是台北吃喝玩樂串連的商圈聚落之一。
麵屋一燈 用餐環境
![中山站美食|麵屋一燈 ITTO。東京冠軍沾麵!女性享好康](https://niniyeh.com/wp-content/uploads/2023/06/IMG_3908.jpg)
![麵屋一燈 從麵屋一燈門外的紅龍就可以窺探出排隊的跡象 中山站美食|麵屋一燈 ITTO。東京冠軍沾麵!女性享好康](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4JKDLvTqiycwoDIJW6X3-yeQm8Nq1dczFOWWz8PpK7baZTKof05foXRO2HdXL41lO35IuGlKLJT8AMQSLt_eq7VyjYbc8gzSWw0rHDmgVLi-Wsgj4wB_TQUc2gQLzRlMPqWCYSmxoJtdR8_N1kKvlLJPFD1IXM1Zem7f1Wv6zqpVzKmOYm74sYJ3u/s16000/03.jpg)
嚴格來說,吃拉麵這件事我還在學習,自從沖繩回國後對拉麵不這麼抗拒,又或者說更能了解到拉麵之講究與箇中滋味吧,前陣子才光顧了一蘭拉麵被圈粉,開啟了吃拉麵的新契機,『麵屋一燈ITTO』避開尖峰時段,排隊人會少一些!
![麵屋一燈 麵屋一燈的一樓環境 中山站美食|麵屋一燈 ITTO。東京冠軍沾麵!女性享好康](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzzMUSrPPW3upY18bXh6T9ob9TUcmCGs-81BFsMocZkulmbA8UB9676PWjRw_1u80vf7VbPIS5hRAIvKBSwLLx9PgQSUksKiyxzgTgVqwlNXWflqAKldPObfjIuzx8EypwhgUyaYLTzF5NNPI7O9OpmltPOEOlinGGVNUbPU5x7HrSMJK_ucQx1KgC/s16000/04.jpg)
![麵屋一燈 麵屋一燈的二樓環境 麵屋一燈 麵屋一燈的二樓環境](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyGuoXX05vQbTWp9u8DJf88pb9BekGNswvIJb_apQxR2LFFt8U1FhPEqP7K0Uon1ahVEZZ3uY7TEGl9EblP3_bzVbgmcGV6yclM6W5Yrp1rgXaZigxxSxboV-klA9isqMYwrivuivBC-Aqh1keu03PwttQaHaGuh7HGpBuo9XeWVEsVHUTHzmZm4Ak/s16000/05.jpg)
不過等進門才發現,麵屋一燈ITTO不搞飢餓行銷這回事,乍看門口紅龍拉起卻沒人排隊,但用餐數仍然是從一樓滿到二樓,以為是空蕩的場面,卻是疫情下仍坐滿九成的熱鬧場景
麵屋一燈 菜單與價目表
![麵屋一燈 麵屋一燈的「濃厚魚介沾麵」「濃厚魚介拉麵」「金澄幸貝拉麵」以及「芳醇干貝雞湯拉麵」 麵屋一燈 麵屋一燈的「濃厚魚介沾麵」「濃厚魚介拉麵」「金澄幸貝拉麵」以及「芳醇干貝雞湯拉麵」](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi80f-CCyiG2WS1iT-JcoQNRvhoZAjDstPgDQLyyg2KcxN0YjU8XOy4klRMtJUkBkx7yC5YlG0-BJiZfHXf91347hoir0UW-9TsPEL_nnW6_DQgy-Tib0aLmdTyBZ7XeJVpb8B7fOVXzR7sqe5BNVhOTCe_tDBOmVE6DOxDKgEwenaanjfuGtrFC3EH/s16000/06.jpg)
![麵屋一燈 麵屋一燈的「溏心蛋」「唐揚炸雞」等單點菜單 麵屋一燈 麵屋一燈的「溏心蛋」「唐揚炸雞」等單點菜單](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWEjDBZfj0LUmH00ip-7dK094SWnFmq-VN9A0-nmBVDPHlljT7EbvIHAnyMvPsHTTFn5JZwNmv6aN5bd3cEvv_B_1aVrS3Erfq96cbpUPCoBQFh1LW4_km43j7StY6FQvPIxQd6gAfwnzwFuqewrHDH2Qnwy73T2X0IeCcbffg9NVJWThhepWBefYp/s16000/07.jpg)
除了招牌冠軍濃厚魚介沾麵,另外還有三款湯拉麵以及四款丼飯,和幾道單品小菜,拉麵有特製和一般,差別在於肉的分量和溏心蛋,很佛心的是麵屋一燈拉麵不加價,如果男生用餐就別擔心吃不飽的問題,不過麵屋一燈無法客製化湯頭濃淡、麵條粗細以及口感硬度,也無法加湯哦!
麵屋一燈 食記
![麵屋一燈 麵屋一燈](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIQ4NKNe0nEm0LN9SvqlCdy0K2rJiU3F3iBgVU-PcOp1j0zP9HtW6FtODj979Axsf190gfEaEcZkIk4stwWvmsWelWKWJ5mHIlc02_x10bFZzulU68inY6P_QzDg8gipMaGP1S5IW-V6crB5YARrBeTVJ1bEXgyuIC4IFnjrIHMBrgxRWKEue6ZxhB/s16000/08.jpg)
![麵屋一燈 麵屋一燈](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW7v1DEVoFcLiQHXsTkXVidP_CRMOg5luv4qRxpZT8X8viF6QjiOm9Of8O8z95deTV8A2P95clnIzlh4Tm2ZYQYzgxTXpCuv9qsbX_nw0wqt06tJ1-XOMEKju1vojNYenmRcB-1XjCI3Pt34F_nfkr4xaHcJ6PXkXpwaU9D4Nw_HqEWQMwz-AQLSYe/s16000/10.jpg)
![麵屋一燈 麵屋一燈](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzw_Ycg0f3pIIyUl8s5gWwkYjCGAkgCpfsylPVnY50DMPNs7_ZZzag_FOmJGOTfW5pYIKf71mDOJ5HDBted_P4MNpEr83svecpd8qyz6TK9RhHp-5DbGwGuTsqS4JSnYEC0XkidbVJghNH6mNQ-FeHirLb3Arofnmqio_06cAhW3EhY7OYhcxGfEQH/s16000/09.jpg)
餐桌上調味醬料目前僅剩下蝦味辣醬,柴魚高湯不見蹤影,其他的醋水調料也都沒提供,唯獨女性服務這塊還是有依循麵屋一燈ITTO傳統,桌面提供女性髮束,餐後贈送冰淇淋甜點
麵屋一燈 芳醇干貝雞湯拉麵$300
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以老母雞燉煮的清雞湯,濃縮精煉的干貝油與特製鹽味醬,看似澄澈無雜質的金黃湯色,泛著一圈圈如漣漪般的油韻,在敦醇的清湯中有一絲回甘鮮美,與乳韻雞白湯頭拉麵是完全不同的清爽,我個人還蠻偏好這系列
![麵屋一燈 麵屋一燈](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNu4QdU2ob5g2tG0LrbMjFDuWxOMDDwSpY3uHWiTgOUMUcDA3RThKBk1wesGdAMXHL25d__WtwVmAh9WDVtxrqLfzML0PoODdv7UylRpjRYcI9mby1Gon5rJHfRGJaiQ74N3bqhD2dqyIAX-ImFUH3s767D2h2rnzHO5p_HD1j5AufBIwEt4_kQj3k/s16000/12.jpg)
![麵屋一燈 麵屋一燈](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0iBhx_uN3UOykouI1LmWf_e4048J_Llrn4KC_Zh8GaIZoL0mMQjjEGfwTJtdKIS2aZW05Wjl_OHr8iBmz5icXDuUMecdxVyJSsVzM4SA62NvV7cBiauAxImdOPcZVUgXWmMOYuwiNgJqm-7o4xzTlI8i9pIsbBYCSYFpsU0JHDeija0sMdd9Bqn5t/s16000/14.jpg)
選了升級版的特製加麵款,除了麵條增量以外,豬肉叉燒和雞肉叉燒也各多一片,再外加溏心蛋,幾抹蔥花綠意點綴搭配筍乾和海苔片,看起來賣相不錯;麵屋一燈ITTO叉燒肉特色在於使用了舒肥,或許舒肥料裡現今聽起來沒甚麼好奇怪,但據說麵屋一燈是開創拉麵叉燒使用舒肥技術的始祖,所以肉厚卻特別柔軟
![麵屋一燈 麵屋一燈](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXYS337Y3YVCQbvTM8OqSXqe9NCpDoaoXUNaOx_M0GmVQkfxNoQSi8TSmR6GAqMG8aWwyTZXtHEkB-yYRjfnZc-wxzdJ8dgWG9gpCgdnySUYqrFyxZeTC2uNv40gD11c7X6ZS2HuuBFcT0kaN4rek3E_p_rtY4FfMGHS5mv_UB_RFyu7WBGEkONiqP/s16000/13.jpg)
![麵屋一燈 麵屋一燈](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTXSwg0CTrLGZEMr0O8dg4QVigg6agRU_TO5D-JWuFy9hfXN623fewLq08HUwKzNthLWHx4W1Db4aHXpHTlhFku6FByghwTwlmUTEGCC3jqTE7zjknPEX6ZaNCQfxieTmFyBj0oV16PisEzQFnv2g6DCN4AYX6iYZ6ksVR7lH1od7w1dHvWjzJrsNY/s16000/16.jpg)
芳醇干貝雞湯拉麵附贈一盤幾乎用不到的干貝醬,實在是因為湯頭本身濃鮮足矣,再多則過了頭,麵條的部分我覺得是屬於軟偏硬的嚼感,立體且纖細分明
![麵屋一燈 麵屋一燈「酒味溏心蛋」入味極佳 麵屋一燈 麵屋一燈「酒味溏心蛋」入味極佳](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxYjZlJhpM2upwx1nmsh3vraVtv4cgWK1vY0D8IIflCXj5ykHupAyAkX2JQNRPQRmm2QGZHS2XZUH0KxxGEDMsC_3SpcUft5P4FGTEoLWV9MaxMmIcDWaF_MpBp0xHjE3Sf9LnbcW2NzCHhDa9E1sEn-aURBsUd_Iyugq8w6jC_mLjmuvXRNs08mJ3/s16000/17.jpg)
溏心蛋可以選擇原味和酒味,老實說要拆開來看的話,酒味深濃確實入味極佳,但若與清爽的拉麵搭配一起,我想原味比較適合些
麵屋一燈 唐揚炸雞$60
![麵屋一燈 麵屋一燈](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6R5OhEDcDLJQrB0iFKUSjQV7Wfmu3GuKJ2otsPkMAS6Nb-sQvMM0p2YnxZAcSRWqvhNrmbK17EAN5AqpY0cjQVVtuMxZd1n9gJCDC_0Eu9THdPqHWpAZ9fe2tQKiA-qVHSnhOWTGQCDQFXqpRZ4eNpRjrrNLMVainh9LbyMi8206wC-9VyIbCPzdZ/s1200/18.jpg)
炸雞一份有三大塊,端上桌時被熱油激發的胡椒香氣拂面而來,忍不過迅速拍兩張照便動了筷子,去骨雞腿肉裹足麵衣在高溫下翻動,起鍋後焦褐色澤伴隨著按耐不住的香氣,配著清雅般被雞湯拉麵,一重一清剛剛好
![麵屋一燈 麵屋一燈](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNZwhT8t23ftY9h1af_xC5_i_uoape-igN8Sk7wFZFKbTA6jYNEpcfCYfhgqqBuLSib5f7_f2Ru9x-h6JACZ_DKGoF38Dkihk98tWT1G0dYRUXp3TL_dp-_9q3hbarqhpZXhc-tZG7FYgZ4m0twpO-YerLk5JRwPZVpc3-edxUZ4vpxtwxuPaTfN-f/s16000/19.jpg)
![麵屋一燈 麵屋一燈](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdwb68EbfUi3kcACZ3dKiGQnu0fLAQSV67HVcExBc7CIp7mCMjutWKIQJqJ_vhguU7hVeSUDmmFA6iz0lowS7DKKEOaTi3jkEfJmY8i46aOdhS0GtxlZ3gQSju_lnIOd8KyCtCYn21lyGV5lnv_nWim8rbhsQ2e5ncQJJwliK667VC5OiWXVvum9D6/s16000/20.jpg)
喀滋喀滋聲伴隨著如雪片般掉落的脆皮,透出嫩白色紋理伴隨著油脂溢出,好燙好好吃!
麵屋一燈 濃厚魚介沾麵$370
![麵屋一燈 麵屋一燈](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUT-nUW2kCQfUEQxrQQlrjdFwZZXqrYEulirl7JO9t5Wz3TuSYivrS7sZU550of_Y9LoSYoIKMF-S7Y1kFA754eqoeA8R6yT-rX62MGJCYLouerwODBHKp2185OfRc_R6H7AwMoP2-jAO9zP2CrJbDYO8Rw0SdZFsuD6Gzmp9yBzawvZG5cZ84gFPw/s16000/21.jpg)
拿下冠軍的麵屋一燈特色招牌沾麵,可是每桌必點的拉麵款,也是我這個拉麵初級班首次接觸沾麵,端上桌時有兩個碗,講究以冰碗盛裝拉麵選料,另一個熱燙的瓷碗則裝載了濃厚魚介高湯,冰鎮後的冷麵趁熱放入暖呼呼的濃縮湯頭中,就這樣來回沾著吃
![麵屋一燈 麵屋一燈](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF2wYLcRxr5epy6iEC3k0bT-NI0Im6EYBDEpKnDezhP4DASv0UOVkzDma-6-ip_XJ6vNygykcgOJwYGOIfMGu5Wx6IdB6e8pyq-MSQYiD1658f4aA8_tIihzDNv86Sqqv1hsfy7AumwVB9zvajk2q_vtwkKfVPV0BLgsMP6kQAbNiyB2KFjGdwCSN-/s16000/22.jpg)
沾麵也同樣有舒肥雞肉叉燒和豬肉叉燒,我個人其實沒有太偏愛舒肥料理,尤其是以雞胸肉舒肥製成的叉燒片,吃起來僅有嫩卻毫無口感,豬肉叉燒多了些筋肉油脂的層次,稍微好一點
![麵屋一燈 麵屋一燈](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsj_HTO6MpCo3kEAF6D2v9W34BT9OhC6jC5DJm8Gtl-06bg5fMNhTvIB-7CnL-pqyVq6KHqbv4NsJpUYbVJEwLw5WbIb6naDK4FE-qmoX40GfLmuWGH1QRqror5KgL8NiDGIy5GX1zuavWooaeY_CIbY_0XrbIfmFSZcPrxgjeICq9MRzJzWShfDpb/s16000/23.jpg)
濃厚魚介高湯添加了五種魚介與清雞湯熬合而成,可說是集鮮味於一身,搭配雞軟骨與紫蘇攪打成泥製成的雞肉丸子,吃起來特別有地域風味,我很喜歡
![麵屋一燈 麵屋一燈](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLEe9FjB56pqX4LreaOx9Iq8pLlSseEuGTRo3r8pnHlHsfO-BIONmQGaqIsSIkvFKaK9B1PAnzb8fDo2W50Uz3hdmUkNfGPLCX9HOGAi4wHGDspcB-xZ3rd4y8jymRQWsriVi5EpeOod9jzUDYUnQDCDnrup3qoD51yM4jRKRLMtcxvQk1KQdCONzb/s16000/24.jpg)
![麵屋一燈 麵屋一燈](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSoISMaZPjQEjlE-Ti8lJ_ycBQOTlzsLICDRE3sT7yWxS8cnTSCvqKw57NLRMgLOhv6WPIaGaXd9sVlEI2olmz0QuhXbeLjF6wZOgViSwEYAiqPT79ckgDfWevuvN-wwTegGHL9sTFCjI9c13jzxonsbQ0kk3cr2TkrNuuvlkqd3QaOSsmndQgoDfo/s16000/25.jpg)
麵條的表現可圈可點,沾麵的粗麵體約莫是雞湯細拉麵的四倍這麼粗,如果要選加麵很容易吃不完,尤其是女生,建議選一般特製即可,麵調經過冰鎮讓澱粉回冷,而後又泡到熱燙的特製高湯哩,這樣反覆讓澱粉變性吃起來的麵條極Q,尤其這種粗麵在煮製上的水溫和時間都得好好掌握,以免糊爛過熟或是生粉問題,這點麵屋一燈ITTO掌握得宜,但吃到尾聲免不俗地鹹膩,這點一直是我得習慣或是克服的地方!?
麵屋一燈 招待甜點
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今天餐後贈送女性的甜點是莓果雪酪,冰晶細緻夾雜著莓果顆粒,吃起來酸V酸V,還好有冰淇淋清清口!!
![麵屋一燈 麵屋一燈](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCBfwzKHsyEl3H0Lw9SD--CHRtcxf3O7lQ3KIHWQtu5RsMF7TH9mk-HREDqsrr2RFmfbvk3s6KWnGYgQucTfMHvAUl1RplZnqQMH_zRnc_jrlYOu3JGjJmotGiYNJls2g2z2ozUMKOztcmkl45gc_5v5UNP_RvVn_nl02F3lWJjfrc1Wn0HJGEOcyB/s16000/27.jpg)
麵屋一燈 餐廳資訊
- 現金 刷卡 不加收服務費 現場候位
- 營業時間
- 平日 11:00–21:00
- 六日 11:00–21:00
- 電話 (02)2511-6161
- 地址 台北市中山區南京東路一段29號
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