台北高空景觀酒吧大多聚焦在信義區， 不過我更喜歡內湖大直萬豪酒店二十樓的 INGE’S Bar & Grill 高空酒吧，遠離喧囂市中心，卻能俯瞰台北101全貌以及台北最大美麗華摩天輪閃爍的絢麗夜景， 更能看到松山機場飛機起降等畫面，來到 INGE’S Bar & Grill 高空酒吧有種居高臨下，遠遠地凝視著市區脈動，卻能享受不被打擾的寧靜氛圍， 如果是專程品酒也只需要500元低消，以高檔酒吧來說，價格算是相當親切!!
Contents
INGE’S Bar & Grill 在哪裡
INGE’S Bar & Grill高空酒吧曾入選全球餐飲評鑑 50 Best Discovery 之推薦酒吧 ，除了高空景觀為號召，酒吧的酒單提供 INGE’S Signature 原創風味調酒、特調烈酒等超過五百種酒品供選擇，除了滿足酒客之外，更搬出要價400萬元的 Grill WORKS 烤爐，各種直火炭烤牛排也是 INGE’S Bar & Grill 拿手強項，也有許多饕客專程來享用牛排，包含今日到訪的我們!
INGE’S Bar & Grill 用餐環境
INGE’S Bar & Grill位在台北大直萬豪酒店20樓，飯店內設有專屬直達電梯，儘管不是飯店房客都能自由入內用餐， INGE’S Bar & Grill採預約訂位，不限制用餐時間，但是遵照國際飯店餐廳 dress code，有一些服裝儀容上的限制：•男士請穿著有袖上衣與包鞋•淑女請穿著得體服裝與鞋款這樣的條件算是相當寬鬆，沒有規定露趾鞋款不可入內，但須留意酒吧區設有$500低消，未滿18歲者不得於22:00後進入
高空景緻
景觀座位
預約提早入場，反而看到了INGE’S Bar & Grill高空景觀晝夜變化，餐廳以玻璃惟幕打造整片落地窗，座位區皆圍繞著景觀窗而座，每部區域皆有不同設計感， 以酒吧為主體的沙發座椅營造慵懶氛圍，並設置半開放式情人雅座包廂，面向大片景觀窗，浪漫指數破表， 當天有幾對情侶也來到INGE’S Bar & Grill慶祝紀念日
吧檯
交誼座位
以代表萬豪酒店的豔紅為主體，拼貼深水藍絨布沙發以及木質基材，流線設計隱約帶出時尚空間感，專屬酒吧區相當私密，亦可作為私人聚會以及交誼廳，當天有許多老外在這裡開party，看他們談笑風生的相當享受當下!
INGE’S Bar & Grill除了高空景觀，用餐區域還能欣賞到光影流動下主廚團隊們烘烤料理的身影， 在透明布幕下帶有種想一窺究竟的朦朧美，很符合整體餐廳設計的概念
天際線露臺
露臺目前沒有開放，但可以出外拍照，也有賓客會端著酒杯在外面聊天交流，剛進來時能清新看到基隆河岸以及松山機場飛機起飛時的畫面，隨著夜幕低垂， 平行直視著台北101與微風南山更加耀眼，轉個方向又能直視著美福飯店典雅地佇立天際，閃爍不停的美麗華摩天輪近在眼前，涵蓋大直所有地標， 讓我想起在泰國 SKYBAR!
INGE’S Bar & Grill 菜單
INGE’S Bar & Grill不僅僅是酒吧，更是高空景觀餐廳，引以自豪的 Grill WORKS 烤爐所植火炭烤豬各種美國牛排、羊排、戰斧豬排以及臆度風味烤雞，也有各種海鮮料理， 單點式沙拉、湯品、前菜，如果單顛主餐也可以加價$,000升級套餐，享有餐前麵包、前菜、湯、甜品，而配餐的部分是依當天品項供應為主
主餐的部分只供應至晚間21:30，如果只想要來INGE’S Bar & Grill欣賞夜景喝杯調酒也可以點些下酒菜，可以供應到凌晨午夜都沒有問題
INGE’S Bar & Grill 酒單
高達近五百種的酒品，紅白香檳威士忌等瓶裝酒單，可以直接點選iPad上的選項；其他酒款則是INGE’S Bar & Grill最經典的原創風味調酒，特調烈酒以及客製化酒款
INGE’S Bar & Grill每位酌收100元的水資，有氣泡水與礦泉水可以選擇，餐廳可以到晚間22:30，無限制用餐時間， 換言之可無限暢飲至22:30，這天選擇最愛的氣泡水，侍者加了檸檬片在杯中，過程加水勤快，100元水資合情合理
石臼麵包
考慮到加價$1,000升值套餐的前菜、甜點都不喜歡，所以這回我們皆採單點主餐，連同套餐附贈的餐前麵包也改以單點，如同頂級牛排餐廳用熱麵包拉開序幕， INGE’S Bar & Grill熱烘出爐的石臼麵包同樣外酥內軟，帶點咬劲，奶油熱融在鬆軟的麵包上，滑順油潤又帶著小麥香氣，真是療癒!
直火烤每日時蔬
一直以來喜歡沙拉配麵包當作西餐開幕序，這次改以直火烤食蔬取代，就是想要多感受INGE’S Bar & Grill最引以為傲的碳烤料理， 每日時蔬會依照時令調整，今天是以直火烤美國綠蘆筍， 搭配芝麻葉，運氣真好，是我最愛的兩種蔬菜!
美國綠蘆筍飽滿碩大。咬起來清甜多汁，主廚細心將粗梗纖維刨削， 留下幼嫩的肉質，芝麻葉灑上的像是帶點甜辣的紅椒粉，帶似乎又有茲然香氣， 底部以蜂蜜芥末醬讓整體調味不至單調，除了最喜歡綠蘆筍絲絲分明的纖維肉質， 在口中噴發汁水和炭烤的焦苦外，尾韻又多了芥末籽氣息來個回馬槍，十足開胃啊!
印度坦都里烤雞(1/2隻)
慕名INGE’S Bar & Grill各種直火料理，以逼近四百萬的 Grill WORKS 夢幻烤爐， 搭配龍眼木柴燒燻烤，烹調出的肉排皆能有特殊木頭香氣，最驚艷是今晚吃到的印度國宴名菜坦都里烤雞， 烤半雞搭配青蘋果沙拉和烤檸檬，並佐以無糖優格酸奶醬，撒上辣油和香菜提味，是傳統坦都里烤雞的吃法
帶骨帶皮的坦都里烤半雞端上桌，濃郁辛香撲鼻，從香氣中想要抽絲剝繭這豐富氣息到底蘊含了些甚麼魔鬼， 感受上有加了煙燻紅椒粉、咖哩粉、又結合蒜香、辣椒等一種難以名狀的迷人風韻，火速趁熱想要大快朵頤， 刀口一切雞腿肉輕易解哩，細嫩的不在話下，唇齒間似乎抹上厚厚一層的印度香料，極具層次的酸辣風味綜合炭烤的焦香， 很像是土耳其烤肉帶有中東色彩的料理，就連容易乾澀的胸肉部位都是柔嫩舒服的口感，直到現在想起來都難以忘懷
雖然道地的印度菜喜歡搭配酸奶，不過我喜歡印度菜的濃郁展現，反而喜歡單吃坦都里烤雞，沉醉在之中， 酸奶醬反而被我擱在一旁，另外大力稱讚的是青蘋果沙拉，帶皮蘋果絲微酸，口感爽脆，與蜜蘋果的沙軟不同， 調味在撒上辣椒粉，酸辣結合異常解膩，是我非常推薦的一道主餐
煙燻帶骨美國牛小排
INGE’S Bar & Grill主打的為直火燒烤料理，但牛排品質也不遜於各大高檔牛排館，雖然不以乾式熟成為主，但強調烹調技術以及變化， 與坊間成塊乾煎的牛排不同，而以經過調味的牛排來呈現，像是搭配鵝肝的經典羅西尼牛排，以及今天我很推薦的煙燻帶骨美國牛小排
端上桌時牛排同樣以預熱保溫的盤飾盛裝，牛小排事前先以醬油、蜂蜜、蒜頭等辛香料為基底的中式醬汁熬煮，滷煮至組織嫻熟後再以直火炭烤， 也是先滷後煎烤的烹調手法，再將帶骨牛小排分切成五大塊，外層炙烤遺留陣陣焦香透出肉質清晰紋理，同樣軟嫩易嚼且帶有糖蜜般的焦脆感， 肥瘦交織的部位是口感最享受之處
中式烹調技法再以西式擺盤作結，牛排底部襯墊的竟然是大蒜泥，能把口感做得如同馬鈴薯般的細緻綿密，好像是大蒜與奶油結合， 當遇到油膩的臨界點時，滑順蒜香尾韻起了中和之效，總會點醒了味蕾又能再支持下去!
White Sangria Fizz
屬於INGE’S Bar & Grill原創雞尾酒系列，以白酒、接骨木酒為基底， 混搭菊花荔枝蘇打並以新鮮萊姆與葡萄汁調配，果香氣息豐富輕盈順口又不過於甜膩，帶點微氣泡的口感， 混淆酒與汽水之間，我想是女生會喜歡的酒款
迷人的夜色與美酒美食作伴，INGE’S Bar & Grill在每桌點上了螢光燈，輪播著慵懶爵士樂， 捨不得太快離開，還好，今晚就住在萬豪酒店，就算待到午夜也不是問題!
NGE’S Bar & Grill 高空酒吧 餐廳資訊
- 官網：https://www.taipeimarriott.com.tw/
- 需訂位 可刷卡
- 收10%服務費
- 服裝儀容限制
- 電話：(02)2175-7997
- 營業時間：
- 周日~周四 17:00-01:00
- 周五~周六 17:00-02:00
- 地址：台北市中山區樂群二路199號20樓
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