埔里不缺小吃，但得承認埔里餐酒館和埔里酒吧稀缺性相當高，包辦這兩種調性的『漫島美式餐酒館』成了年輕人的深夜救贖，不論在地人還是觀光客，紛紛找上了『漫。島 美式餐酒館 ChillBar』尋求溫存感，餐廳以辨識度極高的英倫復古格調，賣的卻是美式粗曠的煙燻烤肉，而且這裡不缺酒，還有熟客都知道必喝招牌奶昔，鄉野間也有意料之外的好店，『漫。島 美式餐酒館 ChillBar』讓南投埔里的夜晚好熱鬧。
Contents
漫。島 美式餐酒館 ChillBar 在哪裡？
微深夜時段，白天本是最精華地段的埔里市區也變得寂寥，『漫。島 美式餐酒館 ChillBar』在一棟棟矮房民宅與錯落的招牌中撐起夜色，我們按圖索驥跟著導航前往，才發現『漫。島 美式餐酒館 ChillBar』緊鄰菊肉圓、橫濱拉麵、埔里酒廠、振松記米粉、蘇媽媽湯圓等埔里美食附近，晝夜情景大不同，平衡了埔里晚上好無趣的刻板印象，可說是夜歸人的天堂。
暖黃光韻點亮了昏暗街道，還沒踏入門，刷滿英國藍的外牆懸掛「MANDO CHILL BAR」字樣引領客人，麻布毯、原木桌椅和一台還能奔馳的偉士牌機車，有種鐵漢的粗曠感，但腳底下hogwarts express 的踏墊透露玄機，好像告訴我們準備搭乘霍格華茲特快車進入了9又3/4月台。
漫。島 美式餐酒館 ChillBar 餐廳環境
一走進好像掉入了另個國度，不說還感受不到自己人正在南投埔里，耳邊傳來環繞音響撥放著輕盈的爵士樂，各種復古色系拼貼出的沙發座位區，還有主理人從學生時期就收藏到現在的老物舊件，譬如退役的打字機，四五零年代的鑄鐵風扇、唱片播放器、龜裂的皮革沙發都成了最好點綴，每個角落所堆砌的韻味都足以讓人沉浸許久，是不是有幾分金牌特務營造出的英倫紳士風呢。
主理人自稱島主，『漫。島 美式餐酒館 ChillBar』的餐廳設計不假他人，看似複雜元素又融合得相當有個性，而島主也是個電影迷，從一進門的〈羅馬假期〉、影史經典劇作〈刺激1995〉，以及卓別林、奧黛麗赫本的劇照，沒想到年紀輕輕卻住著一顆老靈魂。
『漫。島 美式餐酒館 ChillBar』已是評論推爆的埔里酒吧，別看內裝的高冷感，其實陳列隨處可見一些小玩物，尤其牆上的射飛鏢很適合三五好友比劃一番，靜態一點也有西洋棋讓大家娛樂，或是想安靜地拿本書坐在吧檯，獨自啜飲也沒有人會打擾你，不過『漫。島 美式餐酒館 ChillBar』越夜越High，想小酌一杯的飲酒人們請先訂位。
漫。島 美式餐酒館 ChillBar 菜單
『漫。島 美式餐酒館 ChillBar』營業到凌晨一點，每晚供餐到十一點，晚上九點以後開放攜帶外食，每人低消只須點一杯飲品，以輕鬆的消費模式讓大家隨興吃飯喝酒。
既是美式餐酒館，當然脫離不了各種美式炸物、煙燻烤肉、手打漢堡，主餐從肋排、牛排、帶骨雞肉以及漢堡、綜合香腸拼盤，份量頗大，兩人共享分食都足夠，如果不打算用正餐，『漫。島 美式餐酒館 ChillBar』也有輕鬆的finger food可以佐酒。
網友推爆的調酒多達近五十款，來這裡一定可以找到適合的口味，不然也有島主特調幫你客製，還有意外爆紅的奶昔、微醺奶昔也是招牌，以及特色咖啡、風味氣泡飲等飲品可以選擇。(漫島美式餐酒館ChillBar 完整菜單請點我)
島主煙燻下肋排（含骨頭）$900
桌上這盤足足重達20OZ的豬肋排帶骨帶肉，在『漫。島 美式餐酒館 ChillBar』吃飯用刀叉已不夠看，直接手抓大口地往嘴裡送才過癮，沒有精雕細琢擺盤，豪邁粗曠就是食物的表現，給人實實在在的重量級視覺感。
「島主煙燻下肋排」以加入蘋果攪打而成的特製燒烤醬搭配天然綜合香料醃漬，表層刷上一層一層的蜂蜜，特別用龍眼木煙燻至少六小時，讓醃料滲透之餘那濃重的燻香也在咀嚼吐納間嶄露，不同於台北連鎖美式餐廳BBQ肋排的甜膩，我喜歡「島主煙燻下肋排」不厚重的蜜蠟感，還有軟骨組織與筋肉油脂交融時發出骨碎喀滋的爽快，以及遺留指尖的柴香都讓人吮指回味。
每份主餐都附有薯塊和沙拉，除了帶份量的肋排，連配菜薯塊都這麼有個性，不搞小塊分切，用整顆帶皮馬鈴薯加入大量奶油和鹽水烤炙，再撒上香料胡椒，馬鈴薯吃起來皮薄質地鬆，半顆下去超有飽足感。
手打牛肉漫堡$250
點份單人漢堡餐吃得也輕鬆，「手打牛肉漫堡」不走花俏路線，樸實呈現美式經典口味，但別以為只是組合速食，『漫。島 美式餐酒館 ChillBar』連漢堡麵包也不假他人堅持自己從原料做起，手工製成的小麥麵包不同於布里歐的蓬鬆柔軟，黑麥味突出，油亮亮的漢堡邊角帶焦帶脆，咬下可以感受到麵包扎實的彈性口感，非常耐嚼。
如果愛吃辣，不在菜單上的辣度分級算是隱藏版吧，我們這次點了〈觀光辣〉，果真是觀光客無誤，如果你是重度嗜辣者請務必挑戰看看〈勇士辣〉，有了麵包和佐醬的加分，靈魂要角手打牛絞肉七分熟度帶汁水，約有三公分厚度吃來很有感，且肉味醇濃又帶甜，綜合生菜洋蔥的爽脆，滋味簡單明瞭，卻也讓我吃得張牙舞爪的。
銷魂牛胸肉$900
繼第一道點的煙燻肋排，「銷魂牛胸肉」是另一次美味重擊，整塊牛胸腹肉料理難度頗高，得先進行清修、抹料、醃漬並最後進行16小時以上的低溫燻烤，實木柴燒在時間的催化下滲透每個肌理間的毛細孔。
所謂的銷魂，我想除了鼻吸間深沉的煙燻味叫人上癮，還有牛胸肉帶著脂粉且入口黏糯油潤，質地如奶油般入口即化的剝離感，唇齒間殘留著豐厚膠質，如果不喜歡肉感太重的主餐，我很推薦「銷魂牛胸肉」。
之中還有秘密武器，平衡油膩感的燒烤醬，以及島主自家栽種千里達毒蠍辣椒所做成的獨門辣椒醬，綜合酸黃瓜、龍舌蘭和番茄醬的墨西哥風味，只要少少的沾一下，舌尖有如重砲襲擊的辣度刺激實在夠爽夠狠。
起司條$150
分泌多巴胺的Comfort Food也是美式餐廳不可或缺，專程來『漫。島 美式餐酒館 ChillBar』喝杯調酒但餐桌好無聊，點份炸物就能炒熱氣氛開啟話題，因為主餐中搭配了不少薯塊，我們捨棄平常習慣點的炸薯條改換起司條，剛炸起鍋熱燙的送入嘴，起司垂墜牽絲的模樣好療癒又好吃。
可可夜總會$200
網路評論早有相當名氣的奶昔，意外成為『漫。島 美式餐酒館 ChillBar』必喝的品項之一，這真是徹頭徹尾的美式餐酒館，連飲品風格也這麼美派作風，在台北很多連鎖餐廳都沒這麼一致性，島主一介紹，馬上讓人躍躍欲試。
「可可夜總會」是店裡的招牌口味，如果自詡螞蟻人點這杯就對了，以巧克力、香草冰淇淋、可可粉、牛奶、巧克力醬調配，喝起來就是百分百純濃的巧克力牛奶冰淇淋，餐廳的奶昔配方經過調整迎合台人口味，喝起來滑潤不黏稠，使用動物性奶油增加油脂厚度與香氣，不同於植物性奶油的黏膜感，喝起來清爽無負擔。
紅粉佳人$220
綜合莓果香氣的「紅粉佳人」外觀顏色都很討喜，以草莓、蔓越莓、覆盆子、藍莓等綜合莓果與香草冰淇淋攪打而成，甜度略低非常適合夏天，入喉有草莓的甜馨芳馥，混合著莓果勾人的一抹酸，尾韻伴隨玫瑰花的香氣，是款溫柔甜美的奶昔，女孩兒們應該會喜歡。
通寧柚子咖啡$200
我自己私心最愛「通寧柚子咖啡」，怎麼說呢？奶昔固然飽和濃郁，不過才剛爆食完一桌滿滿肉類大餐，真的需要好好消化一下，鼻吸間，柚子明媚清香拂面，喝來有著通寧水賦予的奎寧苦味基礎以及令人愉悅的氣泡感，還有咖啡焙苦的細細隱味，苦中帶酸交織著碳酸氣泡的冰涼，如果當天無法喝酒又有酒癮的你，極力推薦這款咖啡特調試試看。
漫。島 美式餐酒館 ChillBar 餐廳資訊
- FB粉絲團
- IG：@ mando_chillbar
- 營業時間：週日~周三17:00~1:00；週五~週六15:00~1:00(每周四公休)
- 電話：0988-664-331
- 地址：南投縣埔里鎮中山路二段436號
