秋末冬初，天氣乍暖還寒，吃麻辣鍋還不到時機，想吃點辣解饞遂把腦筋動到川菜上，紅皇后 川酒 。 Red Queen Bistro躺在口袋名單中也了兩三年時間，苦無機會品嘗，周末加班的日子正好來犒賞自己。紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro 前身是通化商圈有名的 The Villa Restaurant 西式香草餐廳，經營十多年轉型成川酒菜，不僅有獨門新創川菜料理，還有川式調酒，不僅是台北川菜餐廳，也是中式酒吧。
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紅皇后川酒 在哪裡
紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro 位在樂利路與通化街交叉口，近通化夜市卻鬧中取靜，從捷運信義安和站、捷運六張犁站步行都是十分鐘內距離，附近地段就是昂貴的安和路，周邊美食多，DiVino Taipei 、精品麵包吉可頌、心泰泰式料理都是方圓一公里間
紅皇后川酒 用餐環境
要不是本身就知道紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro 為川菜餐酒館，我想大多數人錯身而過之外，也很難會留心這間賣的是川菜，門前懸掛招牌寫著 The Villa Restaurant，鋒頭甚至掩蓋了紅皇后 川酒這幾個字，穿越外圍木棧水池和植栽綠意的庭院，彷彿來到東南亞海島渡假，正要走進 SPA 放鬆一下
推開門，情境又是個轉折，紅磚裸牆水晶燭燈吊掛，歐式圖騰的門框設計搭配古木扇門，時尚大理石桌紋穿插著木質軟墊座椅，融入中西混搭設計，摩登華麗又充滿復古沉穩氣息；先說這可是等客人散場拍的，周末午餐雖然不提供調酒，但有許多攜家帶眷的客人來用餐，周末肯定要訂位。
紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro 獨棟別墅，一樓空間有 2-4 位小方桌，以及 6-8 位的圓桌設計，二樓空間採以10-12位大圓桌，可以家族聚餐或是單層包場，二樓設有露天景觀陽台，白天陽光灑落非常舒服，轉換夜晚寧靜很適合一群好友小酌聊天
紅皇后川酒 菜單
餐廳有低消$800/人，紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro菜單提供近八十道料理，招牌是藤椒系列並標示辣度供選擇，除了幾道經典的川菜料理，湖南菜系也可以看得到，當然也有不辣的菜色。
紅皇后川酒 酒單
此外紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro 有另外提供酒單，但午餐不提供調酒系列，只有無酒精飲料、啤酒、茶飲，晚上比較精彩，有經典的調酒款、雞尾酒以及川味調酒，且消夜時段也另外提供川味下酒菜
紅皇后川酒 白飯
來川菜館用餐豈有不配飯的道理，紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro白飯也給的豪氣，用了中型的碗盛裝，米飯堆得高高，兩人合吃都沒問題
紅皇后川酒 撒嬌雞
撒嬌雞是紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro中最辣的一道雞肉料理，不同於川菜經典的宮保雞丁，選用去骨雞腿肉先下鍋油炸，再加入宮保辣椒以及新鮮紅辣椒、青辣椒以大火翻炒，少了宮保的花生乾香，多了辣味層次的展現，個人覺得比起來更有特色
撒嬌雞偏向乾鍋料理的延伸菜色，著重川菜所講求的大火鍋氣，濃重的用料中有蒜頭、蔥段、乾椒與紅青辣椒，經過油炸的雞腿肉爆炒下油潤焦脆，愛把辣椒當配菜吃的話，撒嬌雞肯定適合你扒完一整碗飯，若說唯一美中不足的就是少了藤椒花椒，好比老罈香的藤椒雞一樣，來點酥麻會更暢快
紅皇后川酒 家鄉回鍋蛋
川菜館的蛋類料理我印象最深刻是川妹子的燒椒烘蛋，可是美食家胡天蘭都認證美味，所以來到紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro捨棄了魚香烘蛋、藤椒烘蛋這兩道有澆頭的烘蛋系列，而點了以回鍋肉手法的炒蛋試試看
可能是我自己喜歡加了蒜苗爆炒的回鍋肉料理，所以主角改換成炒蛋也同樣深得喜愛，雖然餐廳撥放著輕快的爵士樂，但隱約中還是傳來廚房灶台大火轟轟的響聲，三兩下回鍋蛋端上桌，焦褐色的蛋皮和裸露金黃色澤的蛋黃，起泡的皮衣裹足著醬汁，攪和爽脆的蒜苗一起入口，鹹濃噴香好不下飯
紅皇后川酒 乾煸四季豆
紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro 蔬菜料理比較多人點的是飯掃光，以四季豆切丁炒肉末，其實是正宗台菜蒼蠅頭的改良版，順道一提蒼蠅頭的創始店在皇城老媽川菜餐廳，今天因為每道菜都下飯，所以改點了樸實路線的乾煸四季豆
常見的乾煸四季豆，在紅皇后 川酒也表現不俗，肉末、蒜末與薑末已經完美上色分不清你我，光是末末拌飯都覺得噴香，四季豆經過油煸脫水，悶軟的口感又不油膩，師傅炒功了得!
紅皇后川酒 芙蓉水煮牛
這道芙蓉水煮牛是紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro以新派川菜路線最具代表的菜色，以透明斗裝器皿端盛上桌，多了幾分典雅氣息，很以女性出發來設計的菜色擺盤
本以為是一大碗的水煮牛肉，細看才知道底部有玄機，紅油暈染下竟藏了一層蒸蛋，在傳統浮油滾滾的水煮牛中，多了一些巧思和創意，寡素綿細的蒸蛋伴著辣油，立刻變得火冒刺激，實在對味
抓醃過的牛肉柔嫩扎實，吃起來不老澀，摻拌爽脆豆芽入口，一湯勺舀起來盡是辣椒油渣，紅油帶著藤椒的酥麻，融合豆瓣濃重，以及辣椒帶來的刺激，十足奔放過癮的菜色，其實艷紅的色澤只是嚇唬人的，就我來說還可以再下重手，爽快!
紅皇后川酒 紅皇后摩西多Mojito
要來之前沒做功課，原來紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro午餐時段不提供調酒，日夜調性不同，想喝調酒就得晚餐再來，幸好，唯一午餐提供的有酒飲品正是店裡招牌Mojito，有加酒Mojito、無酒精Virgin Mojito兩款，我們當然選擇有酒精
紅皇后特調摩西多以甘蔗汁取代糖水，並添加青檸汁、蘇打、薄荷葉以及淡蘭姆酒，甘蔗汁芳甜、檸檬清新、薄荷沁涼，逐一堆疊層次展現，是杯讓人陶醉舒爽的午後淡調酒，在麻辣輪番上陣後，是個完美的收尾!
進來紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro 前並沒有設限以及期待，本來假想著紅皇后給人典雅華貴的印象，抱持是個美輪美奐的氣氛餐酒館，登門品嚐火侯力道十足，一點都不客氣，非常推薦!
紅皇后 川酒 · Red Queen Bistro
- 電話：(02)2732-3255
- 營業時間：
- 週日~周四 11:30–14:00,17:30–00:30
- 週五~周六 11:30–14:00,17:30–02:00
- 地址：台北市大安區樂利路11巷32號
