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蟬連多次台南米其林必比登推薦，榮獲全台500碗評鑑小吃的『阿松割包』是台南國華街永樂市場必吃的美食之一，有名在於『阿松割包』的招牌豬舌包獨具特色，搭配自家醃漬酸菜和特製花生醬，走得是清爽路線，與古早味傳統刈包不同，也因這樣少見口味成了台南經典小吃。
阿松割包 在哪裡？
『阿松割包』位於國華街街口位置，靠近民族路與西門圓環，與對角的金得春捲、富盛號碗粿是國華街美食鐵三角，三家都是超過7、80年的台南小吃代表，如果是初來乍到的遊客，這三間可以一網打盡，不過附近實在不好停車，我們從五星的禧榕軒大飯店走過來大約15分鐘，還不算遠。
阿松割包 用餐環境
位在永樂市場的『阿松割包』只有簡單店舖，門口前後設了三兩張鐵桌板凳供內用，大部分都是選擇外帶。
阿松割包 菜單
除了最具有特色的豬舌包，還有以豬頭肉為主的普通包和梅花肉為主的瘦肉包，每份有兩顆，我覺得這價格很親民，這樣一份早餐可以餵飽兩個人。另外還有單售肉類切盤和湯品，但假日排隊人潮太多，只有平日才賣。
平日內用割包有提供清湯，不過這天是假日，內用也有清湯供應，而且店家真佛心，還讓客人點隔壁餐點來吃。
菜檯上擺滿了切好的豬頭皮、梅花肉和豬舌，包料前都會先用藥膳高湯溫煮瀝乾，工作人員的雙手沒停歇過，排隊人潮雖不多，但沒斷過。
豬舌包一份
拿到阿松豬舌包，看到這台式漢堡的便當盒，天吶！也太可愛，還是這麼傳統的印刷字體和圖騰，想起童年打開餐盒，手拿台式漢堡的純真年代，都是滿滿回憶殺阿。除了裝割包的懷舊漢堡餐盒，『阿松割包』還貼心附上吃手扒雞的塑膠手套，讓大家吃割包的同時不弄髒手。
打開來看，一份有兩顆割包，但『阿松割包』和我想像的傳統割包大不同啊，沒有滷煮的深濃醬色、沒有碧綠的香菜點綴，更沒有打開會被風吹的花生細粉，原來，『阿松割包』特色在於自家醃製酸菜，不死鹹，用特製花生醬取代傳統花生粉，搭配蘿蔔片，豬舌或肉片都用了藥膳高湯燉煮來壓陣腥味，吃起來滋味柔和不濃烈，這也是讓『阿松割包』受到一眾粉喜歡的原因，但問我，華西街的源芳刈包更深得我心。
阿松割包 店家資訊
- 電話：(06)211-0453
- 營業時間：08:00~15:30(每周三、四公休)
- 地址：台南市中西區國華街三段181號
