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師大夜市美食|許記生煎包。噴香爆湯硬底子小吃

許記生煎包
許記生煎包

繼師大夜市買了人氣強強滾的師園鹹酥雞後,發現隔壁攤位的許記生煎包熱度完全不輸, 讓我特別好奇又找了時間光顧,老實說買之前以為許記生煎包就如尋常夜市的大眾口味, 吃過後才驚呼許記生煎包確實是師大夜市硬底子的特色美食,難怪歷久不衰,這麼多人排隊!

許記生煎包 師大夜市生煎包

許記生煎包
許記生煎包

招牌上寫著創立1984年的許記生煎包,近四十年的老店從師大夜市的路邊攤轉變成今日的小店面, 就位居師大夜市美食一條街,從捷運台電大樓站3號出口步行約五分鐘就可以抵達師大夜市, 看到巷口師大燈籠滷味轉進來,整條路就是許記生煎包和為鄰的師園鹹酥雞最多人排隊,相當吸引人,初來乍到的遊客很難不掏錢買單

許記生煎包 現桿現包新鮮美味

許記生煎包
許記生煎包

小小攤位有4~5位工作人員,都是現場桿皮包料,大夥兒手腳利索,兩大鍋爐一個起鍋一個放料,作業井然有序的節奏, 但因為排隊的客人滿多,基本都是一盒起跳,用餐尖峰時間還是要等久一點,常常一出鍋就秒殺

許記生煎包 菜單與價目表

許記生煎包

我很不喜歡排隊,因為在好吃的食物面前等待是種煎熬,尤其在飢餓時要忍耐引發暴動的香氣,真是痛苦, 當許記生煎包開鍋時,蒸騰熱氣飄出芝麻與香油的綜合氣息,吼優真是迷人!看了一下鍋爐內的煎包比較小, 比夜市裡的水煎包還小得多,仔細一看是許記『生』煎包來著,不是水煎包阿! 老闆將習得湯包的做法結合煎包加以改良,做成有自家風格特色的生煎包,可以單顆賣,每小顆10元,五顆40元,一盒12顆最優惠90元,所以人手一盒啊!!

許記生煎包 食記

許記生煎包 生煎包(12顆/盒)$90

許記生煎包

夜市小吃不講究包裝,只用紙盒+橡皮筋把生煎包裝成一盒,硬塞了12顆下去讓便當盒鼓脹著, 感覺滿到便當盒要爆掉,拿在手上有無比實在的滿足,盒蓋一開熱煙往外竄, 玲瓏小巧的生煎包撒上滿滿黑白芝麻,噴香啊!

許記生煎包
許記生煎包

許記生煎包長得靈巧,大約只比小籠湯包再大一點的尺寸,女生可以分個兩口, 男生一口就塞進嘴哩,咬下超驚喜的麵皮口感,一般水煎包麵皮都帶點甜軟的彈性, 但許記生煎包包子皮用了燙麵搓揉,吃起來軟糯帶點黏性,立馬想起內湖知名居和熹小籠包的口感, 一口咬下竟還會滲出肉湯,伴隨著強烈而突出的麻油香

許記生煎包
許記生煎包

迫不及待的第二口,薄透包子皮包著高麗菜與豬肉餡,高麗菜剁的極為細碎, 像是用機器絞打,重點是高麗菜包裹前把菜汁濾的透徹,吃起來清脆伴隨鮮美肉汁, 口感比餃子餡還細緻,讓人一顆顆的停不了口,意外覺得許記生煎包確實有兩把刷子, 師大美食當之無愧!

許記生煎包 店面資訊

  • 營業時間:15:30–23:00
  • 電話:0910-083-685
  • 地址:台北市大安區師大路39巷12號

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