在台北幾乎已經找不到像師大溫州街內的這間『糊塗麵』，至今店裡的麵食都還是純手工擀麵，店名本身就是賣的招牌『糊塗麵』，僅只一家很好辨識，除了麵條，其他像是水餃也是和麵擀皮包料純手工的，小店充滿著眷村氣息，勾起我許多童年回憶，吃得滿是懷念的味道。
糊塗麵 在哪裡？
緊鄰師大夜市商圈周圍的溫州街巷弄裡，寧靜的住宅區內的老字號麵店『糊塗麵』就像字自家宅院裡煮著麵迎著客，若不是附近的師大生、周邊住戶，要來吃『糊塗麵』還得專程彎進僻靜的小巷內，若從捷運台電大樓站2號出口大約走8分鐘，若開車會比較不方便，溫州街內的付費停車場比較小，收費也很貴。
才一踏進店哩，就聽到老闆娘一口外省鄉音喊著招呼著，裡面坐、要吃甚麼，一間小麵館店裡卻有六七個員工忙進忙出的，煮麵台前幾位大哥手沾著麵粉用力擀著麵，一下摺疊成麵糰製麵，一下又切成小方塊擀成水餃皮，這般景象立刻把我勾回童年記憶，每到眷村市場最愛光顧的一間麵店，叔叔伯伯總是一身麵粉灑滿全身，賣力拚勁的攪麵擀麵，滿滿親切感。
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糊塗麵 用餐環境
『糊塗麵』從中午到晚上天天營業，下午時段沒有休息，任何時段來都有熱呼呼的麵可以吃，本以為是間小店，沒想到用餐的區域還真寬敞，左右兩邊打通的格局，一個個圓形木桌全是杯盤狼藉的來不及收拾的畫面，看來我們來的時間剛好是空檔，前波應該經歷一場激戰。
糊塗麵 菜單
除了招牌糊塗麵，牛肉麵、榨醬麵、擔擔乾麵、水餃、紅油抄手都是比較熱門選項，還有一些滷菜、涼拌菜，也有一些飯食供應，基本上就是家常的麵館。
店裡自家炒的蒜蓉辣椒一定要加一下
小菜
除了豆干、海帶、滷蛋等滷味，還有一些涼拌如大頭菜、小黃瓜，我個人蠻推薦辣椒小魚乾，油潤微辣且不過死鹹，小魚乾帶點脆韌的口感也很好。
糊塗麵
這碗稱做糊塗麵，其實說穿的就是搶鍋麵，以前物資匱乏，眷村家戶都會做的一種麵食料理，只要把肉絲爆香，加入高湯煮麵，起鍋前加入青菜打個蛋花，就能餵飽一家口人，也是我童年印象中常出現的餐桌日常，特色就是麵條要粗寬麵體，也因為麵粉多，煮滾後糊化作用讓整鍋湯頭都是糊糊稠稠的，有時候甚至帶點燒焦味，不過也是有菜有肉的一碗麵，滿是時代感阿。
『糊塗麵』用盛裝牛肉麵碗端上桌，看到分量真是驚呆了，這對已經過了發育期的我們來說，絕對要兩人合吃一碗，不然面臨的是打包命運，千萬別小看這滿滿的一碗手擀麵，扎實的很，麵條稱不上是有嚼頭，雖是手擀，有厚度的寬體麵吃起來是潤中有韌，並非充滿彈性的勁道，可以加一匙店家自炒的蒜蓉辣椒，簌簌地吃的是童年的回憶。
擔擔乾麵
同樣是手擀麵做成的擔擔乾麵，不是正統四川加了花生粉的擔擔麵，其實就是麻醬麵，不過麻醬有經過蘸水調和，本身有加入一些辣增加層次與厚度，而且拌入了大顆的蒜苗、蔥花，預拌開來沒有濃重的香氣，麻醬也不算濃稠路線，不過除了麵條分量豪邁，芝麻醬也給的誠意十足，滲入碗底滿滿可以用湯匙盛起來的麻醬蘸水，吃起來香阿。
酸辣湯
唯獨這碗酸辣湯少了酸嗆、料也不豐，芡更是勾的過稠，比較不合胃口就是了，或許換點現包的餛飩湯會比較好哦。
糊塗麵 店家資訊
- 營業時間：周一~周日 11:00–20:00
- 電話：(02)2366-1288
- 地址：台北市大安區溫州街22巷11號
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