師大夜市必吃的美食『師園鹹酥雞 (SHI YUN)』, 不僅是師大、公館商圈一帶知名的排隊美食, 更是全台北鄉民推薦鹹酥雞榜上有名的常客,紅到有食品代理商攜手『師園鹽酥雞』研發師園蒜味鹽酥雞餅乾在各大超商上架, 還被欣葉俱樂部相中進駐成為年輕人最愛的台式吃到飽菜色之一,超濃厚蒜味是鹹酥雞控非吃不可的原因啦!
師園鹹酥雞 在哪裡?
創立於1984年的『師園鹽酥雞』,與師大燈籠滷味、隔壁的許記生煎包是夜市裡的扛霸子, 從捷運台電大樓站3號出口步行約五分鐘就可以抵達師大夜市,或是捷運古亭站出口走路8分鐘,看到巷口的師大燈籠滷味進來就會看到『師園鹽酥雞』 和為鄰的許記生煎包都在排隊, 熱鬧得很!而且遠遠地就從夜市雜亂的香氣中,竄出一股迷人的油炸與蒜香飄出,就知道『師園鹽酥雞』到了。
師園鹹酥雞 菜單與價目表
近幾年的『師園鹽酥雞』火紅到在西門町開設了分店,也從原本的小店擴張把周邊的店面也租下來, 除了更方便可以內用鹹酥雞之外,也兼賣簡餐咖哩飯和飲料,是整個師大夜市中最搶眼的攤位店面, 在觀光客亂竄的日子哩,『師園鹽酥雞』甚至備有日、韓、英文菜單呢。
『師園鹽酥雞』的點餐模式採直接劃單,不僅快速也衛生,近四十種的食材品項可以選擇, 如果不知道點那些可以直接點『大拇指』推薦款,看到店家有特別說明魷魚是以船凍海鮮直接解凍油炸, 不經過中間廠商的泡鹼水等脫酸處理,所以吃到的魷魚有天然的酸味,但其實舌頭不敏感的吃不太出來,所以不用擔心。
師園鹹酥雞 Uber Eats 外送服務
師園鹹酥雞有跟 Uber Eats 合作,外送客人也非常多, 大約不到六點的時間到現場點餐完,我們還等了30分鐘,生意非常好。
看著現場忙碌的工作人員不斷補料,最受歡迎的鹹酥雞和魷魚更是一鍋一鍋的不斷備貨, 剛炸好的食材放到檯前沒多久就賣光,每種串物看起來也是飽滿誘人,連蔬菜個頭也比一般大得多, 每種分門別了的食材堆疊像小山高,光從備貨需求就知道店家生意好還是不好,只是今天發生一個小插曲, 期待點的炸雞蛋豆腐,結帳付錢後買回家才發現沒有,也提醒大家拿到時記得點一下內容物有沒有少。
師園鹹酥雞 外帶包裝
最後這師園鹹酥雞 提袋也太有質感了吧,賣鹹酥雞賣到用紙袋裝的應該只有大直第一家鹹酥雞了, 原來師園鹹酥雞 也用紙袋裝,非常有品牌概念!
這裡需要自首,在買回家的路上,坐在車裡實在忍不住逼人的酥炸香氣,雞屁股直接啃完不說, 好幾種食材也都吃了一大半去,最受大家激賞的是『師園鹽酥雞』濃厚蒜味,以及傳統的九層塔提香, 也是我最喜歡的鹹酥雞味道,吃起來就知道店家每日更換新油,加上生意好食材輪動快自然新鮮, 鹹酥雞卡茲香酥肉質嫩,雞軟骨中規中矩,魷魚口感偏軟,我比較喜歡有嚼勁的魷魚腳。
除了濃厚蒜味以及炸的香脆的蒜酥之外,畫龍點睛的是胡椒粉,以及『師園鹽酥雞』的濾油程序, 提回家時發現紙袋底部幾乎沒有過多滲油,所以每口咬下都是乾酥香脆,而不是油膩, 加上溫度的掌握下,炸的火侯得宜,不過焦不過乾,恰恰好。
杏鮑菇、青椒、四季豆等蔬菜炸物用的是不同調味,辛辣油潤的調醬裹著蒜酥,吃起來涮嘴啦!
師園鹹酥雞 延伸閱讀
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