【中山區美食】肥前屋。橫越半世紀台北鰻魚飯老店 @Nico＆妮喃小語

早在接觸鰻魚飯之前，就已聽聞『肥前屋』響亮名號，可說是陪伴台北人記憶的鰻魚飯老店，隨著新穎品牌的高規格精緻化路線攻佔鰻魚飯市場，『肥前屋』老口味仍占據台北人心中一席之地，Google分數不高卻也積累四千多則評論，堪稱最具代表性的台北鰻魚飯！

Contents

肥前屋鄰近條通商圈

捷運中山站美食中，日本料理所佔比例極高，其中鰻魚飯更是密度之最，而『肥前屋』可說是附近一代開山闢土的台北鰻魚飯始祖，坐落中山北路一段七條通，從捷運中山站2號出口，步行約五分鐘即可抵達，巷弄狹小，開車停車會車都不太方便

抱著戰戰兢兢的朝聖心情，和姊妹淘相約『肥前屋』用餐，在無法訂位只能現場排隊的情況下汲汲趕赴，平日午餐開店不到半小時，驚訝門口竟不用排隊，順利進場入座，一踏入『肥前屋』，低矮脊樑，昏暗光線，好似日式傳統食堂般陳舊，看得出時代感，上網一查才知道『肥前屋』已有半世紀歷史，可見其代表性

中午約莫十二點，大量用餐客人湧入，店內開始客滿不說，門外也開始排起隊伍，但『肥前屋』已不如往昔排隊盛況，我想也跟近年日式品牌的崛起，饕客們選擇更多元，稀釋了不少客源，單純就以用餐環境來說，「鰻料理江戶川」更雅致舒適，服務也更為講究

『肥前屋』開放式的廚房，能看到鰻魚師傅烤炙過程，以及帶有年歲的斑駁棧檯，布簾也被燻得蠟黃，用餐也難免被染得一身煙氣，完全就是昔日老店景象

護貝紙作為菜單，甚至有凹折破損也不以為意，菜名皆有中日文對照下也另附一張佐圖菜單參考，從佐圖菜單上的中英日韓四種語言，可想而知『肥前屋』曾經的風光與盛況，再來就是那親切又平易近人的價格，鰻魚飯幾乎是市價一半，對於不講求精緻只滿足食慾者來說，是最好的選擇!!

幾乎才剛送單，鰻魚飯就送上桌，沒有華麗擺盤的套餐形式，簡簡單單以
漆器盒盛裝鰻魚飯，再另外送來味噌湯和一盤醃漬蘿蔔，味噌湯和醃漬蘿蔔走得是量產隨性風格，這裡就不太多加贅述，我想『肥前屋』至今仍受歡迎，價格是最大優勢

特製醬汁賦予鰻魚甜潤風味，軟嫩豐腴中穿插著炭火焦氣，連魚皮都覺得細滑，配著米飯吃越嚼越甜，不過『肥前屋』有效率的出餐、備餐方式，讓風味度大為扣分，溫度不足、米飯粗糙、鰻魚肉刺特多，還有些不好入口的硬刺，讓姊妹淘吃得痛苦，如果有這方面障礙的，『肥前屋』可得評估一下了

堪比生蠔般飽滿的蚵仔肉，裹漿包入再沾滿麵包粉下鍋油炸，毛茸茸的橢圓狀好像日式可麗餅，一份有三大顆百來元，在台北真的是頗超值，是姊妹淘唯一指定菜色

喀擦一聲，耳邊傳來酥脆，炸蚵麵衣特厚，趁熱吃比較能感受到酥軟韌脆，以及蚵肉扎實彈性，搭配塔塔醬清爽解膩，佐附少許涼拌生菜，擠上檸汁真是胃口都開了

相較於炸蚵，『肥前屋』的炸蝦天婦羅就顯得粗糙，兩隻炸蝦配上大朵香菇、軟腴茄肉和地瓜切片，份量不是問題，但上桌時餐點涼冷，不免讓人聯想廚房大量備料提前預炸，入口感覺就先不對了，更別說麵衣潤軟風乾，趣味大減!

『肥前屋』擁有價格的絕對優勢，如果不追求細膩口感，或是首度想嘗試鰻魚飯的朋友，仍可一嚐老店滋味!