德記小吃部｜鄉民激推嘉義500碗美食！小籠包和雞湯餛飩是招牌

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嘉義美食跟著在地人推薦準沒錯，說的是『德記小吃部』，感謝熱心的路人阿姨介紹，上網一查發現看似簡陋的『德記小吃部』竟是500碗美食之一，而且拿下google千則評論，招牌必吃的是小籠包和雞湯餛飩，想吃記得避開尖峰時段，不然要等哦。

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德記小吃部在哪裡？

『德記小吃部』坐落低調的興中街，轉個彎隔壁平行街口就是熱鬧的文化路美食，想當時是要去幾步之外買阿娥豆花，但身掛相機一看就是外地遊客，熱情的路人阿姨向我們指著有名的嘉義美食要吃『德記小吃部』，我們就這麼來了。

我想就算沒有路人阿姨指點，往阿娥豆花的路上經過『德記小吃部』看到堆疊小山高的蒸籠，我也會停下腳步，因為這是生意好的指標阿，肯定是地方名店。

『德記小吃部』從早上十點一路開到晚上七點，我來買的時候是下午五點，還不是尖峰時段，客人說用餐時間來買要等很久，也因為礙於地方場地桌數有限，大家都是來買外帶回家吃，店裡印象中沒有開冷氣，又是蒸籠又是爐火煮麵的，內用很熱。

三兩個阿姨現場不斷和麵擀皮包料，一籠籠現蒸小籠包出爐就賣光，看到這小籠包也太大顆了，一顆約莫有掌心大，五顆吃完肯定飽。

『德記小吃部』賣的品項超級單純，而獲500碗的是雞湯餛飩，但我自己私心喜歡小籠包，榨菜肉絲麵我覺得也很不錯的古早味。

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外帶回家一定不及在現場吃得好，因為熱氣影響了口感，稍微打點折，以家族從小吃慣外婆手擀包子水餃的我來說，對『德記小吃部』的小籠包還是點頭滿意，最喜歡包子皮用的燙麵，外皮粗糙，吃來柔軟不帶筋性。

還有厚中有薄的包子皮隱約透出豬肉內餡滲出的油汁，我吃的時候稍微涼冷了，相信趁熱咬下那皮潤肉甜的肯定噴香。

自己在嘉義讀書幾年，真心覺得嘉義真是小吃的天堂，物美價廉，你看這榨菜肉絲麵料多澎派，肉絲堪比肉塊，麵條用的比較是關廟意麵那種柔軟易斷的好嚼口感，如果有辣油渣那就更對味啦!!

終於知道為什麼是雞湯餛飩入圍500碗，先說說這湯頭，小吃店用純大骨熬湯就已是實在了，更別說『德記小吃部』用的是雞湯，而且還加了紫菜，再來這餛飩個頭也夠驚人，不走靈巧精緻路線，根本是溫州大餛飩等級，皮薄餡多肉扎實，吃起來很有爽度，嘉義小吃太強大啦。