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如果想要找一間同時結合日式居酒屋與啤酒餐廳氛圍的地方聚餐，我想除了『ABV Bar & Kitchen 日式居酒館』，應該很難有第二家，而中山區的條通商圈就是一個居酒屋密集的地方1，晶華酒店旁就有一間『ABV 日式居酒館』。有去過ABV品牌餐廳的人都知道，他們家特色就是一定會有集結世界精釀啤酒的六門大冰箱，裡面超過300款世界精釀啤酒多得讓人有選擇障礙，店內侍酒師專業服務讓酒客不會迷途，值得一提的是餐點雖以日式料理為主，但使用洋食料理手法，很有自家風格，也因為鄰近捷運中山站2，不僅交通便利，買醉喝茫都可以輕鬆回家，因此這裡已成為我朋友約會喝酒的必訪名單。
ABV Bar & Kitchen 日式居酒館 在哪裡？
這間日式居酒屋根本為酒客量身訂做，因為從捷運中山站 3 號出口出來，沿著路步行約 500 公尺（約 7 分鐘）即可抵達『ABV Bar & Kitchen 日式居酒館』，與中山北路二段的台北晶華酒店、台北老爺酒店比鄰而居，可謂台北市日式料理的黃金戰區。
這一帶條通商圈是台北少數能完整展現日本風情的地方，吸引許多旅居台灣的日本客人來消費。從傳統居酒屋、高檔日本料理餐館到人氣拉麵與串燒店，街巷之間幾乎每一處轉角都藏著驚喜，宛如在東京街頭巷弄。來『ABV Bar & Kitchen 日式居酒館』若選擇自行開車，餐廳旁邊就有付費停車場。不過切勿酒後駕車，還是建議搭乘大眾交通工具，捷運中山站超方便。
ABV Bar & Kitchen 日式居酒館 用餐環境
ABV精釀啤酒餐飲集團如今已邁入第十年，台中以北開出8種品牌共13間分店，成為全台最多樣的精釀啤酒吧，擁有超過300款來自世界各地的精釀啤酒選擇，品牌形象深植人心，說ABV是台北精釀啤酒餐廳第一把交椅也不為過。繼先前造訪過 ABV 精釀啤酒餐廳旗下的《ABV 加勒比海餐酒館》與《ABV 南洋餐酒館》之後，對於ABV體系餐廳所營造的熱鬧氣氛印象深刻，如今再次來到的『ABV 日式居酒館』，一如既往地人滿為患啊！
牆面上懸掛的宣紙畫勾勒出強烈陽剛氣息的武士精神，與復古燈座交錯點綴，讓人一走進來便能感受到濃厚的日式風情。隨著夜色漸深，現場的聊天笑語漸漸蓋過音響中播放的日語流行歌曲，氣氛也越來越熱絡。
『ABV 日式居酒館』營業至凌晨 2 點，成為台北少數能同時提供精釀啤酒專業與居酒屋文化的去處，是夜歸族與宵夜愛好者必收的口袋餐廳3，對於下班後的聚餐，聊天往往需要酒精催化，才可以越夜越精彩。
ABV扛壩子就是招牌六門啤酒櫃
ABV品牌餐廳始終最吸睛的永遠是那座六門啤酒櫃。透明櫃裡整齊排列著多達300款精釀啤酒，不僅是ABV的招牌標誌，更展現了對啤酒文化的專業與執著。
在『ABV 日式居酒館』除了能品嚐到美式、德式、比利時、英式等經典精釀款式外，更有少見的日式精釀啤酒、梅酒以及日本清酒系列，與餐廳的日式氛圍完美呼應。如果你喜歡挑戰新口味，還能在這裡找到來自荷蘭、希臘、奧地利、法國、南非、匈牙利等多個國家的特色精釀。如果有選擇障礙，可以像我一樣，挑一個最美瓶身的就拿出來喝。
當然也不要浪費這裡超專業侍酒師的服務，可以依照個人喜好抽絲剝繭的讓你選到滿意的精釀啤酒，值得一提的是在 ABV，每一位服務人員都接受完整啤酒教育訓練，有八成侍酒師取得國際啤酒證照公認的 BJCP（Beer Judge Certification Program），專業的啤酒顧問是ABV服務標準的一部分。
每瓶啤酒上面都有一張貼紙，集滿10點可以換薯條或者店家指定啤酒。
ABV Bar & Kitchen 日式居酒館 菜單推薦
ABV餐飲集團每間分店都會不定期推出主題菜單系列，以『ABV日式居酒館』來說，就陸續和日本富山縣、沖繩、靜岡縣、熊本縣觀光公社合作，而我們這次來訪是碰到「熊本美食祭」，餐廳團隊特飛往熊本深入巷弄尋找當地風味，回台更邀請熊本同鄉會會長本島知明、副會長宮本大之及事務長宮原千佳子一同試菜，相當講究。
除了「熊本美食祭」的主題菜單，『ABV 日式居酒館』常態式菜單都有佐圖對照，種類還是多到讓人眼花撩亂，我大致簡單的介紹菜色種類，比較特別的是稻草燒，是用稻草高溫炙燒生魚片的一種特色料理，另外還有大阪燒、廣島燒等各種鐵板類。
再來還有生牛肉沙拉、豆腐沙拉等日式風味，下酒炒物、炸物、玉子燒等開胃菜，以及烏龍麵、茶泡飯等主食，甚至吃得到水炊鍋、牛腸鍋，冬天來吃也可以。另外也可以專程來吃『ABV 日式居酒館』的串燒和烤物，配啤酒超讚。
人多聚餐的話可以直接無腦點分享餐。更完整ABV 日式居酒館菜單請點我
熊本美食祭限定！天草鹽焗雞沙拉
很剛好！這次用餐碰到了ABV的熊本美食祭期間限定活動！這道以熊本傳統塩麴醃漬雞肉的料理手法，讓長時間低溫熟成的雞腿肉更加韌軟，仔細一吃，還有淡淡麴香隱味，搭配生菜和柚子醬醃漬的蓮藕片，展現奔放果香的和風冷食特色，很適合正在熱量控管或遠離澱粉的酒客們!!
搭配建議：Tropical Party Tricks IPA，如果喜歡一點夏日感，可以沙拉單獨搭配 Melon Fruit beer；或諮詢侍酒師
熊本美食祭限定！八代蝦蛄天婦羅
這道酥炸手法詮釋的蝦蛄料理，靈感來自熊本八代漁港，聽著服務人員介紹，但其實心裡早已按耐不住，想趁熱開吃。裹上輕薄麵衣油炸的蝦蛄，大口一嚼，喀滋伴響，熱燙脆裂還有著濃縮鹹鮮，根本就是鮮活版的”蝦味鮮”啦，完全是今日下酒菜冠軍，啤酒客們，點就對了!!
搭配建議：The Deep Ones Cold IPA – Hop Spectrum、京都麥酒（Kyoto Bakushu）；或諮詢侍酒師
熊本美食祭限定！天草風生章魚茶泡飯
一菜三吃是〈天草風生章魚茶泡飯〉的賞味亮點，以新鮮章魚為主角，便能展現出日式和食從器皿、擺盤、食序的講究程度，把生食發揮得淋漓盡致。
薄可透光的章魚切片，第一吃鮮沾取輔以的胡麻醬入口，感受宛如高級生魚片般的輕透口感，也最能品嘗鮮甜原味。
第二吃則將生章魚切片鋪於溫熱米飯之上，包夾少許米飯整塊入口，閉眼含抿，好似吃到章魚握壽司般的甜潤嚼感；最後的第三吃，將壺內的綠茶倒入米飯中，瞬化為清爽的茶泡飯，以茶香的幽然作結，吃完身心都舒坦。
稻草燒特盛
從江戶時代流傳下來的漁夫料理〈稻草燒〉，是以乾枯稻草燻燒的方式將魚肉表面炙烤，既能保留魚肉原始鮮甜，咀嚼過程又能感受燻烤炭火香，大多餐廳已經用噴槍快速炙燒取代傳統稻草燒，如果想品嘗這等滋味，台北除了『ABV 日式居酒館』，目前還沒找到第二家。
建議大家直接點有旗魚、鰤魚以及鮭魚組合的〈稻草燒特盛〉，可以吃到鮪魚濃郁、鰤魚甘甜及鎖住油脂的鮭魚潤澤口感，輔以紫蘇葉的陪襯，再沾取橙醋桔汁拌芥末，對於生食料理懼怕的我也吃得非常喜歡。
蒲燒鯛玉子燒
還沒吃之前，已經先被這美美的玉子燒圈粉，一層層捲起分切好的金黃蛋捲，看起來質地鬆軟，端上桌就忍不住立馬夾一塊趁熱吃，玉子燒沒有煎過頭，口感濕潤滋味帶甜，主體本身就很不錯，再加上蒲燒醬汁的鯛魚內餡，更添黏稠滑嫩的舌尖觸感，是墊胃的好選擇。
特製生牛肉
雖然說是特製生牛肉，但其實是使用生食級牛肉經炙燒熟成再切成薄片，大眾接受度更高，食材中搭配柳橙、黑橄欖與洋蔥絲，果酸更能勾勒出牛肉的甜味，生食級牛肉滑順不說，最享受咀嚼時那豐富的彈性，在嘴裡生熟質地的轉換，是一道適合夏天的清爽下酒菜。
牛肉切成適口薄度，真的會止不住一口接一口，沒想到生食也這麼涮嘴。
鮮蝦扇貝大阪燒
學生時期台灣開始盛行大阪燒，當時我瘋狂愛上，和章魚燒一樣都是我很愛吃的街邊小食，而今大阪燒被端進餐廳，做法也更加多元，食材也越發華麗，不管從哪個角度看都覺得這盤〈鮮蝦扇貝大阪燒〉非常完美，高麗菜絲堆疊蓬鬆如派，灑落鋪蓋的柴魚片在縝密的美乃滋網絡中舞動，大口一塞，好濃郁甜蜜的懷念滋味，不糊軟、有焦香、扇貝和鮮蝦的彈性，高麗菜絲爽脆，配啤酒好讚!!!
唐辛子桔醬味噌牛肉卷
身為客家人，看到桔醬就不能錯過，也因為如此，我自己私心推薦這道〈唐辛子桔醬味噌牛肉卷〉，炙燒後的牛肉捲油汁滿溢，連帶包夾的糯米椒都焦氣氾濫，有甜味增的濃醇、唐辛子的辛辣，畫龍點睛便是柑橘香氣的桔醬，那柑橘的一抹清酸，讓風味更提亮了。
搭配建議：Alesmith Tropical Party Tricks IPA；或諮詢侍酒師
蔥鹽雞肉串
得大力稱讚『ABV 日式居酒館』的串燒實在太優秀，經典不過的〈蔥鹽雞肉串〉調味頗重，太適合下酒，賞味重點是上面鋪蓋的蔥鹽醬，潤澤度非常好，鹽度也調配均勻，肉質彈、嚼來有汁，是那種一個人就能嗑光一份的下酒菜。
The Deep Ones Cold IPA – Hop Spectrum（深潛者 冷 IPA）
Nori 點的這款酒特別適合喜歡果香啤酒花、追求清爽易飲、但又想體驗 IPA 多層次香氣的人。
Tropical Party Tricks IPA（愛爾史密斯-熱帶派對技倆IPA）
這款經典美西岸風格IPA啤酒帶鳳梨、芒果香氣，很有熱帶風情，喝起來特別順口。
Melon Ale（北海道麥酒-小樽哈密瓜啤酒）
這款強調使用北海道哈密瓜所調製的啤酒，如果很怕啤酒花的苦味，偏好水果甜，那麼這款水果酒很適合哦。
Kyoto Bakushu（京都麥酒）
這款「京都麥酒（Kyoto Beer / 京都麦酒）」由日本傳統酒造品牌黃櫻所釀造。自 1925 年便開始在京都伏見地區釀造日本清酒，是京都第一家精釀啤酒品牌，歷史悠久。如果想要在啤酒裡面嚐到點清酒的風味，這款京都麥酒絕對可以參考。
ABV Bar & Kitchen 日式居酒館 餐後心得
在 ABV 喝啤酒真的充滿儀式感，不僅有專業侍酒師的細心介紹，每款啤酒都會搭配最適合的專屬酒杯，連倒酒都由服務人員代勞，讓人只需專注於享受那一瞬間的香氣與口感。我們這次在『ABV 日式居酒館』點了多款特色啤酒，從熱帶果香的 ALE 到帶有日本在地風味的清酒精釀，每一杯都展現出截然不同的個性。最後，與兄弟姊妹們舉杯同歡，將這份美好時光凝結在乾杯的瞬間，成為最難忘的紀錄。
ABV Bar & Kitchen 日式居酒館｜餐廳資訊
- 官方網站/IG/FB
- 不限時用餐實間｜接受刷卡｜收10%服務費
- 訂位：(02)2571-1007
- 營業時間：週一～週日16:00～02:00
- 地址：台北市中山北路二段39巷16-2號（中山捷運站3號出口）
