說到台東美食，幾個名氣大觀光客必吃的排隊美食中，位於更生北路上的『卑南豬血湯侯記老店』絕對榜上有名，目前僅此一家並無分號，70年侯記老店僅此一家，與另一間位在廣傳路上的卑南豬血湯是不同人經營，想品嚐的朋友們別搞混了，『卑南豬血湯』目前已傳承三代，經營超過七十年。
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卑南豬血湯 台東豬血湯推薦
位在更生北路上的卑南豬血湯雖然地理位置偏離了台東市正中心，但更生北路是通往台東火車站、池上、鹿野高台等知名景點的必經之路，也因此地利之便，成為遊客經過不會錯過的美食休憩站
卑南豬血湯 停車位置
口耳相傳之下，卑南豬血湯已經走過60多年的歲月，從創始人侯媽媽小攤車年代，至今已有店面經營，並交棒傳承至第三代，從專屬附設的停車場就可窺知生意好得嚇人!
卑南豬血湯 用餐環境
店面就是很簡易家庭式的一樓空間，桌數並不多且都是大圓桌的情況下，併桌是一定會碰到的!所有客人不論外帶內用一律先在門口排隊點餐，點餐完先結帳買單，才會有人帶位入坐
卑南豬血湯 菜單
店內禁帶外食，這點他們抓得很嚴，只要看到手上有提食物的客人，服務生都會再三叮嚀吃外食收清潔費，也或許生意好，口氣上都比較大聲！但想想，隔壁就是知名卑南包子店，怕大家買了包子來這裡喝豬血湯，這也是可以體諒店家的無奈!
台東外國遊客眾多，許多歐美人士偏愛台灣東部的綺麗景致，所以卑南豬血湯的 Menu 也貼心的有中、英文對照，讓外籍遊客也方便點餐。除了招牌豬血湯之外，第二超人氣的就是糯米腸，店內還有販售各種下水料、黑白切，不過價錢都不便宜！
糯米腸(小份) $40
店家自製的糯米腸內包有花生、油蔥，糯米與花生炊蒸的時間似乎不夠
米粒與花生都比較生硬些，鹹度滋味也稍嫌不足，表現中規中矩
燙青菜(小) $60
這盤燙A菜的單價實在是有點高，雖然份量比一般小吃店再大些，但也沒有到兩倍份量，看在有淋上肉燥的份上，稍稍平復了情緒，也平衡了外食蔬菜攝取的不足!
肝連 $100
肝連肉質與小吃攤無異，並無太驚豔之處，肝連份量也如同燙青菜一樣，兩倍的價格卻沒有兩倍的份量，驚覺單價實在偏高，不過吃飯總想點些小菜打打筷子，也就將就了!
豬血湯 $40
好酒沉甕底，喝了這碗湯終於知道卑南豬血湯生意好在哪了!一大碗豬血湯內有滿滿的韭菜、酸菜、豬腸和超厚實的豬血，一掃上述單價高份量少的小菜陰影，這碗豬血湯相當超值!
初淺嚐一口清湯，出乎意料的鮮甜甘美，肯定是用新鮮大骨湯慢熬，據了解有加了祕方與大骨熬煮，才成就了這鍋這麼重要的清香湯頭，完全不會口乾舌燥，是添加物調和不出的清爽滋味
豬腸的部分處理極佳，軟中有脆度，不似口香糖般久嚼不斷；重點豬血有脆度的口感肯定成分極純，與參雜鴨血的混血口感就是不同，帶有脆度且保有軟嫩，一咬就斷，鮮嫩極了!
招牌豬血湯名不虛傳、表現搶眼!要是要我再來吃，我一定點大碗的豬血湯來喝!
其他小菜就可省啦!客倌們，周二公休，看仔細啦!
卑南豬血湯 店家資訊
- 不可訂位
- 營業時間：10:00-17:10(周二公休)
- 電話：(08)922-9043
- 地址：台東縣台東市更生北路76號
