寧夏夜市入口前幾攤的『劉芋仔蛋黃芋餅』，一開店就是人龍長串看不到盡頭，蟬連多次寧夏夜市必比登推薦美食，是這裡的美食扛霸子，油炸後的芋泥和蛋黃天殺好吃，每次來『劉芋仔蛋黃芋餅』看到這麼多人都意興闌珊，其實排隊十多分鐘就買到了，大家別被人潮嚇到而錯失美味!
劉芋仔蛋黃芋餅 寧夏夜市入口攤位
每次來到寧夏夜市一定會發現側邊人行道上站滿了人，不知道是在等甚麼，其實就是在排隊買劉芋仔蛋黃芋餅，有些遊客吃飽了還會順道買了幾顆芋頭丸回去，還沒走到捷運雙連站就已經吃完了；以地理位置來說，劉芋仔蛋黃芋餅(編號91號)是另一間名店豬肝榮仔的斜對角攤位，都是從豆花莊這方向的夜市入口進來就會看到，從雙連捷運站1號出口過來大約要十分鐘腳程，還有方家雞肉飯、牛媽媽沙茶牛肉、知高飯、環記麻油雞、圓環邊蚵仔煎，都是寧夏夜市美食代表。
劉芋仔蛋黃芋餅 菜單價目表
別被排隊的陣仗嚇到，因為『劉芋仔蛋黃芋餅』出餐的速度之快，一位客人大約只需20秒服務時間，人流消化得很快， 我們本來排在街尾看不到攤位，緩慢移動前進時人潮也不斷加入排隊陣列，直到我們購買大約是二十分鐘，這個時間還可以接受。
還記得十多年前來『劉芋仔蛋黃芋餅』的時候，還沒有這麼多的消費規則，隨著知名度越高排隊人潮遽增下，也設定了一些消費門檻和變化，邊排隊時就可以搞懂店家的優惠方案，簡單來說
- 最低消費：2顆起
- 兩種品項單顆價：蛋黃芋餅35元、香酥芋丸25元
- 四粒以上不分裝，每品項折扣5元
『劉芋仔蛋黃芋餅』和芋丸都是當天現包現炸起鍋，工作人員的快手不斷桿包芋餅，一顆顆芋餅包豬肉鬆和一整顆蛋黃，每種食材都疊得像座小山一樣高，看了直覺療癒，也因為生意好所以每位客人買到的芋餅芋丸全都是滾燙現炸起鍋的，這裡教大家一個判別蛋黃芋餅&香酥芋丸的方式，因為芋餅有經過手指捏壓塑形，所以下鍋油炸後表面平整，而芋丸沒有壓整過表面略有一些摺痕，從這裡就可做一些小小辨別，不用咬開才知道是甚麼了!
有了剛剛的說明，這樣從表皮外觀就可以辨識哪個是芋餅、哪個是芋丸，想這張圖的左邊表面有摺痕是芋丸，右邊表面比較平整就是芋餅；拿到時不是趁熱吃，而是要涼一點再吃，以免才剛起鍋的芋餅燙到舌頭阿 !!
劉芋仔蛋黃芋餅 香酥芋丸$25
第一次吃的建議兩種都要嚐看看，畢竟口味比較主觀，劉芋仔的芋丸看網友分享，食材是用高雄甲仙鄉盛產的甲仙心芋，本身質地比較鬆軟，吃起來會很有感，雖然十多年前吃過，但這次再吃還是有著高度期待，芋丸咬下著實令人驚豔，本以為外皮會比想像的還要再厚一些，結果是很俗氣的要說『薄脆如蟬翼』，口感從酥脆鬆軟，又給予黏糯回彈，淡雅的芋頭清香，如果喜歡純味者，光是芋頭丸就會讓人停不下來。
劉芋仔蛋黃芋餅 鹹蛋黃芋餅$35
鹹蛋黃芋餅口感與味道就更豐富，芋頭丸最裡層包入整顆蛋黃，相當有誠意，對比一顆要價驚人的蛋黃酥，好像劉芋仔的鹹蛋黃芋餅更經濟實惠，而且蛋黃外層包裹的肉脯不是細碎的肉酥，而是扎實有肉質纖維的口感，香酥甜鹹軟糯脆彈，蛋黃中央還有釋出一些沙感的油脂，結合柔細綿密的芋泥，好吃到咬舌頭阿，只是熱量太高卻難以抗拒，反覆拉扯間真的很辛苦!!
劉芋仔蛋黃芋餅 店家資訊
- 營業時間：
- 17:00-01:00 (周一至周六)
- 17:00-00:00 (周日)
- 電話 0920-091-59
- 地址 台北市大同區寧夏路91號攤位
