【蘆洲美食】添丁切仔麵。網評最多則的蘆洲切仔麵!黑白切一定要吃

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添丁切仔麵

說到蘆洲美食,在地人會說切仔麵是蘆洲特產,今天吃的這間『添丁切仔麵』頗具代表,在地經營30年的老字號切仔麵店,網評破三千多則高分評論之外,『添丁切仔麵』生意好到有自家停車場、小吃還得開發票,用餐時間都是大排隊,除了切仔麵,也超推薦他們加的黑白切,新鮮便宜又好吃。

添丁切仔麵 在哪裡?

添丁切仔麵
添丁切仔麵

新北蘆洲區是切仔麵大本營,就好比台北中正區專賣小南門乾麵一樣,三步一小店、五步一名店,尤其在蘆洲廟口一帶的美食精華區就有好幾間切仔麵,之中又以『添丁切仔麵』名氣最盛,從捷運三民高中站走過來約五分鐘內就到,而且店門口就有機車停車場,非常方便。

附近停車場

添丁切仔麵 用餐環境

添丁切仔麵
添丁切仔麵

『添丁切仔麵』入口就是煮麵台,把廚房重鎮設在門口可說是太威猛,因為料理區就好幾坪,光是煮麵檯就有好幾個大姐們輪流撈煮,忙得不可開交。

添丁切仔麵
添丁切仔麵
添丁切仔麵

別說廚房人多,上門的客人更是排到店外,把小小入口擠得水洩不通,但因為都是熟門熟路的在地人,所以看著『添丁切仔麵』排隊景象司空見慣,很有秩序地等著店裡阿姨們安排入座,還有不少看起來是在旁邊中山市場菜完順道來買回家吃的外帶客。

添丁切仔麵

本以為會等很久,排了十分鐘就輪到我們入座,沒想到『添丁切仔麵』用餐座位這麼多,店面佔地還真不小,只是會遇到要併桌的狀況,但中間都有安裝隔板,如果不想併桌也可以事先告知,帶位阿姨會幫忙留意座位,服務還蠻有人情味的,還有店裡的冷氣超級強,夏天吃不怕熱啦。

添丁切仔麵 菜單

添丁切仔麵
品項價格品項價格
添丁招牌湯麵80元沙茶豬血湯50元
50元金針赤肉湯50元
粿仔條50元豬肝湯50元
米粉50元豬心湯50元
意麵50元腸仔湯50元
粿仔湯50元大骨肉湯50元
魯肉飯40元肝腸湯50元
白飯15元腱肉湯50元
豬血糕50元蹄邊肉湯50元
有機豆芽50元貢丸湯40元
豆芽湯40元
更新:2024-06-14

看到菜單一定會想添丁招牌湯麵和切仔麵差在哪裡吧,其實是配料和份量多寡,切仔麵就是傳統油麵配豆芽菜,而添丁招牌湯麵則是多了肉片、魚丸和滷蛋,份量比較多,切仔麵、粄條、米粉有湯有乾,重點是好多黑白切,看了每種都好想點,會有選擇障礙。

豬軟管肉/豬皮

添丁切仔麵
添丁切仔麵

以我半個家庭主婦的經驗,只要是開在市場旁的麵攤,賣的黑白切和小菜絕對新鮮,『添丁切仔麵』就在中山市場哩,加上生意極好,想必賣的各種豬雜黑白切絕對新鮮,果真上桌的豬軟管肉彈潤緊實有嚼勁,又不會像吃到橡皮筋般難咬,還有豬皮厚又Q,牙口處稈非常好,處理得極乾淨,而且便宜份量大,吃起來太過癮!!

鯊魚煙

添丁切仔麵

蘆洲人好幸福,『添丁切仔麵』黑白切便宜擱大碗,鯊魚煙也是,雖然和台北市區價位差不多,但分量是一倍以上,吃起來也是爽快,冰涼的鯊魚煙口感不過份彈,煙燻香氣沒那麼重,CP值非常高。

切仔麵

添丁切仔麵

切仔麵滋味樸實,骨湯配上油蔥,黃澄澄的油麵條簌簌地吸了兩口,潤爽不糊爛,易嚼不失口感,這種簡單的古早味真的是永遠吃不膩,而且看到麵端上桌桌於知道『添丁切仔麵』生意為什麼這麼好,因為俗擱大碗啊!

白菜滷

添丁切仔麵

用了很多大蒜和蛋酥煨的白菜滷頗有滋味,白菜嫻軟很不錯。  

乾粿仔條

添丁切仔麵

雖然不知道粿仔條是不是純米製作,但是以口感來說算是綿軟的,拌上豆芽菜、韭菜和油蔥,以油膏取代肉燥,吃起來滋味帶甜,我個人還是偏愛切仔麵啦。

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