【中正區乾麵】林家乾麵。建中旁排隊六十年福州乾麵!中午蛋包就賣完想吃請早

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林家乾麵|建中旁排隊六十年福州乾麵!中午蛋包就賣完想吃請早

『林家乾麵』是台北福州乾麵大本營中,開店時間比較親民的店家之一,許多周休二日又只開平日午餐的麵店真是折煞人,想吃還得碰碰運氣,台北建中旁泉州路上的『林家乾麵』周末只賣早午餐時段,想吃也得趁早,除了福州乾麵,招牌的魚丸蛋包湯晚一點來可就賣完吃不到,簡簡單單一碗麵只要30多元就吃飽,建中學生還有隱藏加料版,超過六十年的老店每天高朋滿座的,想吃還得稍微排隊。

林家乾麵 在哪裡?

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營業超過一甲子的『林家乾麵』位在建國中學旁的泉州街上,獨棟透天紅磚厝的一樓店面,每次經過總是看到騎樓下總是滿滿的用餐人潮,假日用餐還得稍微排一下隊,順帶一提『林家乾麵』幾步之遙就是知名的「建中黑砂糖刨冰」,饕客們大多是吃完麵後再跑來吃冰,完美。『林家乾麵』開車、騎車來都很方便,周邊有很多付費停車場、路邊停車格,店家甚至讓你停在店門口,會幫你顧車提醒,超級有人情味,如果搭車比較近捷運中正紀念堂站,走過來大約10分鐘。

林家乾麵 用餐環境

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就算揮汗也不減坐在室外吃碗麵的興致,整潔開闊的走道也成了『林家乾麵』的用餐區,除了室外還有備妥空調的室內空間,簡單小麵館模樣,客人川流不息,有的一家老小全來報到,有的是爬山玩直接過來補充熱量,還有讀書打球的一群建中生相約吃麵,每張面孔似乎都深深印在櫃台小姐的腦海中,一下招呼今天也是一大一小麵、轉頭又對別的客人說今天改坐外面嗎?看到有客人走來,今天比較晚哦,還是照舊?親切互動讓人溫暖。

林家乾麵 菜單

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『林家乾麵』六十年來如一日,賣的品項單純不過,乾麵、蛋包魚丸湯、魚丸湯三種,搭配一些小菜,就是傳統印象中福州乾麵配魚丸湯的組合,建中學生來吃還有隱藏版的加料乾麵。

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市區小菜都已經調漲到50元一盤,『林家乾麵』還是35元均一價,皮蛋豆腐、豬耳朵、豆干、小黃瓜等各種涼菜,滋味單純,搭搭筷子正好。

涼拌苦瓜|滷豆干|涼拌秋葵$35

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苦瓜悶煮入味、組織透軟,連牙口不好都能輕鬆享用;豆干切得寬厚,不算多汁但口感柔嫩,最喜歡的仍是「樺林乾麵」的豆乾和干絲,拌在一起吃滋味口感都加乘;涼拌秋葵可真新鮮,肉質纖細帶脆,只需要沾一點油膏吃足矣。

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真要覺得可惜,就是我一坐定位看到餐桌上的佐料,醋水、胡椒還有豆瓣醬,怎麼少了辣油渣呢,問了問才知『林家乾麵』沒有辣油渣,不過備有辣椒醬,至少不是死鹹豆瓣醬,難怪搶手的幾乎要被取用光光。

乾麵(小)$32

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求學時不懂得欣賞福州乾麵的精隨,曾笑說真的是傻瓜乾麵,拌拌黑醋辣椒有甚麼好吃,萬萬沒想到長大後會想念到專程開車來吃,白麵溫柔樸實,豬油、蔥花、鹽少許,看著碗中盤根交錯的生硬麵條,確說也奇怪的隨著熱氣飄香,迫不及待奮力淋上黑醋、加幾匙辣椒,每條白麵挺立筆直的一下就拌開不結塊,這水瀝乾的環節可真是做得透徹。

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『林家乾麵』雖沒有辣油渣,但這後勁十足的辣椒醬也是夠味,吃得鼻涕直流,麵條耿直韌爽,不走糊爛綿軟路線,實在耐嚼耐吃,還有那不張揚又恰到好處的悠揚滋味,在每口麵條展現的筋性勁道中釋放,自己點了小碗才後悔吃不夠,硬是把老公那一碗嗑了一半去,好喜歡。

魚丸湯$36

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長大後對福州乾麵改觀,但是依舊對魚丸湯興趣缺缺,這天中午來『林家乾麵』報到,可惜搶手的蛋包賣完,只能單點魚丸湯,一碗湯有三顆魚丸,湯色混濁帶骨味鹹鮮,還有驚喜的魚丸不是工廠速成小而脆又帶五香粉的魚丸,『林家乾麵』魚丸皮雪白清透,吃起來滑溜柔軟靈巧可口,還有肉餡微微點綴提味,一下鬆軟、一下潤彈,好吃得很,是我少數吃到點頭叫好的魚丸,難怪自家也賣起了冷凍包裝的生魚丸。

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還好『林家乾麵』假日至少有賣早午餐時段,為了她我甘願早起再來排一次隊。

林家乾麵 店家資訊

  • 營業時間:周一~周五 06:00–14:00, 16:30–19:30;週六~周日 06:00–14:00
  • 電話:(02)2339-7387
  • 地址:台北市中正區泉州街11號
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