不讓小籠湯包專美於前，台北蒸餃也是很多日本觀光客指名要吃的街頭小吃之一，『福大蒸餃館』不只榜上有名，也是捷運中山站美食商圈超人氣的排隊小吃，以前叫『福大山東蒸餃大王』，現在新招牌掛上改了一個比較簡短的『福大蒸餃館』，如果你常在北車附近出沒，一定知道這間屹立三十多年的老字號蒸餃店。
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福大蒸餃館 在哪裡？
『福大蒸餃館』位在新光南西店後方巷弄裡，從捷運中山站1號出口走路3分鐘就到，嚴格來說從北車地下街走過來也不遠，十分鐘內腳程就到，附近停車位比較不好找，建議可以停林森公園地下停車場，台北中山商圈的美食很多元，有餐廳有小吃，和信義區美食的高價位比起來親切多了，如果是用餐尖峰時間過來『福大蒸餃館』要有排隊的心理準備。
福大蒸餃館 用餐環境
我們假日中午十二點就來還是不免排了十分鐘，狹窄的走道全都站滿了等待用餐的客人，除了煮麵檯不停歇的在熱氣中出餐，還有一籠籠比堆高的現包蒸餃，工作人員來回端蒸籠之外，『福大蒸餃館』好像點餐率最高的是這一盤盤被花生粉覆蓋的紅油抄手阿。
一般小吃館的方正格局，雖然排隊的走道悶熱，但用餐區空調很強，整理的也乾淨，快速吃一餐還算是舒服的，『福大蒸餃館』不只受到日本客歡迎，我這天用餐發現有三兩桌都是歐美外國客人，拿著筷子吃蒸餃呢。
福大蒸餃館 菜單
排隊時正好可以研究一下要點甚麼，很簡單的雙面護貝菜單，正反面菜色都一樣，只是加註了英文、日文、韓文翻譯，可見『福大蒸餃館』多受歡迎阿；整理一下網友好評推薦『福大蒸餃館』必點的三大招牌，蒸餃、紅油抄手、香菇炸醬麵，還有小菜也是必吃的。
小菜自取，架上有涼拌豆干、小魚辣椒、涼拌干絲、涼拌海帶芽等等，每盤都是30元起。
還有醬料也是自取，除了醬油、醋水、麻油、胡椒粉，還貝有蒜蓉以及自製的辣油渣、辣椒醬油，尤其辣油渣炒的花椒超級香的，擺放的整齊乾淨，看了就很有食慾。
涼拌豆干$30
『福大蒸餃館』的小菜實在太優秀了，大豆干手工剁切大小片狀不一，表面佈滿像是會呼吸的孔洞就知道肯定柔軟好吃，還有調味才是關鍵，很多小吃店的小菜通常都是打發居多，吃起來淡無味，『福大蒸餃館』的涼拌豆干不論是糖、鹽比例平衡，更多得是辣油提香，拌入香菜段、辣椒絲可真是涮嘴阿。
涼拌豬耳朵$30
豬耳朵也是脆得爽口，飽嘴的厚切薄度，參雜著一段段蒜苗同入口，那煙燻隱味真香阿。
蒸餃$100
『福大蒸餃館』一籠蒸餃有十顆，每顆肉餡飽滿且是手工桿皮包料，內餡菜肉比例大約是3:7，一人一籠可以吃得非常飽，以口感來說是扎實飽嘴，不過調味來說沒有讓人一吃驚豔，我反而覺得頂好紫琳蒸餃、亓家蒸餃的味道都好得多，『福大蒸餃館』比較像吃到手包水餃，湯汁也不算多，就是料多飽滿，CP值高。
香菇炸醬麵$90
都說以前叫『福大山東蒸餃大王』了，山東麵食可是出了名，這碗香菇炸醬麵上桌時，另一半看到碗裡的份量突然眼睛都呆了，這用了牛肉麵碗裝了圓柱狀的一條條滾白家常麵，上方蓋滿了豆乾丁炒的香菇肉燥，鋪蓋小黃瓜絲，一碗絕對足以讓兩個女生分時，圓滾彈牙如粗壯拉麵，拌開香菇炸醬十足噴香，記得加一點自製辣油渣，超有嚼感的豆干肉燥吃起來過癮極了。
紅油抄手$85
受歡迎程度幾乎凌駕在蒸餃之上的紅油抄手，幾乎是每桌必點，才剛煮熟撈起的抄手覆蓋了一大匙花生粉，淋上紅油、榨菜絲和蔥花，這賣相還以為是四川擔擔麵，任誰都會買單。
原以為醬料就是上面看到的，沒想到趁熱一拌噴香阿，濃到化不開的芝麻醬好像不用錢似的，豪邁地倒進碗裡，熱氣攪和著黏稠麻醬、花生粉和一抹紅油，綜合起來令人按難不住的香氣，馬上動動筷子夾起一顆抄手，才知道『福大蒸餃館』不走精緻路線，整顆堪比手掌大的抄手一顆下肚就三分飽，學生來吃一定過癮，不過口味還是沒合到我，整體偏甜且不辣，可以自己加工調味一下。
酸辣湯$45
相較前面幾道我給予高評價的麵食，酸辣湯則顯得遜色薄弱許多，除了湯頭糊爛之外，也有少些勾芡結塊，喝起來不是這麼分明順口，但以小吃店價格來說料多實在，可以吃得大飽，如果想要有點特色的湯頭，或許牛蛋湯也不錯。
福大蒸餃館 用餐資訊
- 現金服務
- 營業時間： 11:30–15:00, 16:00–20:30 (每周一公休)
- 電話：(02)2541-3195
- 地址：台北市中山區中山北路一段140巷11號
