亓家蒸餃。來不及包！台北蒸餃排隊名店

捷運南京三民站附近有間台北知名的蒸餃專賣店『亓家蒸餃』，位在南京東路五段123巷密集的小吃街區，周圍上班族和住家最常覓食的美食街，夜貓族也不陌生，因為陳家涼麵就在對面，但真要說起，『亓家蒸餃』還是之中名氣最大的，甚至網路一搜『元家蒸餃』也找得到呢!

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亓家蒸餃交通位置

南京東路五段123巷是個美食熱點，而『亓家蒸餃』就隱身在此，雖然是巷子口，但『亓家蒸餃』午晚餐時段都是人，再不起眼的地點都很難忽略，還有，這間『亓家蒸餃』是老闆娘的姓氏念ㄑㄧˊ(齊)，很多人晃眼以為是『元家蒸餃』，亂念一通呢；『亓家蒸餃』從捷運南京三民站走過來只要3分鐘，很方便!

物價再怎麼上漲，經濟再如何低迷，小吃永遠不缺客人，『亓家蒸餃』生意好得不得了，用餐時段客滿外頭排隊，蒸籠趕不及蒸，得顧外帶和內用客人，忙得不可開交，可是服務阿姨態度真客氣，等也覺得沒關係，只是店裡空間不大，桌與桌靠攏，就像是與陌生人併桌吃飯，只差沒有肩碰肩了!

『亓家蒸餃』目前有六種口味蒸餃、兩種湯餃，以及幾款乾、湯麵，搭配湯品、小菜，招牌口味是鮮蝦蒸餃、韓式辣味蒸餃等，小菜中百香果泡菜、小魚豆干都是比較受歡迎的品項，客人多會點幾盤小菜在蒸餃上桌前擋一下飢餓

薑絲、蔥蒜醬油和辣椒醬一味不缺

對照冰箱裡的韓式泡菜，『亓家蒸餃』百香果泡菜銷路更好，幾乎是每桌都點，比台式泡菜又更豐富有趣，多了百香果清酸別有滋味，爽脆高麗菜交雜薑末和百香果籽，夏天吃來沁涼舒服!

有些小吃麵館的豆干小魚炒得略乾，『亓家蒸餃』則刻意選用略肥厚的小魚，豆干柔嫩濕潤，不以乾香卻也讓人筷子停不下來!!

這韭菜蒸餃可真是美極了，薄皮下透著翠綠，玲瓏小巧地摺痕泛著油光瑟縮模樣，當蒸籠一開就忍不住動筷子，趁熱一咬，這皮真是透如薄紗般無感，甚至還沒送入嘴就怕夾破了皮，嬌嫩得很，《亓家蒸餃》的韭菜餡拌了絞肉，嚼來扎實，只是被家附近無名韭菜蒸餃寵壞，喜歡單純韭菜豆干的清脆，舌頭不經覺還是比較了一番!

原本是『亓家蒸餃』招牌的絲瓜鮮蝦蒸餃，改成了鮮蝦豬肉餡，整隻鮮蝦包入餃內露出蝦尾，透出個小細孔，模樣精巧，以食材配料和包折技巧，蒸餃和湯包不相上下，但價格天差地遠，也許是湯包名店把市場價格墊高，反而蒸餃親民許多，口感差異也不大，想吃點包料湯汁，『亓家蒸餃』過過癮還不錯!

趁熱吃，鮮蝦蒸餃像小籠湯包一樣湯汁洩溢，蝦仁提鮮加乘肉味更鮮濃，皮而輕透一夾就破口，一籠八顆百來元，划算啊!

最爆料的蒸餃就是韓式辣味，裡面包了泡菜豬肉餡，連滴落的湯汁都泛著橘油紅亮，隔壁桌的陌生客人看到我們點的辣味蒸餃，直接改單重點呢!

看到這爆料剖面，最佩服包折的師傅能把滿滿的餡料填入薄皮中，韓式辣泡菜的比例多於絞肉，咬下特別爽、特別脆、是極濃縮的韓式辣泡菜阿，對想減低澱粉攝取又想吃飽的，『亓家蒸餃』是不錯選擇!

酸辣湯少了肉絲一味，以豆腐、木耳、紅蘿蔔、筍絲等蔬菜為主，喝起來比較清淡，酸味輕薄，勾芡略多，偏向羹湯口感!

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