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東區美食|棧直火廚房 C-Kitchen by FUK。強勢回歸肉控開吃

【東區美食】棧直火廚房 C-Kitchen by FUK。強勢回歸肉控開吃

發跡於中山北路的棧直火廚房,全盛時擴展至內湖大直ATT,如今輾轉進攻台北美食最密集地段, 插旗於仁愛路四段台北東區美食巷弄內,有別於市場上餐酒館或是美式啤酒餐廳路線,棧直火廚房以直火料理貫穿整體菜色, 主打各種豪邁吃法的戰斧牛排和大份量烤肉,從海鮮肉類到蔬菜小食全都有炭火燻烤痕跡,搭配十多款精釀啤酒,超適合朋友們揪團聚餐

棧直火廚房 餐廳位置

【東區美食】棧直火廚房 C-Kitchen by FUK。強勢回歸肉控開吃
【東區美食】棧直火廚房 C-Kitchen by FUK。強勢回歸肉控開吃

棧直火廚房位在東區美食激戰區,與老鼎旺火鍋為鄰,從忠孝敦化站出口或國父紀念館站美食戰區都是五分鐘的距離, 從暗黑色大門襯托出顯眼的『伸手指』LOGO,湊近一看又是種詼諧的勵志標語,似乎也透露出餐廳硬派惡搞的風格

棧直火廚房 用餐環境

【東區美食】棧直火廚房 C-Kitchen by FUK。強勢回歸肉控開吃
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【東區美食】棧直火廚房 C-Kitchen by FUK。強勢回歸肉控開吃
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鋼筋裸露搭配紅磚與皮革,看似雜亂無章法的美式粗曠工業風,妝點霓虹燈板、造型斧頭還有走道中央顯眼的大型沙包, 帶點男子氣概的硬派趣味,還有令人莞爾一笑的餐桌標語,不過當下念頭一擁而上,原來,棧直火廚房 C-Kitchen by FUK 現址前身就是在東區元老級的鬍子餐酒,正當感嘆再好的餐廳也抵擋不了租金壓力之餘, 開放式廚房飄出陣陣的烤肉香氣,立馬又把我拉回了『美食為上』先吃再說的小百姓心聲!

棧直火廚房 菜單與酒單

【東區美食】棧直火廚房 C-Kitchen by FUK。強勢回歸肉控開吃
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棧直火廚房新菜單設計以直火料理為主軸,引進西班牙百萬烤爐 Josper 並以龍眼木燻烤,依序從肉類排餐、直火小菜、直火蛋白、職人餐點、炭火沙拉,將各式肉類海鮮或是蔬菜澱粉以直火炭烤的型態呈現, 人多時最推薦的吃法是點大份量戰斧牛排一起分享,並可無限次以200元加價直火小菜兩份、250元加價直火蛋白兩份

【東區美食】棧直火廚房 C-Kitchen by FUK。強勢回歸肉控開吃
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豪邁吃肉豈有不配酒的道理,棧直火廚房有各式特色調酒、紅白酒、烈酒以及啤酒,雖然是牛排料理, 但不同文雅路線的西式牛排館,供應十多種不同風味的啤酒款,苦甜果香,酒精濃度由淺至深,滿足各路酒鬼喜好, 要大家大口吃肉暢飲啤酒

直火甘藍

【東區美食】棧直火廚房 C-Kitchen by FUK。強勢回歸肉控開吃

我很喜歡棧直火廚房的菜單設計,點牛肉排餐朋友共享,再搭配一些小菜讓餐桌更加多元豐富, 以這道直火甘藍,本以為是屬於口感偏硬的孢子甘藍以炭火快炒,結果上桌的呈現讓我耳目一新

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不同於孢子甘藍結實而屬於略為鬆散水潤的口感,大朵的甘藍菜以火烤撒上蒜酥調味,再蓋滿如雪花般的帕馬森起司和黎麥, 與千篇一律的焦糖洋蔥做法更多了層次風味,尤其是甘藍表面一層層的炭烤焦香,是嚼食過程中最享受的地方

綜合燻炒菇

【東區美食】棧直火廚房 C-Kitchen by FUK。強勢回歸肉控開吃

深受牛排館的影響,現代人飲食越加西化,尤其是牛排搭配炒菇總是特別對味,好比漢堡一定要吃薯條的道理, 這道綜合燻磨菇老派卻經典,以杏鮑菇搭配蘑菇一起燻炒,以義式香料調味撒上蝦夷蔥點綴,純粹而濃郁的蕈香, 每口都入味且汁水豐盈,冷了都好吃,相當有頂級牛排館的水準!

火烤章魚彩椒醬$250

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這道是主廚強力推薦的新菜色,看到端上來的火烤章魚彩椒醬與想像的料理方式有很大的落差,不過反倒剛好, 怎麼說呢,將火烤章魚剁碎預拌彩椒調和的莎莎醬,底下襯墊著菠菜攪打的馬鈴薯泥,剛好是牛排餐的組合搭配, 這麼一來海鮮和薯泥也都有了!

【東區美食】棧直火廚房 C-Kitchen by FUK。強勢回歸肉控開吃
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薯泥綿密搭配章魚腳的彈脆,以彩椒製成的莎莎醬乍看撒上辣粉會過於刺激,其實匈牙利紅椒粉多是增色, 整體以酸豆的表現突出,建議的吃法要用湯匙舀著菠菜薯泥和章魚莎莎醬一起吃,才能感受到豐富的層次哦!

直火牛舌$250

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以低溫熟成結合中式醬煮作法的直火牛舌,豐富展現炭火焦氣,蜂蜜轉化為焦糖色澤,讓牛舌裹上一層糖蜜般的焦褐發亮, 好似傳統東坡肉烹調的原理,而荸薺和酥炸港式春捲皮,為的是帶來酥脆的層次感

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經過嫩化的牛舌切成骰子般的塊狀,咬下幾乎感受不到絲絲纖維,取而代之的是極軟嫩的口感, 收乾的醬汁足以顯現其入味程度,有時還會咬到醃漬小辣椒,甜辣濃鹹的滋味,是很有個性的一道配菜

直火巴西電臀$75/OZ

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菜單上除了戰斧牛排之外,最吸眼球的就是巴西電臀,棧直火廚房硬是要和市場上以肋眼為主流的牛排做區隔, 使用少見的臀肉上蓋,牛臀肉特性為緊實瘦肉再蓋一層豐富油花與筋膜,好似巴西舞者扭動的電臀,在坊間很難吃到, 主廚強力推薦我們躍躍欲試,在四百度的高溫下原木燒烤,原肉鮮切的牛臀肉與猛火烈焰直球對決,火烤牛排整串出爐,搭配阿根廷青醬和火烤蒜頭,主廚再依肉質肌理分切上桌

【東區美食】棧直火廚房 C-Kitchen by FUK。強勢回歸肉控開吃
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高溫炭火讓表層略微焦酥,而實心大約是五~七分熟度,切片後能看到粉嫩漸層和上蓋一層誘人的透明油脂,看似油膩, 其實口感有著如紐約客般的緊實嚼勁,豐富筋油以及焦酥的表層,增添更多元口感,吃起來不單調無趣, 再搭配蒜香濃烈酸辣交織的阿根廷青醬,充滿南美色彩的烤肉吃法,我很喜歡!!!

推薦酒款

  • 醜 夜市用皮爾森$180
  • 福爾摩沙雲端之上$230
【東區美食】棧直火廚房 C-Kitchen by FUK。強勢回歸肉控開吃

如果喜歡像我一樣喜歡啤酒花以及重苦味的德國黑麥啤酒,可以喝5號的福爾摩沙雲端之上或是7號的蚵仔黑,服務人員倒了一小杯讓我們試試口味,蚵仔黑黝黑咖啡的焦苦,相較5號雲端之上順口多了,而朋友Fion點的是9號夜市用皮爾森,酒精濃度很低,尾韻有柑橘清香,是女生都喜歡的大眾化酒款

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棧直火廚房 餐廳資訊

  • 可訂位 可刷卡 每人低消$300 10%服務費
  • 電話:(02)8773-9938
  • 時間:平日11:30-14:30、17:30-22:30;假日11:30-23:00
  • 地址:臺北市大安區仁愛路四段345巷4弄4號

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