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鹽埕美食|北港蔡三代筒仔米糕。特色美食!饕客必點蒸蛋湯

北港蔡三代筒仔米糕
北港蔡三代筒仔米糕

回想起高雄這間北港蔡三代筒仔米糕挺有意思,還記得當年是個懵懂學生,初戀男友家住鹽埕區崛江商圈,每到放假就會帶著我在這一帶覓食,初戀男友他爸是個老饕,常彎進窄巷內探索美食,有了新發現就成了我們小倆口假日追逐,其中北港蔡三代筒仔米糕可是征服了我們一家挑嘴長輩們,尤其是蒸蛋湯,可是當時初戀男友討好秘器呢!

北港蔡三代筒仔米糕 鹽埕老字號米糕名店

北港蔡三代筒仔米糕

北港蔡三代筒仔米糕自1956年創立,也是鹽埕區多家橫跨一甲子老名店的佼佼著,但會取自地名北港,是因為最初發跡雲林北港卻在高雄扎根,十多年後再來到北港蔡三代筒仔米糕,緊鄰高雄愛河的河西路交叉口,最近的捷運站從鹽埕埔站步行約莫十分鐘,同樣老位置不變,但是從一間小攤車跨展為兩間店面的三角窗店鋪,與學生時期印象中的昏暗老店更覺煥然一新

北港蔡三代筒仔米糕 愛河沿岸即有停車位

北港蔡三代筒仔米糕

我們來得時候應該已過了晚餐時段的高峰期,愛河周邊剛好有停車格相當幸運,出發前心裡有數北港蔡三代筒仔米糕也是個排隊老店,所以避開了時間,現場還是稍微等了一下,但點餐出餐都相當快,果真平日來準沒錯,假日用餐可得要有烈陽下排隊的心理準備哦!

北港蔡三代筒仔米糕 菜單與價目表

北港蔡三代筒仔米糕

與我印象中的北港蔡三代筒仔米糕一樣,多年來始終如一專賣米糕,老饕們都知道專業吃法就是米糕配上魯鐵蛋,搭配一碗蒸蛋湯,就像是說好的套餐組合,缺一不可;其他還有苦瓜排骨、鹹菜鴨、旗魚環、排骨酥湯,吃膩了還有其他湯可以配著吃

北港蔡三代筒仔米糕 食記

北港蔡三代筒仔米糕
北港蔡三代筒仔米糕

點好餐了直接結帳,端著盤子到隔壁找位坐,木桌椅配著電扇的三角店鋪,還有幾張擺到騎樓下,就是傳統老店會有的景象,本以為排隊點餐的客人不多,沒想到我們竟是做最後一張空桌,客人中有老有少,全都是在地客人,翻桌速度非常快,十多分鐘就能解決一餐,可見假日排隊是有多少遊客慕名湧入!

北港蔡三代筒仔米糕 筒仔米糕$40

北港蔡三代筒仔米糕

北港蔡三代筒仔米糕不知道怎麼著會讓我想起外婆做的肉粽,不管是生米炊的南部粽還是像炒過如油飯的北部粽,外婆的肉粽獨樹一格,濃淡合宜倒與北港蔡三代筒仔米糕有幾分相似,稍微翻炒糯米沒有過度調味上色,直接生米入模再依序放進炒料炊熟,飽滿油蔥和粗厚肉條扎實堆疊,每粒米透軟中又帶著黏性,連長輩都可以慢慢品嘗

北港蔡三代筒仔米糕

再者更接地氣的吃法,除了搭配嫩薑片之外,就是要淋上甜辣醬,高雄人就是愛這種鹹甘滋味!

北港蔡三代筒仔米糕 魯鐵蛋$13

北港蔡三代筒仔米糕

很特別吧,店裡賣的不是滷蛋,而是魯『鐵』蛋,一般湯水切仔麵總要配上又大又圓的滷蛋最對味,換成筒仔米糕,好像濃郁鹹蛋黃或是精巧滷鐵蛋更能烘托出米糕濕軟香氣,不被稀釋,想想同樣是滷蛋,搭配還是得巧妙!

北港蔡三代筒仔米糕

黝黑發亮的黑金鐵蛋,在反覆醬油滷煮讓焦糖化與鹽水滲透下,鐵蛋吃起來硬脆有彈性,蛋黃也變得更為濃醇入味,小巧一顆配著米糕吃很合拍

北港蔡三代筒仔米糕 蒸蛋湯$40

北港蔡三代筒仔米糕

從南到北全台吃透透,至今只有在北港蔡三代筒仔米糕吃過看過蒸蛋湯,一小甕的蒸蛋從蒸籠內取出,直接倒扣在碗裡澆滿一大匙高湯,來點芹菜末提味,蒸蛋載浮載陳的看起來就是好喝模樣,端看這蒸蛋還有肉絲與香菇陪襯,一點都不單調

北港蔡三代筒仔米糕

說也奇怪,蒸蛋要好吃肯定不見氣泡,北港蔡三代筒仔米糕的蒸蛋湯卻反其道而行,佈滿孔洞的凹凸表面,或許是跟著大骨熬的湯頭一併滑入口,仍是感受到蒸蛋細細穿過齒縫,嚼時過程還有底料,湯鮮味醇,單吃米糕覺得乾膩時,喝上一口恰好啊!

北港蔡三代筒仔米糕 餐廳資訊

  • 電話:(07)551-7443
  • 營業時間:14:30–21:30(每周三公休)
  • 地址:高雄市鹽埕區河西路167號

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