說到蘆洲美食，在地人會說切仔麵是蘆洲特產，今天吃的這間《添丁切仔麵》頗具代表，在地經營30年的老字號切仔麵店，網評破三千多則高分評論之外，《添丁切仔麵》生意好到有自家停車場、小吃還得開發票，用餐時間都是大排隊，除了切仔麵，也超推薦他們加的黑白切，新鮮便宜又好吃。
添丁切仔麵在哪裡？
新北蘆洲區是切仔麵大本營，就好比台北中正區專賣小南門乾麵一樣，三步一小店、五步一名店，尤其在蘆洲廟口一帶的美食精華區就有好幾間切仔麵，之中又以《添丁切仔麵》名氣最盛，從捷運三民高中站走過來約五分鐘內就到，而且店門口就有機車停車場，非常方便。
- 地址：247新北市蘆洲區得勝街22號
附近停車場
用餐環境
《添丁切仔麵》入口就是煮麵台，把廚房重鎮設在門口可說是太威猛，因為料理區就好幾坪，光是煮麵檯就有好幾個大姐們輪流撈煮，忙得不可開交。
別說廚房人多，上門的客人更是排到店外，把小小入口擠得水洩不通，但因為都是熟門熟路的在地人，所以看著《添丁切仔麵》排隊景象司空見慣，很有秩序地等著店裡阿姨們安排入座，還有不少看起來是在旁邊中山市場菜完順道來買回家吃的外帶客。
本以為會等很久，排了十分鐘就輪到我們入座，沒想到《添丁切仔麵》用餐座位這麼多，店面佔地還真不小，只是會遇到要併桌的狀況，但中間都有安裝隔板，如果不想併桌也可以事先告知，帶位阿姨會幫忙留意座位，服務還蠻有人情味的，還有店裡的冷氣超級強，夏天吃不怕熱啦。
菜單
| 品項 | 價格 | 品項 | 價格 |
|---|---|---|---|
| 添丁招牌湯麵 | 80元 | 沙茶豬血湯 | 50元 |
| 麵 | 50元 | 金針赤肉湯 | 50元 |
| 粿仔條 | 50元 | 豬肝湯 | 50元 |
| 米粉 | 50元 | 豬心湯 | 50元 |
| 意麵 | 50元 | 腸仔湯 | 50元 |
| 粿仔湯 | 50元 | 大骨肉湯 | 50元 |
| 魯肉飯 | 40元 | 肝腸湯 | 50元 |
| 白飯 | 15元 | 腱肉湯 | 50元 |
| 豬血糕 | 50元 | 蹄邊肉湯 | 50元 |
| 有機豆芽 | 50元 | 貢丸湯 | 40元 |
| 豆芽湯 | 40元 |
看到菜單一定會想添丁招牌湯麵和切仔麵差在哪裡吧，其實是配料和份量多寡，切仔麵就是傳統油麵配豆芽菜，而添丁招牌湯麵則是多了肉片、魚丸和滷蛋，份量比較多，切仔麵、粄條、米粉有湯有乾，重點是好多黑白切，看了每種都好想點，會有選擇障礙。
豬軟管肉/豬皮
以我半個家庭主婦的經驗，只要是開在市場旁的麵攤，賣的黑白切和小菜絕對新鮮，《添丁切仔麵》就在中山市場哩，加上生意極好，想必賣的各種豬雜黑白切絕對新鮮，果真上桌的豬軟管肉彈潤緊實有嚼勁，又不會像吃到橡皮筋般難咬，還有豬皮厚又Q，牙口處稈非常好，處理得極乾淨，而且便宜份量大，吃起來太過癮!!
鯊魚煙
蘆洲人好幸福，《添丁切仔麵》黑白切便宜擱大碗，鯊魚煙也是，雖然和台北市區價位差不多，但分量是一倍以上，吃起來也是爽快，冰涼的鯊魚煙口感不過份彈，煙燻香氣沒那麼重，CP值非常高。
切仔麵
切仔麵滋味樸實，骨湯配上油蔥，黃澄澄的油麵條簌簌地吸了兩口，潤爽不糊爛，易嚼不失口感，這種簡單的古早味真的是永遠吃不膩，而且看到麵端上桌桌於知道《添丁切仔麵》生意為什麼這麼好，因為俗擱大碗啊!
白菜滷
用了很多大蒜和蛋酥煨的白菜滷頗有滋味，白菜嫻軟很不錯。
乾粿仔條
雖然不知道粿仔條是不是純米製作，但是以口感來說算是綿軟的，拌上豆芽菜、韭菜和油蔥，以油膏取代肉燥，吃起來滋味帶甜，我個人還是偏愛切仔麵啦。
添丁切仔麵 店家資訊
- 地址：247新北市蘆洲區得勝街22號
- 電話：0222882386
- 營業時間
- 星期一~星期六 08:00–20:30
- 星期日 公休
