以前在嘉義讀書，同學都知道要去民雄看鬼屋還要順便吃鵝肉，說也奇怪，嘉義吃火雞肉飯，民雄吃鵝肉，似乎也成了當地流傳的飲食特色，就像去台南要吃牛肉湯一樣；就在嘉義民雄火車站前，這條和平路號稱鵝肉一條街，數家店面清一色都賣鵝肉，而名氣最大的就屬嘉義正宗民雄鵝肉亭，各地來的遊客也都很明白專吃這間，還記得第一次同學帶路也是來到正宗民雄鵝肉亭用餐，再次登門已是十幾年過去了…
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民雄車站美食 附設停車場
嘉義民雄火車站對面放眼一望就有六七家鵝肉店，不過正宗民雄鵝肉亭店面最寬敞，客人最多最熱鬧，為了不想排隊刻意安排離峰時段的下午用餐，民雄鵝肉亭有一、二樓，光是一樓就橫跨兩個店面打通，如果老人家行動不便也可以搭乘電梯到二樓；當然也為此設置了專屬停車場，但客滿一定停不下，附近有付費停車場可以停
正宗民雄鵝肉亭 用餐環境
下午五點多太陽還沒落下，正宗民雄鵝肉亭就已經坐滿九成客人，店裡多是大圓桌，小型的方桌比較少，離峰時間用餐也比較不怕因為人少面臨併桌的命運，或者平日用餐品質也會比較好；再來就是用餐環境以及整潔度，這部分就無序太過於要求啦!
正宗民雄鵝肉亭 菜單價目表
正宗民雄鵝肉亭除了鵝肉切盤是招牌之外，像是鵝肉內臟等下水料和米血都是招牌，主食有麵、米粉和冬粉，桂竹筍也是每桌必點，搶手的鵝肝、鵝腸下午就已賣完，乍看覺得好像沒有特別便宜，不過對比餐點分量你就會知道正宗民雄鵝肉亭CP值也太高了!
正宗民雄鵝肉亭 米血 $60
雖然一訪已是十多年前的事情，但殘留的印象就是正宗民雄鵝肉亭的米血超好吃，乍看一份要價60元好像有點貴，但端上桌的份量應是比北部高出一倍，每塊長方條切得像是積木一般大，相當豪氣!
上桌米血還冒著熱煙，淋著油膏且黑白分明，米心幾乎已經煮到澎發的晶透樣，與化學添加的『假』米血就是不一樣，果真一吃黏糯中又有著彈性，且米血本身切的厚實寬大，咬下特有口感，溫熱溫熱的真是好吃阿
正宗民雄鵝肉亭 桂竹筍 $80
桂竹筍看起來賣像不佳，隨興的盛盤揮灑，大塊的冬菜筍片毫不講究東倒西歪，倒讓我想起台北金山老街金包里鴨肉攤的桂竹筍，雖說如此，正宗民雄鵝肉亭的桂竹筍吃起來細嫩爽口，沒有惱人的油耗味，值得!
正宗民雄鵝肉亭 湯冬粉 $35
別小看這碗湯冬粉，照片看不出碗的大小，實際上它相當於小碗牛肉麵的份量，裡面的冬粉可以兩人共享，小鳥胃的女生甚至可以三人分食；冬粉湯有著冬菜熬煮的鹹甘，加入鵝油炒過的油蔥酥，灑點芹菜末和薑絲，不僅有了主食還可以喝湯解膩，而且湯喝完了還能續湯呢!
正宗民雄鵝肉亭 乾米粉 $35
乾米粉份量更驚人，少了湯水充填，碗中的炊粉堆疊得像座小山，經過簡單的調味拌入韭菜段與豆芽菜，樸實又飽足
正宗民雄鵝肉亭 高麗菜 $70
汆燙後的高麗菜淋上鹹香的鵝油與油蔥，油順好入口之外，提煉出的鵝油炒油蔥真的非常香，寡素的青菜也變得有滋有味多了
正宗民雄鵝肉亭 鵝腱 $60
第一次吃到鵝腱，沒有太去細查研究部位，吃起來口感跟雞胗很像但柔軟許多，又嫩又脆的會一口接一口
正宗民雄鵝肉亭 鵝肉1/4隻 $350
端看鵝肉盤的切法與刀工，大概也能了解到這裡武場生意講究翻桌快速，不像在台北獲米其林一星的阿宗鵝肉來的細緻，難免大小厚薄不一，剁切有細鎖骨頭落在盤中，整體來說鵝肉切的太厚，但這也是民雄鵝肉俗擱大碗的特色!
正宗民雄鵝肉亭的鵝肉肉質稍嫌過老需費力咀嚼，加上本身鵝肉比較肥厚，皮厚油脂多而膩口，不過鵝肉盤附的鵝腿讓人吃的驚喜，輕輕一挑就骨肉剝離，如果喜歡嚼感肥厚的話應該會比較合胃口，更能吃個粗飽滿意
嘉義民雄正宗鵝肉亭生意好，不過服務還算親切快速，想飽足一餐不傷本的盡管來吃吧!
正宗民雄鵝肉亭 餐廳資訊
- 不收服務費 不接受刷卡
- 營業時間：08:30~20:00
- 電話：(05)206-1602
- 地址：嘉義縣民雄鄉和平路33號 (民雄火車站旁)
