在人聲鼎沸的南機場夜市公休週六真的是件很猛的事情，說的就是『山內雞肉』，儘管如此，『山內雞肉』依舊是南機場夜市美食中的霸主地位，想吃『山內雞肉』就得平日來，雖然禮拜天也有開， 但對於不住在附近的遊客來說，想吃到『山內雞肉』還真需要特地安排前往，單靠著雞肉切盤和雞油拌飯，蟬聯數屆米其林必比登推薦的『山內雞肉』絕對值得你專程一吃。
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山內雞肉 鄰近南機場夜市
許多夜市美食名店大多隱身在街道之中，而『山內雞肉』就位在南機場夜市的入口， 從早上還是市場的時候就開門營業，下午沒有休息一路開到晚上八點，所以只要晚上來到南機場夜市覓食， 永遠會看到入口處的『山內雞肉』排著陣列隊伍，撐起整個南機場夜市的門面，車水馬龍相當熱鬧。
山內雞肉 用餐環境
『山內雞肉』雖然是開放式用餐空間，但有設置空調電扇，環境還算是舒適乾淨，大多遊客都是採內用，需先排隊點餐結帳再入座， 不用先佔位，現場服務人員也都會關注內用客滿情況，所以無須擔心點餐後沒有座位的問題。
山內雞肉 菜單&價目表
招牌山內雞肉飯中最受老饕歡迎的是雞腿飯， 除了雞肉之外還有腱肉飯、蔥燒肉飯以及咖哩飯，通常雞腿飯、腱肉飯晚餐來幾乎都賣完了， 想吃請早；湯品的部分有金針、下水、香菇、桂竹筍湯四種，以及肉類切盤和燙青菜，全是銅板價!!
山內雞肉 山內雞肉飯 $90
山內雞肉飯出餐為套餐的方式，與傳統小吃攤雞肉飯的印象完全不同，是提供一盤白切雞肉、 一碗醬汁拌飯和一碗清雞湯，以份量來說真的是物超所值，佛心價格；附贈的清湯真的很不起眼， 就像是自助餐附贈的湯水，但實際一喝，雞湯有著淡雅當歸香，還有雞骨熬煮出來的雞湯鮮，一點都不單調乏味。
山內雞肉切盤並非是客家油雞，而是水煮的白切雞肉，淋上醬滷湯汁和薑絲，雞肉白涮涮的帶著濛灰色雞皮， 又用生冷的鐵盤子裝著，乍看之下不讓人有食慾，不過一吃還真覺得出奇美味；白飯澆淋雞油和醬油調和的湯汁， 不油不膩，搭配高蛋白質的雞肉，一套組合餐吃下來真的是吃飽又不擔心熱量。
雞肉切盤主要是雞胸肉周圍部分，撇除雞腿外的雞肉都會切成片狀，且每盤雞肉都有精心調配，不會整盤都是柴口的胸肉， 有些是腹肉和腿排的地方，帶皮帶骨又有筋肉膠質，吃起來口感柔美又彈韌；桌上有特製的生辣椒油膏，噴火的辣度淋在素淡的雞肉上更加爽勁，相當對味。
山內雞肉 燙高麗菜 $30
我個人特別推崇山內雞肉飯的燙青菜，以湯麵碗的大小裝了滿滿一大碗的高麗菜， 不知道是否汆燙是以熬煮雞隻的清水，所以青菜吃起來特別清甜，淋上醬汁再拌點辣椒，整份嗑光。
山內雞肉 蔥燒肉飯 $90
遺憾當天來吃腱肉飯已經賣完，想點非雞肉的選項只好點了蔥燒肉飯，原來蔥燒肉指的是洋蔥炒豬肉， 沒點之前我還以為是蔥油；蔥燒肉飯類似蓋飯的方式直接覆蓋在白飯上，配一顆滷蛋和清燙筍片。
里肌肉片經過抓醃才炒，加上黑胡椒粒，吃起來肉片嫩滑柔軟，但味道像是便當店，還是雞肉飯比較有特色!
山內雞肉 桂竹筍湯 $20
桂竹筍湯只有筍子的清甜，與當歸雞湯完全不同滋味，筍肉幼嫩，沒有一絲惱人的老梗纖維，吃起來很舒服。
從排隊、入做到用餐結束，櫃台剁雞肉的聲音從沒斷過，雖然身處夜市但『山內雞肉』服務和環境都不錯，值得一吃的夜市銅板美食。
山內雞肉 店家資訊
- 營業時間：11:00~20:00(週六公休)
- 電話：(02)2305-0100
- 地址：台北市中正區中華路二段307巷20-3號
