大家都知道也吃過台南安平的同記豆花吧，在當時豆花口味還不是這麼多變化的時候，以檸檬珍珠豆花打響名號，不過在台北四維路上有間很不起眼的山水伯豆花，其實也是源自台南安平，七十年前就在安平挑著扁旦賣豆花的老爺爺，人稱山水伯，一賣就賣三十年，後代子孫台北定居而有了山水伯豆花，至今開了二十多年，也算是台北豆花老店了
山水伯豆花 在哪裡
山水伯豆花隱身在寸土寸金的大安住宅區，具體應該說四維路上建安國小旁的巷弄中段，從捷運大安站大約五分鐘腳程，亮著黃光的招牌透出歷史殘留下的水漬與退色痕跡，讓人走過會錯過的一家老店，不過卻因為在精華地段的高反差，反而吸引饕客前來
山水伯豆花 用餐環境
很有個性又充滿歲月感的用餐環境，牆面泛黃又凌亂的刷漆，裸露的牆柱以及復古的紅地磚，好像來到台東無人煙的一間小店，其實卻在台北最密集的商業都會區，用餐期間只有兩三桌客人，不過中間卻有許多是外帶客
山水伯豆花 菜單
山水伯豆花賣的品項單純又傳統，有綠豆、紅豆、花生、薏仁、銀耳、珍珠、芋圓、湯圓，和最招牌且夏季限定的檸檬豆花，此外也賣熱甜湯、傳統牛奶冰以及豆漿
山水伯豆花 綜合豆花 $60元
綜合豆花可以自選三種配料，而檸檬汁也算是餡料之一哦，與檸檬比較對味的應該是珍珠系列，不過這次在山水伯豆花我們點了花生、芋圓來試試看口
山水伯豆花熬煮的花生屬於個頭較大的品種，整顆不細碎的花生軟中有實，不是入口即化的綿密口感，可能胃口都被養刁了，喜歡吃花生湯的柔化感，甚至會熬到出油的花生；芋圓的部分還有綜合了地瓜圓，雖然是加粉再製，但山水伯的圓仔吃起來很天然，而且咬下充滿著鼓脹的空氣感，特別彈牙，芋圓還有芋頭籤絲在裡面，很不錯
豆花的口感比較實也帶點微微的澀口，齒間會殘留些許摩擦阻力的澀感，很像是鹽滷豆花的感覺，但不是挺強烈，不算滑順但很扎實!
山水伯豆花 檸檬豆花 $45(夏季限定)
山水伯豆花夏季限定的檸檬口味，除了加入檸檬汁調和之外，還會在素色的白豆花上放一塊檸檬片，看了就覺得心裡一陣沁涼，特別舒服!
檸檬豆花裡還加了碎冰，糖水本身甜度就比較低，加上檸檬汁的酸味突出，喝起來其實特別酸，反而不是甜中有酸，而是酸味強勢蓋過糖水而會讓人揪眉心的酸感，很解渴
山水伯豆花 店家資訊
- 營業時間：周一~周五 11:30–21:30 周六 11:30–18:00 (周日公休)
- 電話：(02)2708-7740
- 地址： 台北市大安區四維路154巷29號
