台東地廣人稀，小吃美食可選擇的並不多，廣為觀光客熟知的台東美食也就網路上介紹的這幾間， 幾乎多是聚集在最熱鬧的大同路上，這之中最具代表性的就是『榕樹下米苔目』，是遊客來台東玩必朝聖的美食，可以說沒吃過『榕樹下米苔目』就白來台東了。
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榕樹下米苔目 交通位置
經營60多年的老店榕樹下米苔目，早期是由創始人黃媽媽在安慶街和文化街交叉口擺攤，無名路邊攤鄰近市場旁的榕樹下，就而久之大家都稱作榕樹下米苔目，流傳至今，在第二代老闆黃博富接手經營後，於101年6月將店面搬遷至大同路，讓老店有新風貌，客人也更加絡繹不絕，成為台東活招牌!
榕樹下米苔目 用餐環境
店面外觀看似窄小，其實不然!狹長而深的用餐空間足以消化大量人潮，雖然尖峰時間會需要排隊等候，但是上菜與翻桌率快速，所以不用擔心久等問題!
最外圍有幾張煮麵吧檯的座位，感覺是老客戶專用，邊吃邊和阿姨們聊天，很有人情味的畫面!有一角落是專門設置的露天區，裏頭真的種植了一棵小榕樹，裸露的石灰牆和紅磚頭，古意濃厚
中段的座位區主要是小桌數為主，新店刻意沿用老店的籐椅木桌，有種吃台南擔仔麵的錯覺
最深處則是大圓桌，成群朋友結伴來吃很適合!
細心觀察可以發現榕樹下米苔目環境空間上妝點的巧思，連洗手檯都刻意仿舊，從紅磚石灰牆、木層板、土角厝、吊扇、藤椅這些老元素搭配有創意的美學設計與童趣的文字圖畫，透露出店家想從傳統中尋求突破創新的意念
榕樹下米苔目 菜單
因為生意好，店家也特別標示點餐技巧與流程，建議一位排隊點餐、一位先行入座找空位，
點餐完畢直接結帳買單，並依照單據號碼會有服務生送上餐點；小菜可在點餐時一併選取，店內的滷味太和拼盤是人氣王，幾乎每桌必點，這次吃不下!只好留待下次再來!
特別補充，榕樹下米苔目生意雖然好，但是服務生大姊阿姨們的笑容與親切的態度，讓人備感溫馨!不只是對顧客，而是員工與員工之間有好的互動，看了非常舒服，是我在台東感受最溫暖的名店!
榕樹下米苔目 乾米苔目(小) $45
榕樹下米苔目所使用的是台東在來米所製作的手工米苔目，傳統米製的口感比較綿密，吃進嘴裡食用舌頭像上顎一壓就會化散開般柔軟，與坊間機器或非純米製的米苔目不同，在台北已經很難可以吃到這種綿柔易斷，不像吃橡皮糖的米苔目了!
乾的米苔目會比湯的還要有味道，主要是上方豪邁的肉燥湯穿過米苔目的小細孔，讓每根米苔目都有滋有味，可以再加點榕樹下特製的兩款辣椒，一種是生辣椒醬油，另一種是辣椒粉煉油，兩種都不錯!
榕樹下米苔目 湯米苔目(小) $45
在來米製的手工米苔目配上天然大骨湯，滿意的韭菜段、豆芽菜以及很有特色的柴魚片提鮮，最後很豪氣地淋上一大杓肉燥，這滋味比以員林聞名的米苔目還要好吃!加點醋再搭著滷蛋魚丸一起吃，就是台東人最愛的古早味!
榕樹下米苔目 季節時蔬 $90
雖然滷味太和拼盤是榕樹下的第二招牌，不過來台東爆食的情況下只想吃點無負擔的，小菜櫃子中最樸素的一盤綠色蔬菜吸引了我，還誤打誤撞點了店內非常推薦的稀有小菜!
這盤菜叫做六角菜，主要是這株植物為六角柱狀而得名，是榕樹下自行栽種的野菜，台灣產的相當稀少，多聚集在台東一帶才吃得到，且產季相當短暫，但經濟價值非常高….老闆黃博富滔滔不絕的說著!
簡單的將新鮮摘採的六角菜切段取嫩脆的莖部，拌點麻油、醬油、糖、醋加點薑絲就是一道非常清爽的野菜時蔬，六角菜微微甘苦和有脆度的口感，有點像吃海藻或是蘆筍的口感，非常奇特!
從小最愛吃老家菜市場內的一間米苔目麵攤，純米製的米苔目柔軟無比，至今無人能取代!只有單純的韭菜段、肉片和大骨湯，比任何高檔美食都令我懷念!我想，榕樹下米苔目對台東人也是存著如此情懷吧!
榕樹下米苔目 餐廳資訊
- 營業時間：09:30~15:00、17:00~20:00(週三公休)
- 電話：0963-148519
- 地址：台東縣台東市大同路176號
