這次來台中，鎖定了蟬聯兩屆米其林必比登推薦美食的富狀元豬腳，營業時間從中午一路開到晚餐時段沒有休息，地理位置又緊鄰勤美誠品綠園道、草悟道商圈，從PARK2草悟廣場步行過來也僅需五分鐘時間，如果是外地遊客能夠很容易的從逛街景點順道吃美食名店，不受限午休時間隨時上門都可以
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富狀元豬腳 米其林必比登推薦
台中『富狀元豬腳』與另一間豬腳名店富鼎旺齊名，皆蟬聯台中米其林必比登推薦，兩者為親兄弟相互經營，當初師承台北鼎鼎大名的富霸王豬腳，習得技藝後到台中開店，從米其林必比登評鑑到台中後就首次入圍獲選，這也不禁讓我為台北富霸王豬腳叫屈，肯定在必比登推薦的水準之上，怎麼就獨漏了呢!
富狀元豬腳 用餐環境
為了不想排隊，我們大約五點就來富狀元豬腳，很順利的直接進場入座，隨著接近下班時間客人陸續上門，門口也開始小小的排隊，內用座位也幾乎客滿，若說到環境，富狀元豬腳古早味的紅磚木桌椅很有農村古樸氣息，桌距大走道寬又非常乾淨，比起台北富霸王豬腳難以伸展的擁擠好太多，台中就連小吃館都好寬敞啊!
不免俗地得拍幾張灶爐檯上的滷豬腳給大家聞香一下，整鍋深褐油亮看起來黏呼呼帶點凌亂的料理台，老闆不斷在战板上剁著豬腳，一旁還有不斷攪動的陳年老滷汁，陣陣肉燥香氣讓人神魂顛倒飢餓難耐阿
富狀元豬腳 菜單與價目表
如果看到菜單不知道如何分辨豬腳部位，櫃台都也圖片說明，有腿扣、中節和豬腳等部位，另有滷豬尾和大腸頭，幾道適合搭配豬腳的滷配菜和湯品，簡單小吃點了滿滿一桌也花不了多少錢
富狀元豬腳 食記
富狀元豬腳 白飯加滷汁$20
向來最不愛為食物拍照的我，身為全職部落客的使命感，還是得耐著飢餓拍照，所以練就了美食當前秒速拍完的技能，實在是因為真正享受『吃』這件事，才是我最在乎的，所以有幾張照片沒清楚對焦或晃動請不要見怪
富狀元豬腳 魯肉飯$25
富狀元豬腳的魯肉飯屬於帶皮油的立體肉塊，久煮後膠質釋出所營造強烈的黏唇感，讓扒起飯來相當過癮，當天親眼看到隔壁桌的一位大叔不到三分鐘就扒完又再點了一碗，可見多香阿，不過對我來說，白飯加滷汁配上豬腳就已足夠，剛好是舒服的臨界點，不油不膩
富狀元豬腳 爽口筍絲$40
非常喜歡富狀元的滷筍絲，以味道來說有種突出的鮮酸，與尋常小吃館只有冬菜的一抹鹹要來得強烈，剛好緩解了豬腳的油膩，巧妙地作為配菜的平衡角色，非常爽口!!
富狀元豬腳 燙青菜$40
簡單的燙青菜最能吃出食材品質，吃起來就像是高山高麗菜特別清脆甜
富狀元豬腳 狀元豬腳(半中半蹄)$85
富狀元豬腳 全中節豬腳(半中半蹄)$170
熱賣的全中節豬腳吃起來最不費力且膠質最多，而如果想滿足啃咬樂趣的話就點豬腳蹄，或是兩者都想吃就點綜合的狀元豬腳，完美琥珀糖色的豬腳，還有滷到乳化透爛的皮油，看了食慾大開，嚼食過程中雙唇沾黏了又風乾，乾了又黏，不斷反覆著，吃起來真是過癮極了!
富狀元豬腳 蘿蔔湯$35
冬季吃最『對時』的蘿蔔湯，白蘿蔔清甜玉潤，高湯用了大骨慢熬，碗裡竟『加料』豬軟骨，喝起來味濃醇厚實在滿意!
富狀元豬腳 餐廳資訊
- 現金 刷卡
- 營業時間
- 平日 11:00–20:20
- 六日 11:00–20:20
- 公休 周一
- 電話 (04)2301-3588
- 地址 台中市西區美村路一段203號
