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三峽美食|焱馬號三峽老虎麵。破表辣度直逼催淚瓦斯

【三峽美食】焱馬號三峽老虎麵。破表辣度直逼催淚瓦斯

三峽,大家第一個聯想到的美食幾乎都是金牛角吧!?其實三峽老街附近有幾間有名的特色麵店,不說你不知道;這天遠到三峽老街附近參加喜宴,剛好鄰近口袋名單中的河南手工扯麵,沒想到巧遇店家公休而轉戰近年三峽超人氣的排隊名店,以破表辣度聞名的江南第一好味道焱馬號三峽老虎麵,據說嘴巴沒腫出不了大門,想來挑戰看看!

焱馬號老虎麵 鄰近三峽老街

【三峽美食】焱馬號三峽老虎麵。破表辣度直逼催淚瓦斯
【三峽美食】焱馬號三峽老虎麵。破表辣度直逼催淚瓦斯

誰知道過程一波三折,原來焱馬號老虎麵搬家,從三峽黃昏市場搬到戶政事務所的光明路上,從三峽老街走過來大約二十分鐘,網路上的訊息大多停留在舊的地址,是問了在地人才知道,就這樣繞來繞去的在三峽街頭走了半小時….,還好,稍微做了功課,提醒格友們請注意,焱馬號老虎麵店招牌需認明『茂春中藥行』,上門吃麵搞得像是要看關節炎一樣,所以千萬不要找老虎麵的招牌,記得是『茂春中藥行』

焱馬號老虎麵 用餐環境

【三峽美食】焱馬號三峽老虎麵。破表辣度直逼催淚瓦斯
【三峽美食】焱馬號三峽老虎麵。破表辣度直逼催淚瓦斯

網路上也看到介紹白天是中藥房,晚上才變身焱馬號老虎麵,誰知,焱馬號老虎麵中午就開始了,分成上半場和下半場兩個時段,上半場為中午12點~15點;下半場17點~賣完為止,自己還傻傻地以為下午17:30才開始,走到店門口發現早已經有一票人在門口排隊

焱馬號老虎麵 菜單

【三峽美食】焱馬號三峽老虎麵。破表辣度直逼催淚瓦斯
【三峽美食】焱馬號三峽老虎麵。破表辣度直逼催淚瓦斯

不論內用外帶,儘管要排隊都還是先進去櫃檯點餐,點完後依照號碼牌叫號入座,焱馬號三峽老虎麵並沒有菜單,直接菜櫃台現場看了點餐結帳,類似早期三商巧福的點餐方式;主食有麵點與水餃,餃類無法調整辣度(僅小辣),麵類中的雙醬麵也是小辣辣度無法調整,唯一可調整的只有二鬮乾辣麵,想挑戰中辣~大辣者請點二鬮乾辣麵

【三峽美食】焱馬號三峽老虎麵。破表辣度直逼催淚瓦斯

現在時刻下午五點半,點餐時竟然所有小菜全數完售,只售下油豆腐,也就是說三層肉、特殊肉、頂級肉、豬皮全賣完了,店員說上半場就已經賣完,所以客倌們,下次想吃請記得吃中午場,因為下午超過六點來,你連餃子和油豆腐都吃不到了,有夠誇張的!

【三峽美食】焱馬號三峽老虎麵。破表辣度直逼催淚瓦斯
【三峽美食】焱馬號三峽老虎麵。破表辣度直逼催淚瓦斯

焱馬號三峽老虎麵店內雖然客滿,但其實輪動消化得很快;店裡無異於一般小麵館的擺設,但很有心機的是焱馬號並不販售罐裝飲料,餐桌上也沒有黑、白醋等解辣的調味料,能依賴的只有店裡不斷放送的冷氣和牆上的抽取式衛生紙,大家做好準備接招了嗎?注意喔,沒吃完麵老闆會過來關注,所以要挑戰辣度的你,先搞清楚自己能耐喔!

焱馬號三峽老虎麵 油豆腐 $20

【三峽美食】焱馬號三峽老虎麵。破表辣度直逼催淚瓦斯

最先上桌的是油豆腐,因為點餐時店員不斷掛在嘴邊上提醒辣度這件事,讓我戰戰兢兢地深怕吃了會有甚麼無法承受的後果,咬了一塊,還好還好,不痛不癢的,小case,對愛吃辣的來說,這應該只是蜻蜓點水的微辣感

【三峽美食】焱馬號三峽老虎麵。破表辣度直逼催淚瓦斯

油豆腐本身就特別細,尤其表層炸過的外皮特別薄,口感細緻,除了上方灑的孜然粉增加香氣之外,強項在於焱馬號三峽老虎麵特調的醬汁和辣醬,讓寡味的豆腐充滿層次

焱馬號三峽老虎麵 老虎餃 $70

【三峽美食】焱馬號三峽老虎麵。破表辣度直逼催淚瓦斯

老虎餃和紅油水餃所調和的沾醬不同,老虎餃加了稠如熔岩般的麻醬,撒上黑芝麻與花生粉,還有店家自製的老虎辣醬,以及肉眼無法辨識卻吃得到氣味的孜然粉等辛香料,本身味道是以小辣辣度為主,不過小辣就是普通班能接受的辣度極限了

【三峽美食】焱馬號三峽老虎麵。破表辣度直逼催淚瓦斯
【三峽美食】焱馬號三峽老虎麵。破表辣度直逼催淚瓦斯

厚實的手包水餃儘管不是人工擀皮,但餃子皮與肉餡緊密貼合,寬厚的外皮與扎實的高麗菜肉相當飽嘴,在攪拌的過程能強烈感受到麻醬的黏稠度,焱馬號自製的老虎辣醬吃起來帶點豆瓣的甜味,加上孜然、花生粉等調合,層次豐富,若再多點麻度應該會更過癮

焱馬號三峽老虎麵 蘿蔔湯 $25

【三峽美食】焱馬號三峽老虎麵。破表辣度直逼催淚瓦斯

這種根本只能在南部才有的佛心價格,竟然出現在三峽,原本以為只是一般市場麵攤配麵的蘿蔔湯,撒點蔥花裝在白湯碗內就上桌,看似不起眼的小配角,竟讓人喝到想再續碗

【三峽美食】焱馬號三峽老虎麵。破表辣度直逼催淚瓦斯

不為速成切蘿蔔丁,而以蘿蔔塊文火慢熬,剔透如白玉般的蘿蔔甜美細軟,儘管不是冬天蘿蔔季節還是這麼香甜,重點在湯頭,看似浮有雜質的寡色清湯,才喝一口立馬感受到濃郁突出的雞骨與豬大骨的醇味,是種天然又實在的素雅韻味,喝了就知道

焱馬號三峽老虎麵 二鬮乾辣麵 $55

【三峽美食】焱馬號三峽老虎麵。破表辣度直逼催淚瓦斯

焱馬號三峽老虎麵裡只有二鬮乾辣麵可以調整辣度,當初在點餐的時候店員強烈警告,乾辣麵不太辣,因為以前賣過小辣辣度,結果客人幾乎都無法吃完太浪費,最後改成不太辣的肉燥,但如果要調整辣度的話可以改為小辣、中辣,甚至是大辣,本來一開始就想挑戰大辣的我,在店員的警告下退縮了,但還是跳級選了中辣嘗試

【三峽美食】焱馬號三峽老虎麵。破表辣度直逼催淚瓦斯

二鬮乾辣麵整碗橘豔紅油的模樣,麵條早已事先預拌,呈現橘紅油亮的色澤,除了肉燥和自炸的蒜酥之外,最上方能清晰可見那凝結如膏狀的辣油,店員說是老闆每天清早自炸辣油,集各種辛香料之大成

【三峽美食】焱馬號三峽老虎麵。破表辣度直逼催淚瓦斯

果真一吃,前面三口還頂得住,但後面隨之而來非常強勁的力道,簇擁而上的刺激感讓全身從額頭開始冒汗,眼淚、鼻涕齊發,這種無法容忍的辣度真的不太舒服,目前有這種感受只在加了鬼椒的史記麻辣鍋有過,嗆辣感如烈焰襲擊,少了層次只有單純的燒感刺激,不是種舒服過癮的辣度,我反而喜歡台北蘭芳小麵這種多層次的麻辣酸香;好在稍作休息辣感退去才勉強吃完

真如網友所言,狼狽吃麵,腫唇離開,想來點刺激嗎你們!??

焱馬號三峽老虎麵 餐廳資訊

  • 現場排隊 需付現金 不收服務費
  • 營業時間:12:00-15:00 17:00-售完為止
  • 電話:0925-225-985
  • 地址:新北市三峽區光明路100-4號

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