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【嘉義美食】南北越南小吃。拿手菜西貢炸春捲

【嘉義美食】南北越南小吃。拿手菜西貢炸春捲
【嘉義美食】南北越南小吃。拿手菜西貢炸春捲

嘉義讀書時最愛跟大學同窗姊妹們到南北越南小吃飽餐一頓, 對當時都是窮學生的我們來說,能偶爾犒賞一下吃頓越南美食,就是在外地讀書最舒壓的方式了,現在每當回到嘉義, 只要開車經過南北越南小吃,我都會說起這段美好的回憶,如果行程有空檔,就會上門回味一番,看似平凡小吃店, 其實店裡都是越南姑娘,做的河粉、西貢炸春捲、法國麵包船都相當道地,在還不流行排隊美食的年代,南北越南小吃就已經是嘉義美食名單中的熱店了

南北越南小吃 嘉義平價越南料理

【嘉義美食】南北越南小吃。拿手菜西貢炸春捲
【嘉義美食】南北越南小吃。拿手菜西貢炸春捲

南北越南小吃位在嘉義民族路上,幾步之遙外就是嘉義老字號泡芙名店貓尾巴,距離嘉義最難買的小花麵包店也不遠, 近幾年疫情肆虐全球,不僅好店陸續傳出歇業,很多抄短線的火紅名店熱潮更是退得兇,或許像南北越南小吃這樣的庶民美食, 才能立於不敗吧;不變的紅底黃星圖騰的招牌,配上外露遮雨棚,每當走進店裡就會傳來一陣熱氣, 因為料理檯在外側,直到用餐區才有冷氣,以前用餐時間客人很多,一等就是半小時

南北越南小吃 店內用餐環境

【嘉義美食】南北越南小吃。拿手菜西貢炸春捲

店外依舊,但店內已經粉刷換新,潔白餐桌配上塑膠椅,還是小吃館的模樣,趁著平日離峰時段來用餐比較安靜, 看到越南姊妹花們講著家鄉話聊天煮河粉的畫面,就和記憶中的一樣深刻,轉眼間南北越南小吃也邁入二十多年,歲月也在姐妹花們臉上留下痕跡

南北越南小吃 菜單&價目表

【嘉義美食】南北越南小吃。拿手菜西貢炸春捲

牆上仍掛著各種佐圖的菜單,把南北越南小吃的招牌全弄上,看不懂菜名的、有選擇障礙的,這時候都能點到想要的餐點, 因為以前越南姊妹花們國語不太好,為了減少和客人溝通,直接把菜色圖片貼出來,延續至今…

【嘉義美食】南北越南小吃。拿手菜西貢炸春捲

簡單來說,就是以牛肉、雞肉、豬肉和正宗西貢式河粉為主,其他主食有米線、板條、冬粉、米粉等等, 其他有涼拌小菜、越式小食,還有米飯類、法國麵包船等等,想吃甚麼直接劃單

【嘉義美食】南北越南小吃。拿手菜西貢炸春捲

每桌必備的調味醬料都沒有變,有辣椒粉、自製辣椒醬,還有白醋、魚露, 最喜歡在清爽的越南河粉裡加上辣椒粉和魚露提鮮,店家炒的辣椒醬又油又香,配著炸春捲好對味

南北越南小吃推薦之 西貢炸春捲$60

【嘉義美食】南北越南小吃。拿手菜西貢炸春捲

老實說,至今吃過大大小小的越南料理餐廳,炸春捲第一美味仍舊是南北越南小吃,這類小點心就像是家鄉菜一樣, 家戶都會但風味迥異,我想這道西貢炸春捲肯定是越南姊妹花的家傳拿手菜,是我在其他越南餐廳吃不到的地域風味

【嘉義美食】南北越南小吃。拿手菜西貢炸春捲
【嘉義美食】南北越南小吃。拿手菜西貢炸春捲

炸春捲一份五小條,搭配美生菜夾著吃,吃之前沾點有辣粉的檸汁魚露,鮮酸解膩,春捲皮高油溫下炸得起泡焦脆, 裡面包裹著豬肉餡和紅蘿蔔等蔬菜絲,最突出的香氣是黏糯的芋泥,綿密薄脆交錯,最喜歡沾一匙特製辣椒醬, 裹層酸甜的檸汁魚露,包在生菜中整條塞入口,夏天吃起來實在開胃

南北越南小吃推薦之 越式河粉(雞肉)$70

【嘉義美食】南北越南小吃。拿手菜西貢炸春捲

南部氣候炎熱,越南料理清淡又以酸辣為主,吃起來正好開胃,南北越南小吃的越式雞肉河粉, 湯清自然,喝起來爽口宜人,以紅白蘿蔔熬煮的湯頭,再加入手撕雞肉,記得以前好像會配上檸檬角, 現在則是自己可以加入魚露和醋水,酸味正好解膩增進食慾,撒上不帶鹹味的辣椒粉,朗爽酸辣,吃起來真過癮

【嘉義美食】南北越南小吃。拿手菜西貢炸春捲
【嘉義美食】南北越南小吃。拿手菜西貢炸春捲

咻咻咻的飛快吸著河粉,滑順軟口又輕巧,紅白蘿蔔都是入口輕壓就劃開的硬度,加上少許芽菜、九層塔提味,滋味樸實,就如同陽春麵一樣,簡簡單單卻不失美味

南北越南小吃推薦之 麵包船$50

【嘉義美食】南北越南小吃。拿手菜西貢炸春捲

南北越南小吃開啟了我對越南美食的認知,直到現在接觸許多跨界料理異國美食後,才知道原來這裡說的麵包船就是法國麵包, 是越南常見的街邊小吃,因為越南曾是法國殖民地而發展出的一種特色小吃, 以法國麵包包夾各種蔬菜、肉片以及抹醬,而這裡僅有豬肉片、牛肉片兩種口味

【嘉義美食】南北越南小吃。拿手菜西貢炸春捲

麵包船以法國麵包夾著生菜、滷牛腱肉片、小黃瓜片、紅白蘿蔔絲,最後撒上粗花生粒, 就口感來說法國麵包真的相當酥脆,邊吃還會邊掉削,但這十多年的發展下已有許多越南法國麵包專賣店在台深耕, 口味更勝南北越南小吃,只是這回吃的是我心中滿滿的回憶啊!

南北越南小吃推薦之 越式河粉(清燉牛肉)$80

【嘉義美食】南北越南小吃。拿手菜西貢炸春捲
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除了西貢越式河粉之外,最能代表當地味道的應該就是清燉牛肉,滾燙原湯淋在牛肉片上, 瞬間細薄的牛肉片色澤轉為粉嫩,河粉中襯墊著洋蔥絲以及九層塔,洋蔥脆甜搭配塔香提味, 撒上些許黑胡椒的清湯中還融入了牛肉原味,如果想要吃道地的越式河粉, 嘉義南北越南小吃是正宗越南姑娘開的,吃膩了雞肉飯不妨換換口味吧!

【嘉義美食】南北越南小吃。拿手菜西貢炸春捲

南北越南小吃 餐廳資訊

  • 營業時間:11:00~20:00 (每周一公休)
  • 電話:(05)275-1038
  • 地址:嘉義市東區民族路63號

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