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【澳門宵夜美食】新益美食餐廳。大開眼界的創意獨門手路菜

【澳門宵夜美食】新益美食餐廳。大開眼界的創意獨門手路菜 by 妮喃小語

度來到澳門嚐美食,米其林掛帥的高檔餐廳、觀光區街邊小販或是澳門葡國菜幾乎已經吸引不了我,為此不遠千里,前進澳門住宅深巷之中,尋覓傳說中鬼馬奇俠主廚開設的新益美食餐廳,遠離觀光客熟知的澳門料理,專挑真正道地的澳門風味,僅此一家絕無分店,主廚人如其名,餐廳名如其音,鬼靈精怪的主廚花招百出,每道饒富心意的菜色不只怪相,連菜名都充滿新意只為搏君一笑,不論是心意還是新意,『新益美食』只在澳門才開了眼界!
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【澳門宵夜美食】新益美食餐廳。大開眼界的創意獨門手路菜 by 妮喃小語

新益美食從澳門街邊小舖發跡慢慢發展到店面經營,二十多年來隨著好口碑生意越做越好,早已是澳門人人皆知的餐廳,甚至紅到對岸,受到陸、港、台等多家媒體、旅遊美食節目報導,漸漸地原本的店鋪也不堪使用,近年來已在原本肥佬鬼馬棧店鋪的斜對角新闢雙層店面,也更多饕客聞香而來,晚餐時段連在地人要吃都得預約才有位

【澳門宵夜美食】新益美食餐廳。大開眼界的創意獨門手路菜 by 妮喃小語

雖然受到媒體報導,但因為新益美食位置偏遠,地處澳門本島黑沙環住宅區,距離遊客熟知的大三巴等舊城區一帶,步行大約20分鐘,如果路不熟悉搭計程車來也是種方式,不怕累的可以像我一樣用走的,港澳碼頭走來這裡大約30分鐘,邊走邊欣賞澳門街景也是旅行的樂趣

【澳門宵夜美食】新益美食餐廳。大開眼界的創意獨門手路菜 by 妮喃小語
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風格強烈的新益美食餐廳,食堂設置在B1,餐廳外觀和沿途下樓時,兩側牆面上都貼滿了各路名人的合照,其中不乏明星、美食家、名流人士;從題詞的看版字樣,不難看出老闆為人海派豪爽的性格

【澳門宵夜美食】新益美食餐廳。大開眼界的創意獨門手路菜 by 妮喃小語
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餐桌有圓有方,兩三位來吃或是全家十人聚餐都沒問題,大多數餐桌都崁入了電爐,因為新益美食的火鍋和澳門骨煲可是出了名的,這次沒有訂位,所以刻意中午用餐時段來拜訪,猶然記得這天澳門下著磅礡大雨,但新益美食坐滿了七成,小桌全都有人,所以我與K先生兩人只好坐在十人餐桌上,生意真是好!

【澳門宵夜美食】新益美食餐廳。大開眼界的創意獨門手路菜 by 妮喃小語
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餐廳提供免費的咖啡和例湯、茶飲,這是目前在澳門頭一回看到,很多小吃或餐廳的水和紙巾都是要收費的,餐廳冷氣開放且也提供免費 WIFI 使用,重點還不收服務費,用餐時間從中午到凌晨四點,宵夜場也是新益美食的熱門時段

【澳門宵夜美食】新益美食餐廳。大開眼界的創意獨門手路菜 by 妮喃小語
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人稱鬼馬奇廚的主廚老闆張英霞,別號肥仔俠,一番拿手絕活好本領和源源不絕的創意,推出的新菜不只好吃,還別具新意充滿噱頭,斗大字樣的Slogan讓人莞爾一笑,突發奇想的設置投訴專線『好聽、難聽、都想聽』,上廁所這檔事也能和發財牽連,真是逗趣又討喜!

【澳門宵夜美食】新益美食餐廳。大開眼界的創意獨門手路菜 by 妮喃小語

看似莫名其妙的菜名,端詳奇玄機後讓人發笑,只能說實在有意思,光看這些怪裡怪氣不著頭緒的名字,真的會不知道是怎麼樣的一道菜

【澳門宵夜美食】新益美食餐廳。大開眼界的創意獨門手路菜 by 妮喃小語
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還好菜單都有佐圖說明,有興趣的問問店員都會告訴你,新益美食的金字招牌肥佬咖哩大包、澳門骨煲還有各種雞料理都是拿手菜,像是健康吊針雞、升官發財雞、陳皮胡椒雞都是被點名的特色菜,套一句肥仔俠的幽默

『我地用心做雞 您地放心叫雞』

【澳門宵夜美食】新益美食餐廳。大開眼界的創意獨門手路菜 by 妮喃小語

兩人用餐實在無法點多,每道菜都是四人份起跳,以澳門當地的消費水平來說,這樣的價格非常公道平實,不知如何點菜也可以參考這張必點選單

【澳門宵夜美食】新益美食餐廳。大開眼界的創意獨門手路菜 by 妮喃小語

煲蓋一開,好味自然來   MOP58 (約台幣230元)

這道菜名取自上菜的瞬間,服務生將砂鍋打開的那一刻便知曉,陣陣白煙撲鼻而來,攪和著酒香氣和蝦醬的鮮香,簡單的一道家常蝦醬炒空心菜,在砂鍋中鎖住謢氣,空心菜油亮翠綠,不斷發出滋滋聲響,誘人食慾!

【澳門宵夜美食】新益美食餐廳。大開眼界的創意獨門手路菜 by 妮喃小語

砂鍋鎖住水氣以及高溫特性,炒出的空心菜不出水,每口爽脆且根根入味,均勻的攪和蝦醬的空心菜油潤爽口,伴隨一些辣度,鹹香下飯,澳門的空心菜與台灣品種略有不同,梗比較寬大,但口感卻相當幼嫩,真是非常下飯的一道菜

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特色三椒蒸排骨    MOP38 (約台幣150元)

有紅有綠又帶著油亮光澤的子排,用了紅、綠辣椒和曬乾的紅辣椒與豆鼓調味蒸煮,排骨事前經過芡粉按摩一番,像是包了一層柔滑的外皮, 外層幼嫩滑溜又富有咬勁

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三椒中的乾辣椒增加了香氣,豆鼓的甘鹹和生椒的辛辣全都滲入湯汁中,入口的辣油豆鼓香包裹著排骨肉,滾燙的讓貪嘴的自己上顎脫了層皮,辣的真帶勁

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不用錢的白飯滿滿一大碗

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煲蓋一開 健康常在    MOP58 約台幣230元

新益美食的澳門骨煲相當出名,但兩人無法可點,而改試試澳門煲湯,鐵鑄鍋中承裝了約有四人份量的湯品,店家說是湯菜,但就我來說根本可以當成一道湯品來喝

【澳門宵夜美食】新益美食餐廳。大開眼界的創意獨門手路菜 by 妮喃小語
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這道以豚骨熬煮的湯頭有著渾沌乳韻,馥郁香醇滋味濃厚,服務生講著廣式口音的國語有點聽不清楚,好像是用了魚來熬煮,但我喝起來是大骨湯頭,底部加入了大白菜和排骨,白菜的清甜釋放在湯頭中,伴隨著自然的葉綠素染覆湯色,骨酥肉爛的排骨入口即化,真是暖胃療心的上上品

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炎炎夏日又碰上大雨的午後,進了冷氣房一下冷熱交替,喝一碗鮮濃清甜的白菜豚骨湯,去濕熱暖脾胃正好!

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肥佬咖哩大包雞    MOP168 約台幣670元

這道金字招牌肥佬咖哩大包有牛、雞、蝦、蟹等口味,是新益美食的金字招牌,看照片時還不知道大小,直到餐點上桌才發覺完蛋,這怎麼吃得完,比椰子還大顆的肥佬咖哩包是老闆主廚肥仔俠創意研發,特製的波蘿型圓麵包上方先以電鑽開口,再將炒製的葡式特色咖哩充填入料,為此特別附上剪刀,讓客人邊吃邊剪麵包沾裹

【澳門宵夜美食】新益美食餐廳。大開眼界的創意獨門手路菜 by 妮喃小語
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咖哩包上方的麵包蓋鎖住熱氣,麵包蓋可以先用剪刀剪開,小塊沾取咖哩醬汁,葡式咖哩的特色在於表層紅油,著重辛辣與濃郁口感自成一格,不同於印度香料、日式果香或東南亞的香茅椰奶風味,用了大量的洋蔥、馬鈴薯和肉塊調味,醬汁豐潤黏稠,配著麵包吃剛剛好

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別以為外層的麵包仔只是用來盛裝咖哩的容器,熱烘烘的麵包烤得酥脆,完全沒有吸濕而導致乾軟的口感,反而是狂掉麵包屑的焦脆酥化,就算是配角也不得馬虎,也因為本身麵包的好口感,浸潤了濃郁咖哩後更有味道且不軟爛

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咖哩雞刻意不用柴口的雞胸肉,而是帶骨的雞肉塊,炒製的過程中雞骨會讓咖哩更加濃醇有味,啃食的過程也比起寡淡的雞胸肉更有趣,馬鈴薯的沙感已和咖哩炒料融合,澆淋在飯上保證一碗都吃不夠

【澳門宵夜美食】新益美食餐廳。大開眼界的創意獨門手路菜 by 妮喃小語

新益美食不僅菜名有趣且菜色味美,如果真說要找澳門特色美食,我想新益美食當居第一位

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新益美食

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電話:+853 2848 1046
營業時間:11:00-15:00 18:00-04:00(全年無休)
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