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澳門早餐店不是只有咖啡茶室可以選擇,除了蛋塔、豬扒包和多士、菠蘿油之外,仍有許多老澳門人還是習慣中式傳統的早餐,兒時對於港澳的印象都是從媽媽口中轉述或是從港片學習,不同現下年輕人愛追隨的咖啡茶室等西式早餐,我倒老派的喜歡吃一碗白粥配油條,這種純樸的老味道,說到白粥,這間只要是澳門人都知道的盛記白粥經歷過第一次世界大戰的動亂年代,老到連確切的創立時間都混淆不清,但可確立的是這間肯定是百年老店
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盛記白粥為家傳事業,目前四家店舖都是由第三代子女們接手,最早在澳門沙梨頭發跡,牆上的黑白店鋪畫像就是在描述當時的景像,人稱白粥根的第二代傳人根叔說,盛記白粥具體創立的時間已不知道,當初以爸爸梁勝記來命名,後來音繹錯誤將招牌寫成盛記,就這麼沿用下來成為白粥代名詞,一戰結束後從沙梨頭搬遷到新橋渡船街店鋪繼續做生意,也是真正馳名的開始
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盛記白粥目前在澳門有五間分店,今天到訪的是氹仔唯一的分店,就位在孫逸仙博士大馬路上,從官也街最熱鬧的市集走過來約五分鐘腳程,如果是搭乘早班飛機到澳門,可以到氹仔區的星級酒店寄放行李,步行到盛記白粥吃個早餐,為澳門之旅拉開序幕,以我們從澳門喜來登酒店步行來此,約莫20分鐘腳程
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白粥|MOP6(約台幣25元)
柔白的一碗清粥不說會以為端上桌的是杏仁茶,承襲百年古法製作,特選用泰國香米先磨碎,再浸泡至發軟糜爛,最後加入腐皮細火慢熬,熬至米粒腐竹全都化散於其中,乳白如奶水般透徹,可說是粥界的極品
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鹹皮蛋瘦肉粥|MOP14(約台幣55元)
不同於白粥的乳韻,皮蛋瘦肉粥的糜樣又再次讓我懷念起楊六牛雜粥的極致鮮美,一不攪動這碗粥,上頭就開始凝結一層薄膜,這層粥油是要米粒燉煮過層中所釋出的米末,對於暖胃正好,早起喝碗鮮粥都變得有活力
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腸粉|MOP15(約台幣60元)
將米磨成米漿蒸熟再捲起的腸粉,不同於港式蒸點包料的腸粉,盛記腸粉主要吃的是層疊捲起的麵皮口感,那種帶著Q度彈性的爽勁
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蘿蔔糕|MOP7(約台幣28元)
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芋頭糕|MOP8(約台幣32元)
相較於蘿蔔糕的棉柔,芋頭糕則是扎實中有鬆軟,濃郁的芋頭中帶著強烈的八角氣味和細碎的蝦米口感,炊熟的芋頭糕有著食材原本的鬆與彈,盛記不只是粥的專家,也『糕』的佼佼者
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油條|MOP6(約台幣25元)
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如果來到澳門想真正體驗在地人的生活起居,就先從盛記吃碗白粥開始吧!
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盛記白粥氹仔分店
冷氣開放 / 免費WIFI
不收服務費 / 不接受刷卡
營業時間:07:30–23:00(周一公休)
電話:+853 2853 5127
地址:澳門氹仔舊城區孫逸仙博士大馬路257-261號利民大廈地下(官也街步行五分鐘)
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