妮喃小語吃喝在台東

台東池上美食|如初丼。預約制訂餐搶吃限量丼飯

如初丼

台東池上美食除了豆皮豆花,就是池上米,也是造就池上便當聞名全台的原因。想吃池上米,便不能不提及這間採預約制,電話超難打的『如初丼』,位於池上火車站步行可到的隱密小店,菜單簡單到不行,座位也不多,卻入選台東縱谷百選店家,想吃『如初丼』得先上粉專訂餐,並非搞飢餓行銷,只是老闆夫妻人手單薄,一天只賣完一鍋飯就打烊,許多遊客撲空飲恨刻意留負評,但若理解這就是鄉間的生活步調,便也能接受了。

值得一提的是,來到池上旅遊,無論是池上一日遊還是池上兩天一夜,免不了景點、美食與住宿;附近景點有知名網美拍照景點金城武樹的伯朗大道以及風光明媚的池上大波池,室內景點則有悟饕池上飯包文化故事館,這裡是景點美食都有;美食可以參考火車站附近福原豆腐店悟饕池上飯包全美行池上便當以及如初丼,至於住宿可以參考日暉渡假村。

如初丼 去之前請先前往粉專訂位訂餐

如初丼

台東美食吃膩了配菜千篇一律的池上便當,『如初丼』絕對是你體驗池上米的新選擇,如果有規劃到訪池上,出發前強烈建議你先到『如初丼粉專』訂位訂餐,比起打電話,直接上粉專聯繫比較快,用餐時間老闆夫妻電話不會接,因為現場真的很忙,當天用餐經驗有不少客人事前訂餐,都很順利吃到,但有陸續幾組客人晚上六點來就已經不提供餐點了。

如初丼 交通位置&附近景點美食

如初丼

『如初丼』位在池上最熱鬧的池上車站附近,火車站出來走五分鐘就到,開車的話店外馬路的白線都可以臨停;『如初丼』隔壁就是舒食男孩又緊鄰非常有名的福原豆腐店,吃完『如初丼』可以去喝碗豆花,嚴格來說走路十分鐘內都能到悟饕池上便當、全美行池上便當、池上豆之間等在地名店,爆食完可以到池上穀倉藝術館、大坡池、伯朗大道騎腳踏車消耗熱量,晚上可以住在開車五分鐘就到的日輝國際度假村,非常輕鬆好安排的台東池上一日遊行程。

如初丼 店內環境

如初丼

老屋民房改造成用餐的營業場所,簡樸木門、板凳、漂流木和紅磚砌成餐桌,稍微用了廣角拍照,實際上空間比視覺看來更小巧,全場客滿僅能容納十幾位,是間溫馨不複雜的個性小店,從2016年『如初丼』落腳池上至今,已相當有口碑。

如初丼 菜單

如初丼

『如初丼』100%使用外銷到日本的池上米製作丼飯,只有五種口味(其中一項是素食),變化不多,但是強調食材都是當天新鮮採買烹調,所以限量供應,不同於大家對於日式丼飯的印象,倒像是雅致的台式簡餐,料理手法台日混合出自我風格,不同肉類主食看似單調日常,卻做工細緻口味獨特,其中每日例餐算是店家給的小小驚喜,稍有變換,今天提供的每日例餐是牛筋煮;如果選擇外帶也可以,但還是要記得事先上粉絲團訂餐

牛筋煮$220

如初丼
如初丼

以特餐式的一碗丼飯,搭配一碟小菜漬物和一碗湯,看似不繁複炫技的家常料理,但端上桌就是會讓人想大口扒飯的感動,牛筋煮把白米飯蓋滿滿,撒上蔥花疊得高高,再配上一顆溏心蛋,輔以漬物紫蘇蘿蔔和日式豆皮海帶味噌湯,這紫蘇蘿蔔做得特別精細,蘿蔔方丁還費心切成刀花,不僅精緻漂亮,還更添入味賦予口感,吃起來又酸又甜爽脆開胃。

如初丼
如初丼
如初丼

牛筋像一塊塊黑糖般晶瑩透亮,筷子一夾還會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ幾下,把牛筋膠質完美釋放,扒飯過程不經意的黏唇效果真的很舒服,柔軟綿密的牛筋,微微椒麻刺激,洋蔥熬煮的甜膩,再劃破溏心蛋流淌的蛋液,甜潤米飯吃來香濃無比,還有一定要淋上『如初丼』特製的大蒜油,店家形容是重砲,其實不是蒜辣刺鼻,而是奇香無比,淋在丼飯上又拉升一個層次,好好吃啊

蔥鹽豬$200

如初丼
如初丼

一樣的配菜漬物和味噌湯,相較於腐乳豬,蔥鹽豬的醬香和蔥甜比較吸引我,點來果真沒錯,有點類似日式醬燒豬五花蓋飯,疊得像山般高的蔥鹽豬肉片,用帶肥瘦的梅花豬肉先醃再烤,刷上蜜汁醬再撒七味粉和白芝麻,吃來瘦肉韌肥油潤,綜合的口感彈又脆,想到就吞口水,賞味重點還有甜鹹交錯的蜜汁醬流入碗底,伴著汁水充盈的蔥花與洋蔥絲,咬一匙晶潤飽滿的池上米,送入口裡細嚼,那轉化的甜味好新鮮天然,還有煎得恰恰地荷包蛋也好吃!!

如初丼

就好比『如初丼』的自白只是一間小到不行的店,食物普通環境尚可,但就我來說如果不想吃機械式大鍋炒的池上便當,『如初丼』可以滿足你對於池上米的期待,但務必事先訂位訂餐,不然絕對吃不到!!!

如初丼 餐廳資訊

  • FB
  • 現金交易
  • 不收服務費
  • 電話:0909588511
  • 營業時間: 11:30–14:00, 17:30–19:30 (每周一二公休)
  • 地址:台東縣池上鄉中華路55號

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