【宜蘭美食】正常鮮肉小籠包。宜蘭吃正常花蓮吃公正 @Nico＆妮喃小語

每回到宜蘭旅遊經過正常鮮肉小籠湯包店門口時一定是大排長龍的景象，但也因為自己不愛排隊的個性，加上宜蘭有太多小吃美食選擇，雖然知道正常鮮肉小籠包是宜蘭中式料理名店，卻也是一直擱在口袋名單中放著，趁著這兩天偷閒到太平山健行，剛好順道來這裡解決來頓中式早餐解解饞

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正常鮮肉小籠包宜蘭名店

網路上有太多對於宜蘭正常以及正好鮮肉小籠包的背景敘述，又是系出同門兄弟分家的八股戲碼，對於我而言兩家其實都一樣，反正就是宜蘭小籠包代名詞，如出一轍!

在宜蘭深耕20多年的正常小籠包在宜蘭、羅東等各地都已有分店，也擴展到台北，今天吃的這家位在宜蘭市火車站旁的總店，距離幾米公園廣場、幸福轉運站等景點，步行約3分鐘即可到達，對旅遊行程安排上都很方便，停車也便利

紅色顯目招牌搭配黃色鐵皮屋搭建的簡陋小店，早餐時段已有客人排隊，外帶、內用的人不少，說也奇怪，店內沒有一組客人的桌上是有食物的，全都是在等，可是蒸檯上的蒸籠卻不是疊得很高，沒有蒸氣白煙翻湧的忙碌畫面，反而是慢工悠哉的不協調景象，心中滿是不解疑惑，排隊是假象還是宜蘭人步調就是這麼緩慢隨興?

小店從頭到尾沒有服務，以『自動化』取代，不論內用、外帶都先向門口的這台點菜積點餐，請備妥鈔票和零錢，機器不收千元大鈔，可先向店家更換百元鈔

點完後依號碼牌到櫃檯取餐，店內提供的品項很單純，只有小籠湯包、酸辣湯、豆漿、奶茶、紅茶五種，大約前面只有七組客人在等候，我們卻足足花了30分鐘等待餐點上桌

等待的過程看著店內幫著父母做生意的『童工們』，尤其這位小姊姊手腳不疾不徐的負責桿湯包皮，將已經和好切割的麵團，先以機器壓扁成片狀，再用手工桿開，年紀小小桿皮功夫純熟，竟然能一次桿四張皮，每張桿出來的皮大小厚度一樣，厲害厲害!

隨小籠包一起出餐的酸辣湯，用料少勾芡濃，甚至湯匙舀起沒有料只有結塊的羹湯，不酸不辣稀淡單薄，可以省略!

稀淡如水，淡而無味，無趣!

嚐了前面兩個品項，又看了周遭無所謂的出餐速度，心裡難免打了些折扣，對小籠湯包也消磨的沒有了期待，不過說真的，吃完有種挺不賴的感覺!

以燙麵揉製的湯包皮，皮薄有彈性，沉甸甸的肉餡與湯汁包覆在小籠包裡，麵皮的厚薄度恰巧是夾取不會破，入口含在嘴中卻是毫無存在感的外皮，吹彈可破，雖然包功不是這麼細緻，偶爾會有一些蔥花外露或是小細孔，但都不影響皮的柔韌

剛上桌的小籠湯包還飄著白煙，先將湯包皺摺處咬一口，讓熱氣散去後先喝一口流溢出的湯汁，或者小籠湯包已是適口溫度時，整顆湯包還在口中，上下顎緊閉享受湯汁在嘴中噴發的快感，蔥甜肉鮮過癮啊!怪不得會有『宜蘭吃正常花蓮吃公正』這句順口溜呢!

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