妮喃小語澳門美食

澳門美食|贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味

澳門有歷史的美食小吃多聚集在市中心議事亭前地一帶,米其林餐廳則聚焦五星酒店內,今天介紹的這間『贏到粥』餐廳位置偏遠,在媽閣廟前的窄巷內非常隱密,因為譚詠麟、張惠妹等港台巨星尋香低調上門而聲名大噪,2013年底開店至今六年時間,每晚都演出爆滿排隊戲碼,除了訂位之外,店內許多功夫菜也都須事前預訂才吃得到,這趟澳門行為了到『贏到粥』用餐,甚至打了越洋電話訂位才吃到的。
ps.建議半個多月前事先打電話訂位,或上FB留言預定也可以:粉絲團請點我

贏到粥 民宅巷弄內餐廳

【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味
【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味

贏到粥位在民宅巷弄內的一樓,四周都是住家大樓找尋不易小心錯過,從媽閣廟走過來過個馬路轉個彎就是,約五分鐘步程

贏到粥 用餐環境

【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味

從晚上六點才開始營業,只做晚餐、宵夜的生意,想吃不要中午來,以免撲空

【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味

從外牆、大門、屋頂到擺設都是仿中式建築的餐廳設計,晚上六點一營業準時報到,店內已有三、四桌入座,桌上冒著白煙飄出香氣,香阿!!!

【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味
【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味

贏到粥主打順德菜,特色粥品鍋物是招牌,所以餐桌經過特殊設計崁入黑晶磁爐,電線則藏於桌腳內既美觀又安全

贏到粥 菜單

【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味
【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味

菜單內附有圖文說明,餐點的種類不多卻樣樣是大菜,招牌菜多要事前預訂,訂位時記得問一下

【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味

贏到粥有提供刷卡服務,若現金帶不夠可以刷卡,但要注意國外刷卡有收15%手續費,使用港幣、人民幣都不補水,也就是匯差不找零的意思,所以用葡幣比較划算喔!

贏到粥 卜卜蜆

MOP$158 TWD$640

【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味

整鍋用高湯、蒜蓉、沙白蜆熬煮,在加熱過程中生的沙白蜆陸續開殼而發出卜卜聲,因有卜卜蜆菜名的由來。

【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味

剛上鍋的沙白蜆浸漬在蒜蓉高湯裡,湯滾後才一顆顆地打開蜆殼,趁著殼開盡快食用,煮久了蛤肉會老

【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味

火力猛攻情況下蒜蓉濃香入湯,滋味足夠卻不嗆不衝辣,隨著蛤蠣一個個開殼後蜆鮮流入湯汁中,煮久後原本的清湯轉變為乳白色,鮮味盡出甘美濃郁,無外在食材的味道干擾下,整鍋蜆湯鮮而不腥,保有純粹的極致鮮甜,吃到蜆殼開至過半,味蕾尚且滿足時再加入其他食材,才能吃到卜卜蜆真正的精華所在

贏到粥 烏冬

MOP$16 TWD$65

【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味

由純米製成,外觀似烏龍麵,口感介於台版米苔目和烏龍麵之間,加入卜卜蜆濃湯中慢煮,煮久後的烏冬吸飽鮮湯微微發脹,麵條這時更綿密滑順,入口一泯即斷

贏到粥 娃娃菜

  • MOP$38 TWD$150
【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味

整顆娃娃菜切成四分之一狀,整盤分量誠意十足,下鍋熬煮的青菜可以選菜味淺的為主,也可搭配卜卜蜆另一熱門配料就是剩瓜(即絲瓜),味淡不搶戲,又能吸收湯底精華是選菜重點

【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味

煮鍋過程中,調味的蒜蓉高湯可不斷續加,讓整鍋蜆湯從頭到尾始終保持鮮美甘韻的滋味,喝上一口溫潤暖胃

贏到粥 Wasabi 手撕雞

  • MOP$118 TWD$480
【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味

這道涼拌菜是贏到粥的招牌必點大菜,當天點吃不到一定得預約,在台灣吃過類似涼拌雞絲的菜,多是以椒麻、麻醬、白醋等調味方式,這次在澳門嚐到這種料理手法,挺新鮮

【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味

炸芋頭籤纖細如粉絲般,結合海蜇皮是華酥脆兼具,口感豐富有層次,白芝麻粒均勻撒在雞絲上緊扒著,每口咬著都有芝麻香越嚼越發散,香油、香菜加持並不稀奇,最驚豔處在於wasabi的提味,看不到也聞不到,一吃卻直衝腦門的衝辣感,過癮啊!

【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味

此外,手撕雞不同於一般白煮雞絲口感,色澤油亮偏鵝黃,視覺嗅覺開始就被滿足,推測是處理過的油雞,絲絲香滑油潤,勝過卜卜蜆帶給我的驚喜與期待,好吃得直打哆嗦!

【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味

來到澳門用餐印象中,許多服務生的態度比較冷漠又缺乏笑容熱情,但在贏到粥這種景象完全沒發生,服務生態度非常好,桌邊服務勤快,不斷收盤清垃圾、加湯、倒茶,蛤蠣煮久還會提醒趕快吃,讓我今晚的用餐體驗非常舒服,誠心推薦給大家

【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味

如此美食配上用心服務,竟然沒有酌收服務費!!!值得開心,另外一提,澳門餐廳多沒有提供紙巾,都是需酌收費用的

【澳門美食】贏到粥。港台巨星都低調密訪的美味

出發前一晚的食尚玩家才播出慶祝澳門申遺十周年的旅遊企劃單元,並來贏到粥採點囉!看來之後越來越難吃到,預定要趁早啊!!

贏到粥 餐廳資訊

  • FB粉絲團
  • 可訂位(招牌菜需預訂)
  • 可刷卡
  • 不收10%服務費
  • 營業時間:18:00-02:00(每周一公休)
  • 電話:+853 2896 7899
  • 地址:澳門下環媽閣豐順新邨第三M, K舖

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