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東區麻辣燙|朕點麻小面。辣得噴火!川味冒菜最推薦

朕點麻小面
朕點麻小面

走在東區忠孝東路上一張店面門口寫著冒菜二字的海報吸引了我,身為美食大三通的詹粉, 很想到四川重慶體驗坐在路邊板凳上嗑著小麵,又或在成都街邊看著整鍋紅通通的辣油煮碗冒菜來吃,沒想到台北東區這間『朕點麻小面』竟然看到這麼有四川地氣的料理,經過時陣陣銷魂酥麻香實在勾人,才宣布開放內用就火速來『朕點麻小面』報到,『朕點麻小面』除了有類麻辣燙的冒菜,還有重慶小麵、四川擔擔麵、紅油炒手麵、川味口水雞和麻辣腸頭,想要有效率的滿足味蕾刺激,『朕點麻小面』不二人選阿!!

朕點麻小面 鄰近東區忠孝復興站

朕點麻小面

朕點麻小面從2014年創立,目前有公館汀洲路和東區忠孝東路兩間店,前者距離台大商圈、公館夜市頗近, 今天到訪的東區店面則在捷運忠孝復興站附近,相當方便,晚餐時段有許多上班族在門口外帶,生意相當不錯

朕點麻小面 用餐環境

朕點麻小面
朕點麻小面
朕點麻小面

儘管是間小麵館,店裡環境仍是打造得相當舒適,柔和燈光和沁涼空調放送,很有中國風元素, 從店外走過還以為是間麻辣鍋店呢,不過餐廳內桌數不多,主要是2-4人座位為主,也有靠邊單人面窗區, 以平價麵館來說內用相當舒適,更何況在寸土寸金的東區呢!

朕點麻小面 菜單語價目表

朕點麻小面
朕點麻小面

朕點麻小面以麻辣為核心,推出一系列的中式麵點和麻辣小點,除了招牌重慶小麵、川味擔擔麵、紅油炒手麵之外, 還有照顧到不吃辣的群眾推出台系口味,諸如客家梅肉麵、客家酸菜麵、外婆乾拌麵、清湯掛麵等;辣系列的口水雞、麻辣腸頭、麻辣鴨血豆腐之外,朕點麻小面最受歡迎的就是攪和攪和和冒菜

朕點麻小面

簡單來說,攪和攪和就是涼拌麻辣滷味,可以想像成鹹水雞的川味版,且沒有雞肉,而醬料也大不同; 川味冒菜的部分,聽起來好像很陌生,但吃起來就像是川味麻辣燙,也可以說是個人版的麻辣鍋, 而且配料都是自己選,想吃甚麼都隨心情變化,直接勾選綠色的菜單,有六種辣度可以調整

朕點麻小面 用餐體驗

朕點麻小面
朕點麻小面

共三十多種配料可以選擇,光看到冰櫃了的食材就垂涎欲滴,每種都覺得新鮮誘人,上門眾多客人都點了朕點麻小面攪和攪和,我們也不例外地挑選一番,有些適合冷食,有些則適合川燙熱食

朕點麻小面 攪和攪和

朕點麻小面
朕點麻小面

川味涼菜最注重的就是 蘸水,每家都有不同的配方比例,調和起來滋味多變,除了拌入的大紅袍麻辣醬汁外, 鹽、蒜水、醋、糖是基本,還有撒上洋蔥、香菜、白芝麻、花生碎等辛香酌料,光是在辣的層次就又不同展現, 還夾雜著麻韻與酸勁,尤其是川味麻辣不可或缺的蓮藕,朕點麻小面也有提供, 像是油悶筍、蓮藕、煙燻豆皮都是攪和攪和很推薦的食材首選,吃起來爽脆勁辣,過癮得很

朕點麻小面 朕點炒手麵$90

朕點麻小面 朕點炒手麵

比起尋常麵館更為精緻處在於每碗麵點都精心設計不同醬料,並撒滿各種佐料陪襯, 肉臊子、芝麻、花生、黃瓜絲還有各種辛香粉料,花椒孜然樣樣來, 幾經攪拌開來熱氣包雜著麻醬與充滿層次的綜合香氣,實在香阿

朕點麻小面 朕點炒手麵
朕點麻小面 朕點炒手麵

紅油炒手麵乍看之下不帶艷紅色澤,實則辣度強烈,炒手皮薄肉緊,吃起來精巧潤滑, 麵條合宜生硬熟度,吃起來特有立體感,稠濃略帶泥狀醬底,吃起來濕滑油潤不乾澀膩口, 這次點中辣程度,堆疊的麻度約莫在後段就已讓舌尖失去知覺,投降了!

朕點麻小面 朕點麻小麵$75

朕點麻小面 朕點麻小麵

小麵起源自四川重慶,目前我覺得台北把小麵做得比較地道又有自家風格的就屬蘭芳麵食館,重慶小麵就好比台式傻瓜乾麵,都是以素麵為基礎,精隨在於拌入的調味佐料, 在配點川燙青菜,味美物廉,吃了會上癮

朕點麻小面 朕點麻小麵

對比方才吃到的紅油炒手麵,朕點麻小麵少了芝麻醬的濃郁,吃起來醋水酸勁比較突出些, 在工法的細緻度上還是稍嫌不及蘭芳麵食館,不過飽和的麻香與辣度仍然是扎實地被滿足

朕點麻小面 川味冒菜

朕點麻小面 川味冒菜
朕點麻小面 川味冒菜

沒想到今日最為驚艷竟是這碗川味冒菜,鮮少在台北聽見冒菜,今日一吃比起麻辣燙滋味更為豐富, 紅艷浮油冒出各種涮煮食材,最後撒上芝麻、芹菜、香菜、花椒、花生碎,靈魂更是店家自製的大紅袍辣油渣

朕點麻小面
朕點麻小面
朕點麻小面

嗜辣同好們看到照片應該會想吞口水吧,前面涼拌辣菜攪和攪和吃得是爽脆,冒菜滾熱加速了辣與麻的刺激, 吃得是癮頭;而且冒菜鍋底中有鴨血豆腐,根本就是客製化的個人麻辣鍋,每種食材吸附了紅油湯汁不說, 還能再沾著頂層粉料,滿足了口腹之慾肚子卻受不了,只好下次再戰!

朕點麻小面

朕點麻小麵 餐廳資訊

忠孝旗艦店

  • 只接受現金
  • 電話:(02)2778-6585
  • 營業時間:11:00-23:00
  • 地址:台北市大安區忠孝東路三段234號

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