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東湖美食|航情麵線。菜籃族最愛的市場小吃

【東湖美食】航情麵線。菜籃族最愛的市場小吃

還記得小時候在南部老家菜市場內有間無名麵攤,最愛吃他的米苔目,湯的乾的都好吃, 淋上肉燥、韭菜、油蔥酥和豬肉片,淡淡大骨湯頭散發出的清香,純手工的米苔目綿密柔軟, 一直吃到我長大離家讀書後,麵攤老奶奶年事已高,店就收了,為了尋找米苔目的好味道, 尋到米苔目發源地員林去,但吃了當地有名的米苔目都不是我記憶中那純米的柔軟, 直到某天在東湖市場很不經意地吃到航情麵線,才發現找尋這二十多年的老味道,竟在咫尺!

航情麵線 餐廳位置

【東湖美食】航情麵線。菜籃族最愛的市場小吃
【東湖美食】航情麵線。菜籃族最愛的市場小吃

隱身在東湖五分市場內的航情麵線也非常不起眼,幾年來經過無數回卻從沒想到上門,只想著買完菜趕回家做飯去, 某天被k先生瞧見竟然有賣羊肉麵線這麼奇妙的組合,很想嘗試,才給了航情麵線機會!

【東湖美食】航情麵線。菜籃族最愛的市場小吃

航情麵線 用餐環境

【東湖美食】航情麵線。菜籃族最愛的市場小吃
【東湖美食】航情麵線。菜籃族最愛的市場小吃

雖說是小吃店,但用餐環境非常舒服,而且提供冷氣空調,難怪只營業早上到中午時段的航情麵線, 人潮沒停過,尤其受到婆婆媽媽們歡迎,買菜完順道來補充點體力,吹吹冷氣!

航情麵線 菜單

【東湖美食】航情麵線。菜籃族最愛的市場小吃
【東湖美食】航情麵線。菜籃族最愛的市場小吃

由於正值午餐時段,店裡阿姨們忙得不可開交,不好意思攀談多聊, 所以也沒多了解到小店的背景與年歲,唯一可知的是招牌羊肉麵線和米苔目是必點的!

【東湖美食】航情麵線。菜籃族最愛的市場小吃

麵點湯水類都可以依照需求,若不加韭菜、味素、油蔥、蒜、香菜等都可以做調整,店裡黑白切品項齊全。

航情麵線 豬皮$20+小肚$15+滷蛋$10

【東湖美食】航情麵線。菜籃族最愛的市場小吃

吃了幾回,我最愛這裡的豬皮、小管,兩者口感是天差地遠, 豬皮細毛處理得很乾淨,雖然沒有東湖市場另一間連順牛肉麵來得厚,不過也算是軟中帶Q,小肚的部分則是非常有嚼感的脆度, 若享受有點嚼勁的可以點來嚐嚐!對了,小菜裡有個叫吉古拉的,吃起來像烤麵糊,乾乾硬硬的,很特別!

航情麵線 燙青菜$30

【東湖美食】航情麵線。菜籃族最愛的市場小吃

航情麵線 米苔目(湯)$40

【東湖美食】航情麵線。菜籃族最愛的市場小吃

韭菜段、一兩片水煮豬肉,沒有淋肉燥完全是清澈的大骨湯頭配上米苔目, 看之下有點單調,其實湯頭加入了蝦米提味,無須另外加入肉燥, 喝的是大骨與蝦米的鮮味,這次我特別有要求不加味精喔, 湯頭的自然清甜好喝到讓我追加續碗!

【東湖美食】航情麵線。菜籃族最愛的市場小吃

第一次吃到航情麵線立刻連結到小時候菜場內的麵攤,反璞歸真的那股思念,山珍海味都不及巷口麵攤的古早味,是吧!

【東湖美食】航情麵線。菜籃族最愛的市場小吃

我所追求的米苔目是要微微一冺就在舌頭與上顎之間化散的樣態,不是加了粉料而變得彈牙的米苔目, 不過這種柔軟的米苔目都是純米手工製作,保存不易,很多店家已經不用,如今在這裡吃到,真是挖到寶!

【東湖美食】航情麵線。菜籃族最愛的市場小吃

每根米苔目長的都不一樣,柔軟脆弱到甚至筷子一夾就斷掉了

航情麵線 羊肉麵線$45

【東湖美食】航情麵線。菜籃族最愛的市場小吃

頭一次吃到羊肉與麵線的組合,以前都是吃羊肉爐才會有的配對, 把蚵仔換成羊肉,竟也是意外地搭! 同樣在麵線上方撒上香菜、蒜末,而羊肉是有滷過的羊肉片,並非與麵線一起煮的

【東湖美食】航情麵線。菜籃族最愛的市場小吃

純手工的麵線粗細不一,麵線的鹹度很剛好,勾芡的濃稠度適中,是夾起來都是麵線而不是麵線夾著結塊的羹狀,所以吃起來相當順口舒服

【東湖美食】航情麵線。菜籃族最愛的市場小吃

炒滷製的羊肉片多少還是有些我擔憂的羊羶味,不過愛吃羊肉的還怕這味道不夠咧!羊肉有些帶點筋肉,咬起來很有口感

【東湖美食】航情麵線。菜籃族最愛的市場小吃

話說到陌生地方想要找小吃,就從寺廟附近開始找,因為這是社區發展的起源, 不過就我說,市場內美食也是臥虎藏龍,能征服菜籃族的胃而存活下來的,肯定不簡單!

航情麵線 店家資訊

  • 地址:台北市內湖區東湖路106巷
  • 營業時間:06:00–14:00/(二)(三)休假

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