【中山區義大利麵】金孫韓廚義大利麵(中山店)。捷運中山站出口3分鐘！平價韓式義大利麵創意配對 @Nico＆妮喃小語

台北義大利麵吃多了，但韓式料理與義大利麵的配對，我還是初嚐。捷運中山站巷弄有間風格小店『金孫韓廚』，在台式平價義大利麵和正統義式風格的主流市場中，以韓式口味創造獨特性與稀缺性，最大亮點，便是『金孫韓廚義大利麵』以各種韓式醬料呈現的創意調味，好比辣醬魷魚、炸肉球、甜豆醬油都能入菜，突破性的詮釋手法，儘管是間小店，也有新收穫!

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Contents

1 金孫韓廚義大利麵中山店在哪裡
2 金孫韓廚義大利麵中山店用餐環境
3 金孫韓廚義大利麵中山店菜單
4 金孫韓廚義大利麵中山店餐廳資訊
- 4.1 延伸閱讀

金孫韓廚義大利麵中山店在哪裡

『金孫韓廚』發跡於台北士林區，短短半年時間又選擇在南西商圈開二店。『金孫韓廚義大利麵中山店』隱身於爵士廣場市集旁的巷弄間，鄰近捷運中山站3號出口，走路僅需三分鐘，若從捷運雙連站過來也只要五分鐘，交通非常方便，周邊也有許多特色小店可以逛街。

金孫韓廚義大利麵中山店用餐環境

獨棟玻璃屋，屋簷不規則的剪裁線條，平坦露臺種植了幾株仙人掌，夜光下投射出純白色與愛馬仕橘的強烈對比，簡約清晰風格卻容易讓人留下品牌印象，我想如果換做白天，自然寫意的陽光灑下，應該又是另一幅柔和景象，落地窗邊肯定是最熱門訂位區，或許可以設定成網美餐廳專屬座位吧!

若說是網美餐廳，我反而覺得『金孫韓廚義大利麵中山店』更貼近北歐居家設計，挑高獨棟搭配落地窗，視野通透舒暢，整體色調單一不複雜，軟質木桌椅可依人數整併調整；儘管『金孫韓廚』在南西商圈一帶還算是新面孔，用餐時間人潮進出頻繁，至少翻桌兩次，甚至晚上過了8:30都維持在八至九分滿狀態，相信不久後，會迅速在中山站美食中竄紅!

金孫韓廚義大利麵中山店菜單

這天準備入內用餐時，聽到門口有對小情侶討論著：『金孫韓廚義大利麵!?是甚麼，日式口味嗎?』，我心裡笑了笑，覺得好可愛的對話，原來對我而言是直覺，很容易聯想的一件事，卻不適用在每個人身上，或許市場上太少以韓式口味為主軸的義大利麵，而『金孫韓廚 Golden Son Korea Pasta』是間韓式義大利麵專賣店，目前推出五款義大利麵，以及沙拉和韓式小食，諸如韓式炸雞、韓式煎餅、辣炒魷魚也有。

端看菜名摸不著頭緒也沒關係，每道菜色都有佐圖以及用料說明，大家可以依照喜好點出自己想吃的麵點，特別一提『金孫韓廚』每人低消$200並有90分鐘用餐限制，也就是說只要點份主食，便能輕鬆跨過低消門檻!

飲料部分有韓系風味水果氣泡酒，奶蓋啤酒、果香奶昔，以及冷熱咖啡。

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韓國涼粉沙拉 $200

這座疊成高高的沙拉塔，用了紅捲萵苣、有機A菜和美生菜譜出褐綠漸層，與有機南瓜丁、聖女番茄、水煮雞蛋切片合組成黃綠紅三色，染上濃濃地秋冬色彩。調味很簡單，加入了巴薩米克醋和濃口醬油，而韓國辣醬是關鍵，讓整碗沙拉看起來更加辛艷活潑，翻攪開來才發現另有玄機，裡面藏了韓式冬粉，比起日式春雨沙拉，韓式冬粉口感圓潤滑溜，酸辣的明亮氣息，吃來又兼具飽足感。

菠菜青醬 $260

義大利麵還能怎麼變，最常見的義式乾燥直麵，要不就費工手工現做義式生麵，沒有後者當賣點，就只能在醬汁調味上做變化。「菠菜青醬義大利麵」應該是『金孫韓廚』菜單中最看不到韓式痕跡的麵點，看似擺脫不了紅白青醬的束縛，但仔細吃，之中不僅掌握義大利麵濃醬精隨，也參雜韓式元素為基礎，散落的午餐肉真是畫龍點睛呢!

塔香與蒜味融合的經典青醬中加入菠菜、帶皮杏仁、花生粒一同攪打，濃郁度更升級，醬汁緊附在每根直麵上，每口都是滿滿堅果香，起司遇熱融化的黏膩，充滿張力的包覆性，小顆粒松子、蜜汁肉乾讓口感更豐富活潑，交纏隱味的感覺真是不錯，把青醬義大利麵改良得很出色可口。

海鮮煎餅 $200

就算整桌都是滿滿澱粉，還是割捨不了到韓式料理餐廳要點份海鮮煎餅的習慣，以『金孫韓廚』的平價定位來說，海鮮煎餅誠意十足，麵糊煎餅外緣薄脆如杏仁片，恰恰地酥香感，充滿焦氣，煎餅每一寸都沒有留白，鑲塡餅皮中的、表層外露的是新鮮蝦仁和花枝丁，還有均勻舖滿細碎的蔬菜絲、黃豆芽，每口都不空虛，還有嘴裡殘留的白芝麻粒，嚼起來才有韓國味!