![金孫韓廚義大利麵](https://niniyeh.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG_6911.jpg)
台北義大利麵吃多了,但韓式料理與義大利麵的配對,我還是初嚐。捷運中山站巷弄有間風格小店『金孫韓廚』,在台式平價義大利麵和正統義式風格的主流市場中,以韓式口味創造獨特性與稀缺性,最大亮點,便是『金孫韓廚義大利麵』以各種韓式醬料呈現的創意調味,好比辣醬魷魚、炸肉球、甜豆醬油都能入菜,突破性的詮釋手法,儘管是間小店,也有新收穫!
金孫韓廚義大利麵中山店 用餐環境
![金孫韓廚義大利麵](https://niniyeh.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG_6852.jpg)
![金孫韓廚義大利麵](https://niniyeh.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG_6828.jpg)
獨棟玻璃屋,屋簷不規則的剪裁線條,平坦露臺種植了幾株仙人掌,夜光下投射出純白色與愛馬仕橘的強烈對比,簡約清晰風格卻容易讓人留下品牌印象,我想如果換做白天,自然寫意的陽光灑下,應該又是另一幅柔和景象,落地窗邊肯定是最熱門訂位區,或許可以設定成網美餐廳專屬座位吧!
![金孫韓廚義大利麵](https://niniyeh.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG_6832.jpg)
![金孫韓廚義大利麵](https://niniyeh.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG_7040.jpg)
若說是網美餐廳,我反而覺得『金孫韓廚義大利麵中山店』更貼近北歐居家設計,挑高獨棟搭配落地窗,視野通透舒暢,整體色調單一不複雜,軟質木桌椅可依人數整併調整;儘管『金孫韓廚』在南西商圈一帶還算是新面孔,用餐時間人潮進出頻繁,至少翻桌兩次,甚至晚上過了8:30都維持在八至九分滿狀態,相信不久後,會迅速在中山站美食中竄紅!
金孫韓廚義大利麵中山店 菜單
![金孫韓廚義大利麵](https://niniyeh.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG_5948.jpg)
![金孫韓廚義大利麵](https://niniyeh.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG_5949-1.jpg)
![金孫韓廚義大利麵](https://niniyeh.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG_5953-1.jpg)
這天準備入內用餐時,聽到門口有對小情侶討論著:『金孫韓廚義大利麵!?是甚麼,日式口味嗎?』,我心裡笑了笑,覺得好可愛的對話,原來對我而言是直覺,很容易聯想的一件事,卻不適用在每個人身上,或許市場上太少以韓式口味為主軸的義大利麵,而『金孫韓廚 Golden Son Korea Pasta』是間韓式義大利麵專賣店,目前推出五款義大利麵,以及沙拉和韓式小食,諸如韓式炸雞、韓式煎餅、辣炒魷魚也有。
![金孫韓廚義大利麵](https://niniyeh.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG_5954.jpg)
![金孫韓廚義大利麵](https://niniyeh.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG_5955-1.jpg)
端看菜名摸不著頭緒也沒關係,每道菜色都有佐圖以及用料說明,大家可以依照喜好點出自己想吃的麵點,特別一提『金孫韓廚』每人低消$200並有90分鐘用餐限制,也就是說只要點份主食,便能輕鬆跨過低消門檻!
![金孫韓廚義大利麵](https://niniyeh.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG_5956.jpg)
![金孫韓廚義大利麵](https://niniyeh.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG_5957-1.jpg)
飲料部分有韓系風味水果氣泡酒,奶蓋啤酒、果香奶昔,以及冷熱咖啡。
韓國涼粉沙拉 $200
![金孫韓廚義大利麵](https://niniyeh.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG_6873.jpg)
![金孫韓廚義大利麵](https://niniyeh.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG_7048.jpg)
這座疊成高高的沙拉塔,用了紅捲萵苣、有機A菜和美生菜譜出褐綠漸層,與有機南瓜丁、聖女番茄、水煮雞蛋切片合組成黃綠紅三色,染上濃濃地秋冬色彩。調味很簡單,加入了巴薩米克醋和濃口醬油,而韓國辣醬是關鍵,讓整碗沙拉看起來更加辛艷活潑,翻攪開來才發現另有玄機,裡面藏了韓式冬粉,比起日式春雨沙拉,韓式冬粉口感圓潤滑溜,酸辣的明亮氣息,吃來又兼具飽足感。
海鮮煎餅 $200
![金孫韓廚義大利麵](https://niniyeh.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG_6931.jpg)
![金孫韓廚義大利麵](https://niniyeh.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG_5967.jpg)
就算整桌都是滿滿澱粉,還是割捨不了到韓式料理餐廳要點份海鮮煎餅的習慣,以『金孫韓廚』的平價定位來說,海鮮煎餅誠意十足,麵糊煎餅外緣薄脆如杏仁片,恰恰地酥香感,充滿焦氣,煎餅每一寸都沒有留白,鑲塡餅皮中的、表層外露的是新鮮蝦仁和花枝丁,還有均勻舖滿細碎的蔬菜絲、黃豆芽,每口都不空虛,還有嘴裡殘留的白芝麻粒,嚼起來才有韓國味!
雪濃湯 $220
![金孫韓廚義大利麵](https://niniyeh.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG_6941.jpg)
前陣子看了「好湯國度」,真想飛去韓國,在冷冷地天裡喝上一碗雪濃湯。韓國人愛喝湯出名,可以把當當成主食來吃,做成湯麵、湯飯、湯年糕,同樣地,『金孫韓廚』推出的雪濃湯也可以當成主食來吃,以牛骨燉煮的乳白湯色,底料有牛肉薄片、青江菜、洋蔥和年糕,搭配一份鍋粑餅,沾湯或單吃都可以。
![金孫韓廚義大利麵](https://niniyeh.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG_7035.jpg)
![金孫韓廚義大利麵](https://niniyeh.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG_7016.jpg)
鍋粑餅清脆無油,我喜歡單吃,當然吸飽湯汁也是另一種吃法,經過煎烤的牛肋條切片煮湯又多了層香氣,筋肉與油脂交錯,帶筋部分也很耐嚼,嚼著嚼著,牛油香四溢,膨潤脹軟的年糕,咬下帶著微糯彈力,又有很舒服的延展性,對於湯湯水水難以抗拒的我,私心喜歡這碗雪濃湯!
韓國蜂蜜蘋果茶(冰) $90
![金孫韓廚義大利麵](https://niniyeh.com/wp-content/uploads/2022/12/IMG_6896.jpg)
冷熱沖泡皆宜的韓國蜂蜜蘋果茶,以紅茶為底喝來更厚實,還能吃到飽滿的蘋果顆粒。
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