妮喃小語台北美食士林區美食

天母美食|餃當家。天母眷村手工水餃

餃當家

無意間搜尋眷村美食看到天母水餃專賣店『餃當家』,可是當地有名的餃子店之外,食材也講究產銷履歷, 這讓鮮少來到天母覓食的我興致勃勃地跑來,除了貪吃,更多的是『餃當家』是來自高雄眷村口味,與我雙重重疊的背景更多了份期待之情,克服交通不便的塞車問題,『餃當家』我們來了!

餃當家 天母水餃名店

餃當家

地處天母德行東路上的『餃當家』,鄰近大葉高島屋、蘭雅國中、天母棒球場,距捷運站有些距離,最近的芝山站也要步行15分鐘,是比較不方便的地方,開車來週邊都有付費停車場,或是可以停在大葉高島屋停車場內

餃當家 眷村意象環境

餃當家
餃當家

打小住在眷村長大的我,看到『餃當家』打造的這面懷舊大門,分外熟悉,就算猜不到這是間餃子館,卻也能摸索幾分是跟眷村料理有關的小店,幾坪大的空間,刻意刷滿石灰裸牆,幾面毛玻璃搭配木框窗櫺、木造椅凳五斗櫃,勾勒出眷村家庭的樣貌

餃當家

嚴格來說,『餃當家』第一代源自高雄大寮干城七村,最早從高雄民生市場現包水餃零售攤販,輾轉北上大橋頭蘭州市場擺攤後最終落腳天母,開啟了『餃當家』水餃專賣店的起源,看著牆面一張張褪色生活紀錄,也讓我想起兒時記憶中外婆窩在廚房桿皮包水餃的背影

餃當家 菜單與價目表

餃當家
餃當家

餃當家』選用履歷食材征服挑嘴的天母饕客們,以梨山高麗菜、花蓮韭菜和究好豬、芸彰牛肉推出三種口味的餃子,不以單顆計價,每份以七顆為單位,可以搭配麵食、家常滷味、私房開胃菜,還有養生瓦罐湯

餃當家

除了內用之外,『餃當家』店裡販售六種口味的冷凍水餃,除了店裡吃到的韭菜、高麗菜以及牛肉水餃之外,還有玉米、雪裡紅、四季豆等不常見的口味,目前在大直超市有上架,網路也能購買得到,非常方便!

餃當家 食記

餃當家
餃當家

醬料區基本香油、白醋、辣油渣和生辣椒之外,是不是真的眷村美食,就看這碗裡裝的蒜頭啦,一口餃子一口蒜才正統阿,而且蒜頭越嗆辣越過癮,反正辣到受不了還有蜜香紅茶可以喝!

麻醬小黃瓜$40

餃當家

比起蒜末鹽糖抓醃後的涼拌作法,少許調味的麻醬小黃瓜更須講究食材品質,只要稍微過夜口感盡失,馬虎不得;小黃瓜脆爽,麻醬稠濃,如果再油潤會更香更順口

花蓮韭菜究好豬肉水餃$65

餃當家

乍看一份只有七顆水餃有點空虛,不過『餃當家』餃子內餡飽滿,鼓脹著立體的元寶樣,個頭硬是比坊間水餃尺寸再大些,不會有消了風平躺的水餃,相當實在,以男生來說是能吃飽的

餃當家

以這豬肉緊實的程度,肯定是用了彈勁後腿肉,肉餡扎實韭菜用料也不少,有種比北大荒水餃還要飽嘴的存在感,若能在肉餡中多加點肥肉比例,或是增添香油會更滑順

涼粉蒜泥白肉$110

餃當家

老實說端上桌時『餃當家』的蒜泥白肉與兒時記憶裡的不同,以豬五花肉片取代傳統方片狀的五花肉,以前老奶奶炊熟了五花肉,切成薄片沾著自己剁碎的蒜泥配上辣椒,又嗆又辛好涮嘴,而『餃當家』以現代版的豬五花肉片澆淋自製蒜蓉醬,撲滿黃瓜絲再襯墊粉條,雖然少了點感覺,但意思有到!

紅油抄手水餃$115

餃當家
餃當家

紅油抄手水餃用的是梨山高麗菜豬肉餡,除了內餡優秀之外我個人也頗喜歡『餃當家』餃子皮,帶筋性厚度的餃子皮,下鍋水煮也不軟爛糊潤,拌入紅油調和醋水,灑點白芝麻和小黃瓜絲,乍看顏色深濃其實不辣不麻只有留香,還記得當時咬下水餃的第一口,無預警地噴汁四射,吃得時候得小心啊!

餃當家 眷村酸辣湯$50

餃當家

酸辣湯稍嫌可惜,勾芡略濃之外,湯料中紅蘿蔔絲佔據半數,以至於酸辣全被胡蘿蔔滋味覆蓋,如果其他食材能補足平衡會更好!

餃當家

餃當家 餐廳資訊

  • 現金
  • 營業時間
    • 平日 11:00–14:30, 17:00–21:00
    • 六日 11:00–14:30, 17:00–21:00
  • 電話 (02)2834-0193
  • 地址 台北市士林區德行東路194號

COMMENTS

WORDPRESS: 0
DISQUS: 0