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金門美食|蚵嗲之家。只出攤四小時的快閃美食

【金門美食】蚵嗲之家。只出攤四小時的快閃美食

來到金門必吃的特產之一就是石蚵,因為金門地形和潮汐造就石蚵產量豐富,當地人也非常善用大自然給予的食材,做出各種石蚵美食,其中紅遍全金門的蚵嗲之家,也是石蚵料理的代表小吃,蚵嗲之家每天營業時間不超過五小時,只賣下午時段,太陽下山就跟著打烊,所以午後只要到金門最熱鬧的後浦老街模範街走一圈,你就會看到人手一袋都在吃蚵嗲呢!

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【金門美食】蚵嗲之家。只出攤四小時的快閃美食

蚵嗲之家位在金門最熱鬧的金城鎮上,也是美食熱點區域,附近有永春廣東粥進麗小籠包、百年永寬鹹粿,又鄰近模範街、總兵署等景點,很適合下午邊走邊吃的小點心,我們當天先趕去建功嶼看摩西分海的潮汐景觀,再趕來蚵嗲之家已近打烊時段,攤位前方還是排著隊伍等著買蚵嗲

蚵嗲之家 貞節牌坊正後方

【金門美食】蚵嗲之家。只出攤四小時的快閃美食
【金門美食】蚵嗲之家。只出攤四小時的快閃美食

之前曾發文永寬鹹粿,沒有招牌的雜亂小店找了好幾次才問到,這次蚵嗲之家位置明顯,就在邱良功母節孝坊正後方,懸掛的大紅燈籠在黑夜裡特別明亮,蚵嗲之家的招牌大字也很好找尋

蚵嗲之家 菜單價目表

【金門美食】蚵嗲之家。只出攤四小時的快閃美食

祖傳三代的蚵嗲之家,店裡只賣蚵嗲、炸春捲、芝麻球、炸薯條四種,很有兒時記憶中菜場裡的炸物攤,現在居住台北反而這種舊日景象越見稀少

【金門美食】蚵嗲之家。只出攤四小時的快閃美食

店裡除了招牌蚵嗲之外,炸芝麻、花生球也相當受到好評,當天在總兵署前吃著熱騰騰的蚵嗲時,現場聽到路人聊天說蚵嗲之家的芝麻球更好吃,可惜我已經離開了,下回吧!

【金門美食】蚵嗲之家。只出攤四小時的快閃美食
【金門美食】蚵嗲之家。只出攤四小時的快閃美食
【金門美食】蚵嗲之家。只出攤四小時的快閃美食

排隊時現場聞著油鍋竄出的焦香氣實在叫人難以按奈,邊看著阿姨手快眼明的包料做蚵嗲,也因為生意好全是現點現做外加現炸,蚵嗲之家的製作方式和以前婆家開店賣臭豆腐時一樣,炸物都是選擇二鍋炸,兩鍋油溫不一樣,一次是讓物料炸熟透,二次再用高溫迅速將外皮上色炸得酥脆,同樣道理!

【金門美食】蚵嗲之家。只出攤四小時的快閃美食
【金門美食】蚵嗲之家。只出攤四小時的快閃美食

炸好的蚵嗲濾油裝袋後,在地人的吃法是豪邁地把醬料插進蚵嗲,穿過外皮直達核心內餡,有蒜蓉醬、醬油膏和辣椒醬三種,當天看到在地人都是這樣做,說尤其是蒜蓉最對味!

蚵嗲之家 蚵嗲$35

【金門美食】蚵嗲之家。只出攤四小時的快閃美食

袋裝的蚵嗲滾燙,顧不得形象就直接在總兵署廣場前,隨處找個空椅凳坐著就開吃,還好蚵嗲加了醬料破了孔,熱氣透出不會燙到嘴,咬下時耳邊傳出喀擦喀擦的爽脆聲響,趁熱新鮮就好吃

【金門美食】蚵嗲之家。只出攤四小時的快閃美食

麵糊本身有經過調味,單吃鹹味也足,更充滿著焦香,以前在台灣不太吃蚵嗲,因為蚵仔都太肥美會爆汁,這股腥味我會懼怕,但金門的石蚵沒這麼肥美,竟是鮮味沒惱人生鐵味,攪和著韭菜和高麗菜的爽脆,吃得好滿足!

蚵嗲之家 店家資訊

  • 電話:(08)232-2210
  • 開放時間: 14:30–19:00 (每周四公休)
  • 地址:金門縣金城鎮莒光路一段59號

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