十多年前，一位待在北京的老同事跟我說，她覺得台北最好吃的餃子館就是龍門客棧，當時我懵懵懂懂，收下了她遞給我的名片留著，卻對這有著武俠小說名稱的龍門客棧餃子館印象深刻，打拼多年過去，未曾踏足，如今這天初訪龍門客棧餃子館，又讓我想起了這段往事
龍門客棧餃子館 林森南路水餃名店
龍門客棧餃子館營業超過六十年的老店在林森南路，也是我今天造訪的地點，另外還有間分店為在瑞安街，龍門客棧比較特別的是只有晚餐時段，中午來吃不到，除了周一公休，每天下午五點開門不到半小時幾乎就客滿，我們周末來吃，晚上六點就開始在門口排隊
龍門客棧餃子館林森店沒有太顯眼招牌，只有大門懸掛一幅龍門客棧的匾額，低矮水泥牆搭建木樑雨棚，看起來有點滄桑破舊，就好像八德路三段的村子口眷村菜館，都充滿著時代感；龍門客棧餃子館交通也算便利，從捷運善導寺站走過來約十分鐘，周邊也有路邊付費停車，也順帶一提，另一家台北水餃名店巧之味也在不遠處
龍門客棧餃子館 正氣交融香氣的環境
木樁吊扇，還有幾張黑白泛黃照以及書法字畫，木桌板凳緊密地湊在一起，現場吵雜熱鬧，酒酣耳熱的外省老兵正講述著過往，操著我聽來親切熟悉的腔調，聊起陳年往事，聽得我偷偷發笑，心中卻想起了年幼過世的老爹….，龍門客棧餃子館不僅受到小吃教主舒國治老師的書文推薦，前總統馬英九也曾是座上賓
龍門客棧餃子館 菜單與價目表
龍門客棧餃子只有一種口味，基本上起跳五顆為一單位，大多是從十顆開始點起，除了水餃之外還有陽春麵、牛肉麵系列，多數客人都是點水餃配招牌牛肉蛋花湯，最重要是點一大盤滷味，下酒菜嘛!
如果是兩個人來，店員會協助引導一位先入座，另一位就在滷味檯前排隊點滷味，眷村小館的滷味永遠都是搶眼的配角，滷味檯前的透明隔板幾乎被油漬噴得看不清楚，大約有豬舌、豬頭肉、後腿肉、牛腱肉、嫩筍、滷蛋、豆干、海帶、豆皮、雞爪等，還有一大鍋涼拌小黃瓜，老闆娘俐落的刀工是賣點，她會問有幾位用餐，我們只管點要甚麼料，她會照人數分切
前面排隊的客人，一行人有七八位來用餐，點名要很多很多的豆皮，就這樣切了份超大圓盤都快要裝不下，照片不如親眼看到，整大盤就像是過年準備吃團圓飯一樣!
龍門客棧餃子館 食記
餐桌上有白醋、香油、醬油和辣油渣，這辣油渣實在正點，因為生意好所以辣油渣特別新鮮，吃起來有著油爆香氣之外，重點是尾韻焦苦味真是迷人，不論是吃滷味還是蘸水餃，特加分!!
龍門客棧餃子館 涼拌小黃瓜$35
涼拌小黃瓜就是要像這樣，用刀背反拍不規則龜裂，而非用刀鋒整齊切片，吃起來口感就是好，還有深濃色澤泛著油光，外加點點辣椒片，整個就是好吃樣，但實際上我總覺得口感偏甜，而且多得是豆瓣味，再多點大蒜、醋水調和，還有用生辣椒的辛香，會更對胃
龍門客棧餃子館 滷味$180
我們點這樣有豬頭肉、海帶、豆皮三種，算算是180元，網路討論都說是滷菜很貴，而且沒有標價，對照我們今天所點，比起一般小吃麵館價格確實稍高，但點之前也可以問老闆娘，就像我想要點滷嫩筍，闆娘說起點要100元，兩人吃會太多，所以我們才作罷
滷味確實很涮嘴，醬汁入味，表層還帶點冰糖滷煮的稠黏，海帶柔軟不失口感，豬頭肉嚼起來有著愉悅彈軟，還有招牌豆皮，不是煙燻口味，薄片豆皮帶著水潤和鹹甘滋味，在闆娘的刀工加持下，隨興大夾一把豆皮塞進嘴裡，薄透如千絲，確實好吃
龍門客棧餃子館 水餃$7/顆
從小眷村長大，吃水餃也算吃出不少心得。龍門客棧的餃子皮並非手擀，但能確定肯定是手工包料，外觀還能看到手壓褶痕，每顆飽滿沉甸的水餃直挺挺地，我想小鳥胃的女生來應該五顆就能填飽肚子，其實除了餃子餡，我個人也頗愛吃餃子皮，尤其是最上面手捻折的地方，帶點嚼頭的麵皮我很喜歡
龍門客棧餃子只有一種肉餡口味，豬肉蔥花大白菜，說實在話，看到沒有韭菜餃子心裡頭涼冷一半，餃子就是要吃韭菜餡阿，還好，咬下了這口餃子，湯汁流溢白煙竄出，嘴裡咀嚼著盡是香油瀰漫，還好有麻油提香點醒了味蕾，是說老一輩吃法可是一口餃子一口蒜，我呢，當然是把元寶裹一杓辣油渣再吞下肚阿!
龍門客棧餃子館 牛肉蛋花湯$70
牛肉蛋花湯加幾片小白菜，蔥花香油淋灑幾下，遂讓我想起兒時菜市場老伯伯賣的牛肉湯餅，用烙餅切片加在熬煮好的牛肉原湯， 起鍋後打顆蛋花下去，滑蛋柔嫩，讓牛肉高湯更加芳醇，如同龍門客棧的牛肉蛋花湯，就是勾起童年回憶的老味道
龍門客棧餃子館 餐廳資訊
- 現金
- 營業時間
- 平日 17:00-23:30
- 六日 17:00-23:30
- 公休 周一
- 電話 (02)2351-0729
- 地址 台北市中正區林森南路61巷19號
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