妮喃小語台北美食中正區美食

善導寺站美食| 甜點架式司康。IG最燒圈粉20萬!藍帶主廚手做司康

甜點架式司康

司康,絕對是肉桂捲之後下一個開始流行的明星商品。本以為台北最強司康已收服,沒想到市場上卻有黑馬竄出,標榜最正統的英國司康,更是最多留英學生、在台英國人以及旅居歐洲者強力認證的英式司康專賣店『 甜點架式 Jasmine & Partners』,短短一年粉絲團就累積23萬人次,由倫敦藍帶米其林甜點主廚手做英式司康,隱身善導寺站的『甜點架式 Jasmine & Partners』超神祕,每周只開放半天營業,仍然圈粉無數!!

甜點架式 鄰近善導寺站

甜點架式司康

有趣的是,甜點架式鄰近善導寺捷運站1號出口,而另一間名店悄悄好食也在不遠處,但兩間風格可說是天差地遠,前者訴求是正統英國皇室司康的吃法,而後者主要以創意包餡司康為主,各有所好,本以為悄悄好食已是隱密,沒想到甜點架式更難尋

甜點架式 小店面大人潮

甜點架式司康

自詡對美食訊息不漏接的我,某天竟被好友小狼嗆聲,說我推薦的已不夠看,現在IG最燒的司康是『甜點架式 Jasmine & Partners』,一查不得了,僅以工作室的型態經營,想吃還不是隨時天天有,每周僅周六下午1:30-6:00對外營業,並開放周三、周四下午5:30-6:30網購自取服務,重重關卡設限,但人氣還是這麼高,不簡單。

甜點架式司康
甜點架式司康

下午約莫三四點來訪,『甜點架式 Jasmine & Partners』比我想的還要隱密,幾乎是個胡同巷口裡,汽車開進去都不太好轉彎,不過沒想到小小櫥窗前卻擠滿了人,大家消息真的很靈通,尤其是吸引許多吃過真正道地司康的客人來,建議大家先電話預訂,直接去現場店取,以免後面的口味賣完;『甜點架式 Jasmine & Partners』不設座位,只有櫥窗檯前提供現烤立吞形式,也有客人想吃現烤的司康,直接在旁邊吃起來,不過只有周六限定!

甜點架式 菜單與價目表

甜點架式司康

甜點架式只賣三種商品,司康、手工莓果果醬、手工凝脂奶油,三種缺一不可的英國純正司康,司康則有原味、歐風葡萄乾、英式伯爵茶三種可選,比較特別的是『甜點架式 Jasmine & Partners』司康是以組合販售,一顆司康+果醬+凝脂奶油為整套商品,不是單顆司康販賣,也有英式皇家禮盒,內有六顆司康和兩罐醬;此外有時會因應節日推出限定口味,在聖誕節前夕就推出可可豆和起司口味

甜點架式 食記

甜點架式司康

別看這小小工作室,女主廚Jasmine可是有著倫敦藍帶廚藝學院最高級學位的法式料理甜點雙料大文憑,曾任倫敦米其林二星餐廳 Marcus Wareing 助廚、倫敦知名甜點店 WA cafe 甜點師等經歷,回台以正統英式司康創立『甜點架式 Jasmine & Partners』,帶來市場上少見的凝脂奶油,讓人眼睛一亮

甜點架式 司康+果醬+凝脂奶油(三組)$450

甜點架式司康
甜點架式司康

外帶回家的包裝讓大家看一下,紙袋裡的司康各別封膜包袋,手工果醬和凝脂奶油也個別分裝,還附上木湯匙以及一張食用建議說明書,另外還有提供一小顆保冷劑,只是拍照當天我把它放到冷凍庫裡忘記拿出來,順帶提醒一下。

甜點架式 司康食用前說明

甜點架式司康

司康就應該吃溫熱口感,但我常常偷懶想要速成,都用微波爐加熱,大約十秒不要多,多少還是會讓司康變乾;這回想要體驗正統英式司康的吃法,乖乖地遵循說明用烤箱回烤加熱,不然家裡有氣炸鍋、平底鍋乾煎,或電鍋乾蒸也可以

甜點架式司康
甜點架式司康

十多年前,台灣還沒有吹起這股司康熱潮時,旅居英國的前同事曾傳授英式司康手藝給我,不過我總是沒有辦法完美呈現司康膨鬆鼓脹,中斷出現烤發拉扯的裂痕,而且手工司康最可貴之處在於長相都不同,有時候還會出現東倒西歪的模樣,這次買了原味、巧克力豆以及起司三種,現場伯爵茶已經賣完,而正統司康多是以原味搭配果醬+凝脂奶油哦!

甜點架式司康

司康回烤後溫熱,剖開趁著餘溫抹上一層厚厚手工果醬,『甜點架式 Jasmine & Partners』綜合藍莓、覆盆莓以及黑莓三種不同果酸層次的莓果製成果醬,不添加人工膠質填充,非常天然的酸甜滋味,還有整顆飽滿的果粒,抹醬塗上去時,順著司康緩緩滴落的模樣,真是療癒

甜點架式司康
甜點架式司康

有趣的是,英國女王公開司康吃法,果醬之後再塗上一層凝脂奶油,這才是司康靈魂!台灣市場上極少見凝脂奶油 Clotted cream,『甜點架式 Jasmine & Partners』不假他人從原料開始自製,以鮮奶或鮮奶油費時低溫蒸氣熬煮,集結冷凝的乳脂質地絲滑,奶香清醇濃厚,冰涼的果醬奶油碰上溫熱的司康,冷熱交錯,果酸奶醇交融,想和英女王一樣,還真只有在『甜點架式 Jasmine & Partners』能吃得到呢!

甜點架式司康

因為貪吃,過程中就沒多細拍,光是巧克力熱熔的畫面,還有回烤完起司鹹香氣息,忍不住開動,相機只管擱在一邊,就讓大家自己去品嘗『甜點架式 Jasmine & Partners』的純正滋味吧!

甜點架式 Jasmine & Partners 店家資訊

  • 訂購官網(網購自取) jasmineandpartners.com
  • 營業時間
    • 每週三、四下午5:30-6:30
    • 每週六下午:1:30-6:00
  • 現場販售:每週六下午:1:30-6:00
  • 電話 0911-490-594
  • 地址 台北市中正區林森北路5巷11-2號1樓

COMMENTS

WORDPRESS: 0
DISQUS: 0