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剛歷經一趟花東之旅後，我回到台北，即刻前往龍江路的《大鼎豬血湯》。先前聽K先生提到過，他認為這裡的豬血湯比台東的還要好喝。當時我聽了並未深信，然而半年後親身品味後，真的被驚艷到了。《大鼎豬血湯》的豬血軟嫩如同豆腐，一口下去令人愈吃愈欲罷不能。店家推崇的豬血湯的口感果然名不虛傳。除了豬血湯，他們家的滷肉飯也是另一大招牌。滷肉入味，搭配著香氣撲鼻的米飯，讓人一口接一口難以自拔。大鼎豬血湯真的不負評價，即便比起花東的《卑南豬血湯》，也絲毫不遜色，堪稱台北一絕。
Contents
大鼎豬血湯。龍江路上豬血湯
有一陣子，K先生在華航大樓和華爾道夫附近工作，中午習慣就近到龍江路的《大鼎豬血湯》用餐。對他而言，午餐僅是填飽肚子的例行公事，對菜色要求不高，總是點慣了滷肉飯搭燙青菜，再加點筍乾。由於他成了店家熟悉的面孔，每次都重複點餐，店家某天突發奇想，端上一碗招牌豬血湯招待K先生，表示這是他們家的特色，保證好吃不同凡響。K先生一試之下立刻愛上，豬血湯的美味讓他成了忠實的顧客。這段特殊的經歷讓大鼎豬血湯在他心中留下深刻的印象，從此滷肉飯外加一碗豬血湯成了他每次造訪的固定搭配。
大鼎豬血湯。用餐環境
第三代經營的《大鼎豬血湯》已經營30多年，除了龍江路這間之外也在延吉街與忠孝東路開了分店， 店內的豬八戒註冊商標是《大鼎豬血湯》的認證標誌，用餐離峰時間，店內人潮都沒斷過， 光看工作人數就知道生意好壞!
大鼎豬血湯。菜單
大鼎豬血湯和一般小吃麵館無異，黑白切、乾湯麵、便當通通有，不過最招牌的當然是豬血湯，除了加入大腸、肝連的豬血湯之外，也有麻辣豬血湯
店內沾醬種類齊全，光是辣椒就有豆瓣醬、甜辣醬、生切辣椒三種
店內上菜速度快速有效率，一下子菜飯全上齊了
大鼎豬血湯。食記與心得
大滷白菜
滷白菜有加入豆皮滷製，同樣是滷到細軟柔爛，牙口不好的老人家都能輕鬆享用
皮蛋豆腐
正值盛夏，點份冰涼的皮蛋豆腐可口消暑，撒上柴魚片、青蔥再淋點油膏，最簡單的開胃小菜!
滷肉飯
據說藝人納豆最喜歡《大鼎豬血湯》的滷肉飯，我個人對於這裡的肉燥評價頗高， 肥瘦參半的肉燥大小不一，甚是有口感，重點是湯汁豐富，帶點黏稠濃郁又不過鹹膩， 肉汁的濕潤度比一般肉燥再多些，再加上店家豪邁的覆蓋一半以上的滷肉，讓每口飯都有著油香醬香!
乾意麵
意麵淋著相同的滷肉燥，簡單的韭菜段、豆芽，額外多加了一顆滷蛋和小塊滷豆腐，特別豐富!
除了肉燥為整碗乾麵加分之外，麵體吃起來比關廟意麵再粗實些，又比家常麵再扁嫩，攪和起來也是噴香順口，喜食辣者可加點生辣椒淋點生醋，樸實的小吃也讓人滿足!
豬血湯
起初並沒有給予太多期待的豬血湯，端上桌時看到在碗中相處很擁擠的豬血和幾乎要把表面給佔據的韭菜段， 豐富的份量有點驚嚇!還沒開始喝就有種物超所值之感
這切成立方體狀的豬血與一般常喝到切成小塊長條型的豬血不同，從夾取的那刻， 豬血在筷子尖頂上左搖右晃的彈阿彈，觸感就是不同，趁熱咬下豬血噴湯， 用筷子一剝開看到水潤光滑的豬血，細嫩的口感真的就像是紅黑豆腐般，一點都不假!
通常最怕豬血帶有鐵質的澀口，尤其是咬下時讓牙齒有種摩擦阻力的粗澀感，又硬又澀， 咬起來很不舒服，但《大鼎豬血湯》的豬血不只沒這困擾， 反而太細滑而有種吃豆腐的錯覺呢，太精采了!
餐廳資訊
- 營業時間：11:00–22:00
- 電話：02-2515-2519
- 地址：台北市中山區龍江路164號
